letoilevin 星澈酒品的部落格

Loureiro!(羅雷羅)

    在地球暖化的環境下，葡萄成熟度偏高與糖度高，所以在發酵後葡萄酒精度也因而偏高，且較難保留良好酸度，近年在法國布根地特級園甚至可見酒精度達16%的布根地紅酒，直逼加烈酒的酒精含量。炙熱乾燥的氣候條件也帶給釀酒師重重考驗，要如何釀製酒體平衡且保有可口酸度的葡萄酒成為當代釀酒師的挑戰。

    在葡萄牙北邊臨海的綠酒區(Vinho Verde)以原生品種Loureiro聞名，早期這裡所產的即飲型綠酒以清爽多酸、果味豐富的樣貌風行全世界，大部分酒莊刻意提早採收，不完整發酵以保留微氣泡微甜微酸口感更讓綠酒在夏天大受歡迎。不論在盛夏艷陽高照下品飲一杯解渴輕鬆又無負擔，搭配海鮮、大蒜蝦、熱炒又極為合拍，單飲佐餐皆相當適合。知名葡萄酒作家林裕森老師的文章曾描述相比西班牙同種另名為Albarino，鮮少酒精度超過11度的Loureiro反而更讓人驚艷，能釀出輕盈飄飛，帶著迷人白花香氣的可口葡萄酒。低酒精度又輕盈的Loureiro透過泡皮與浸渣手法，更能釀出芳香、輕盈、可口多汁又美味的白酒、橘酒或氣泡酒。

    葡萄牙自然派釀酒師除了保留Loureiro原本輕盈、清爽多酸特性，更賦予綠酒區自然酒源源不絕的生命力，透過自然動力農法、野生酵母發酵、玻璃器皿、陶甕等低人為干預的釀造方法，讓Loureiro能更無保留地展現出芳香、香氣多變的葡萄特性。

星澈為您獻上來自多款來自葡萄牙的Loureiro品種釀造的美味白葡萄酒，酒體輕盈，滋味豐富，既可開懷暢飲，也可細品慢飲箇中美味，敬請參考並把握特價良機！

Galactic Winery 銀河原力酒莊

Galactic Winery是釀酒師 Miguel Viseu 於2018年從自家開始的釀酒計畫，使用的葡萄園位於綠酒區的子產區利馬(Lima），主要的釀造品種為Loureiro和塔佳迪拉(Trajadura)，除了不鏽鋼槽，也使用125公升的小型玻璃甕或小陶甕(Tinajas)和栗木桶進行發酵或陳年，玻璃材質給予酒的影響較少，讓橘酒與白酒更保有葡萄本身的風味。 Miguel出生於斗羅的釀酒世家，但他的釀酒經驗遍佈­世界各地，最後返回葡萄牙，成為綠酒區知名自然動力法酒莊Aphros的總釀酒師。釀酒計畫的酒款名 Saravá是來自非裔巴西的咒語，據說能喚出自然中的神祕力量，也能祝福他人好運，而這也是Miguel 希望自己的酒所傳達出的訊息：以極少量二氧化硫、野生酵母、減少人為干預的方式釀造，呈現綠酒區應有的風土，重新連結起喝酒的人與自然的關係。

2020 Saravá Loureiro Vinho Verde白酒 現貨特價****.-

Loureiro、發酵前，去梗浸皮36小時，再入不鏽鋼桶和栗木桶不控溫發酵，隨後分別在不鏽鋼桶、小陶甕、栗子桶內陳年，過程不攪桶，未澄清過濾裝瓶。開瓶散發青檸、柚子與礦物感，瓶醒後會出現杏桃、輕乳酪與蜂蜜的香氣，口感會從酸鹹銳利走向輕盈平衡，且風味隨著醒酒愈長越集中。

2020 Saravá FML Vinho Verde白酒 現貨特價****.-

品種: 75% Loureiro、25% Trajadura，不鏽鋼槽發酵。裝瓶後部分乳酸發酵。無添加人工二氧化硫，未澄清過濾。開瓶散發青檸、柚子與礦物感 瓶醒後更會出現杏桃、蜂蜜甚至可爾必斯的香氣，口感帶微氣泡且酸度迷人，在口中展現源源不絕的活力與生命力。

Quinta da Palmirinha日月酒莊

日月酒莊位於綠酒區的索薩河谷(Sousa Valley），鄰近阿馬蘭蒂市鎮，是葡萄牙最早實行生物動力法的酒莊。莊主Fernando Paiva是一名退休的歷史教授，他在1997年繼承約三公頃的葡萄園時已邁入56歲，受到史坦勒哲學影響，他的葡萄園中除了葡萄，還有各種蔬菜、負責除草吃蟲的雞鴨。他甚至自製棕梠葉繩作為固定葡萄藤的工具。Paiva從2006年利用栗子花粉代替二氧化硫作為抗氧化劑，其酒充滿生命力，花香四溢，酸度迷人，彷彿能從酒中感受到孕育在這塊土地上的美好生命。

 2018 Paraíso Natural Branco白酒 現貨特價****.- 

來自花崗岩底土的Loureiro，採收破皮榨汁後浸皮發酵18天，發酵期間加數克乾燥栗子花粉，不過濾裝瓶，不添加二氧化硫。

Paraíso Natural 自然天堂

Paraíso Natural是Galactic winery，也是Aphros現任的主釀酒師Miguel Viseu和妻子，與他們在紐約的英國友人合作的微型葡萄酒計畫。計畫的主角，便是一塊位於蓬蒂迪利馬(Ponte de Lima)海拔300公尺山上的Loureiro葡萄園，其四周杳無人煙，猶如自然仙境。葡萄園離海岸20公里，因此長年受到海風吹拂。新藤於2013年有機種植，佔總面積(4.5公頃)不到四分之一，該計畫旨在愛惜土地，讓葡萄自由生長，以不干預的方式釀造裝瓶他們的酒。

 2018 Paraíso Natural Branco Vinho Verde白酒 現貨特價****.-  

Loureiro來自位於海拔300公尺地單一葡萄園，以花崗岩土壤為主。葡萄在不鏽鋼槽中破皮榨汁，經過發酵後，25%入小陶甕(Clay Tinajas)，25%入舊的橡木桶，剩下的50%則留在不鏽鋼槽。成果不過濾澄清，釀製過程中全無加二氧化硫。2018年僅產2600瓶，台灣獨家拿到204瓶。

同場加映

2022 Autores Vinho Verde Branco,VIDIGAL WINES

葡萄牙 維迪加爾酒莊三作家精選綠酒 特價***.-/三瓶****.-

品種:50%Loureiro、40%Trajadura和10%Arinto混釀，有鮮明的淺檸檬綠色澤，新鮮萊姆和柑橘果香，伴隨優雅的小白花香氣，有點酸也有點甘甜，相當平衡清新自然可以開懷暢飲的清爽白酒！

特價期限：2023年9月16日或售完為止，台北市松山區.中山區.信義區.大安區.內湖區(部分)滿4000元享免運一次,其他滿6000元享免運一次,未滿額也可快遞或宅配(運費另計85元起)