letoilevin 星澈酒品的部落格

APARTE VINHOS

狂盪不羈阿派特

　　Aparte酒莊三位看似玩世不恭的年輕創辦人:Luis，Diego和Guillermo，其實都擁有葡萄酒種植或釀造碩士學位，家中也都有釀酒傳統。一日他們無意間發現了一桶被遺忘在橡木桶的Moscatel* (forgotten and left“apart”，Aparte酒莊的名字因此而來)，這桶浸皮已經六個月的Moscatel釀成的酒，在沒有任何干預下竟成了熾烈陽光般的橙黃色，酒香也令人著迷，也成為酒莊最具代表的橘酒Ambar，他們的酒風狂盪不羈，但他們卻是用最嚴肅和認真的心情想去釀造優質且不凡的酒，此外Aparte也請不同的插畫家和塗鴉藝術家為他們設計酒標，來傳達每一款酒背後的概念，更增添飲者品飲時的樂趣。

2020 Ambar Orange 橘酒 現貨特價****.-

來自里斯本東南方的Setubal產區的Moscatel，手工收去梗，在石槽中輕柔壓榨，浸皮7天再與當地原生品種Arinto混釀，採用野生酵母發酵，進法國舊橡木桶6個月完成乳酸發酵，不澄清過濾釀出的此款Ambar Orange橘酒有清爽的杏桃、柑橘皮、白桃和葡萄柚等香氣，酒體適中，有些許單寧但是口感純淨，是一款喝來相當舒服柔潤的酒。產量僅有2000瓶!

*Moscatel是葡萄牙的麝香葡萄品種，在當地被釀成甜酒居多，最知名的Moscatel de Setubal，由於果皮香氣濃郁，在發酵後更為明顯，浸皮發酵也成為釀造此品種的常見做法。

2020 GEN3SIS a Origem白酒 現貨特價****.-

來自里斯本的Arinto，腳踩輕柔壓榨後浸皮7天，這時將葡萄籽分別取出日曬，葡萄漿入舊橡木桶中發酵，最後再將籽放入橡木桶，完成乳酸發酵並陳年15個月，裝瓶前加入Moscatel以及50mg的SO2。這樣的概念是要釀出有別於橘酒但仍有單寧結構的白酒，釀酒師原本想從葡萄籽中萃取出單寧，卻反而得到了油脂，意外地讓酒更具有絲綢油滑的口感，並讓Arinto出現特殊的花香，酒體也因浸皮仍保有不錯的結構，藝術家酒標可以看做是莓果的剖面，或是如同籽般的生命之源(The Genesis of Life)

2018 Integraal紅酒 現貨特價****.-

來自里斯本西北部的Alenquer的Cabernet Sauvignon，手工採摘，一半的葡萄浸皮發酵，一半採取二氧化碳浸漬法，分別放入不同橡木桶12個月，最後再一同放入500L的橡木桶中陳年18個月。

特價期限：即日起至9月30日，台北市松山區.中山區.信義區.大安區.內湖區(部分)滿4000元享免運一次,其他滿6000元享免運一次,未滿額也可快遞或宅配(運費另計85元起)