純淨明亮的自然線條

Hervé Villemade

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Romorantin,這個品種是由備受愛戴的法國國王法蘭索瓦一世(François I)引進羅亞爾河產區種植,如今是Cour-Cheverny這個約50公頃的法定產區之唯一法定種植品種,具有相當典故。Herve Villemade相當重視也珍惜這個逐漸消失的原生品種,細心照料多塊所擁有的Romorantin葡萄園,從祖父和父親接手下來,保留許多老藤,Herve Villemade還依照不同地塊分開釀造,幾款單一園和產區級的Cour-Cheverny都備受推崇,展現出迷人的杏桃、柑橘、鳳梨等果香,並帶有清新宜人的礦物香氣,充滿通透與活力感,陳年後更是醇美多汁,絕對可稱上是頂尖的白酒佳釀,是Cour-Cheverny最具代表的酒莊。2021年初春,由於遭遇嚴重霜害,葡萄受損嚴重,造成各個葡萄園採收量少,因此Herve Villemade決定將所各園採收的葡萄混合一起釀造,最後終得單一酒款,就是這款僅僅標示產區級的Cour-Cheverny 2021。雖歷經霜害,但混釀各園的老少葡萄藤的倖存精華,這款Cour-Cheverny 2021,香氣盈滿,美妙可口,在年初的Les Pénitentes酒展中大出風采,贏得眾人的一致好評。image

另外要特別介紹的是新引進的Bovin紅白酒,這是Herve Villemade認為葡萄酒的最重要本質『新鮮且可口,一口氣就直接喝光“frais et gouleyant, a boire d’une traite”』,所以紅酒他挑選最親和的Gamay,白酒就將Romorantin、Sauvignon Blanc、Chardonnay、Menu Pineau等所有白色品種的最後的榨汁全部蒐集起來,混和共同發酵。這些來自酒莊自有的葡萄園或從朋友買來的葡萄,都是有機或生物動力法種植,用簡單傳統的方法發酵釀造,直接呈現了最自然的本質,當然好喝到令人認不住牛飲,標準的750ml絕對不夠喝,所以最初是找來回收的1公升牛奶空瓶來裝酒,因為這個典故,構思設計出令人不禁莞爾的乳牛酒標。

星澈酒為您獻上獻上包括Cour-Cheverny 2021的Herve Villemade最新到貨,羅亞爾河自然派最具代表性的釀酒師,呈現家鄉風土的滋味,真實美好,新到貨限量特價,敬請參考並把握良機!

1.2021 Cour-Cheverny Blanc Domaine,AOP Cheverny 特價***.-image

2021年份因為霜害,各園嚴重受損產量少,因此僅能混和釀得此款酒。100% Romorantin,手工採收,天然酵母,不加糖或加酸,分別在舊橡木桶和陶甕中培醞,釀造過程完全不添加SO2,僅於裝瓶時加入1~1.5g/lL,不過濾也不澄清

2.2021 Les Chataigniers,AOP Cheverny 特價****.-image

100% Romorantin,手工採收,天然酵母,不加糖或加酸,分別在舊橡木桶和混擬土槽中培醞,釀造過程完全不添加SO2,僅於裝瓶時加入1~1.5g/lL,不過濾也不澄清

3.2020 Les Acacias,AOP Cour-Cheverny 特價****.-image

來自兩個地塊的最老藤Romorantin,通常等待充分成熟最晚採收,手工採收,天然酵母,不加糖或加酸,50%在500L舊橡木桶、50%在喬治亞的陶甕,培醞兩年,釀造過程完全不添加SO2,僅於裝瓶時加入1~1.5g/lL,不過濾也不澄清。

4.2012 Les Acacias,AOP Cour-Cheverny 特價****.-image

Romorantin,這個品種是由備受愛戴的法國國王法蘭索瓦一世(François I)引進羅亞爾河產區種植,如今是Cour-Cheverny這個約50公頃的法定產區之唯一法定種植品種,具有相當典故,也極具陳年潛力,此款2012是莊主Herve別釋出的老年份珍藏,珍貴稀有。

5.2022 Cheverny Blanc Domaine,AOP Cheverny 特價***.-image

70% Sauvignon Blanc混和30% Chardonnay,手工採收,天然酵母,不加糖或加酸,分別在舊橡木桶、不鏽鋼槽和塑膠槽中培醞,釀造過程完全不添加SO2,僅於裝瓶時加入1~1.5g/lL,不過濾也不澄清

6.2021 Montcrochet, AOP Cheverny 特價****.-image

Sauvignon Blanc 35%, Sauvignon Rose 35%, Chardonnay 20%, Menu Pineau 10%,手工採收,天然酵母,不加糖或加酸,全部使用喬治亞的陶甕培醞,釀造過程完全不添加SO2,僅於裝瓶時加入1~1.5g/lL,不過濾也不澄清

7.2022 Bovin Rouge,Vin de France 1L 特價***.-image

100% Gamay,手工採收,不加糖或加酸,分別在舊橡木桶、不鏽鋼槽和塑膠槽中培醞,釀造過程完全不添加SO2,僅於裝瓶時加入1~1.5g/lL,不過濾也不澄清,相當可口好喝,正常規格一瓶750ML絕對不夠喝,所以特別裝成1L瓶

8.2022 Cheverny Rouge Domaine,AOP Cheverny 特價***.-image

60% Pinot Noir混和40% Gamay,手工採收,整串發酵,泡皮約15-20天,天然酵母,不加糖或加酸,在橡木桶中培醞約半年,釀造過程完全不添加SO2

9.2021 Les Ardilles , AOP Cheverny特價****.-image

85% Pinot Noir混和15% Gamay,單一園混種混釀,瑪撒選種的老藤,手工採收,整串發酵,泡皮約15-20天,天然酵母,不加糖或加酸,55%在橡木桶中、45%在喬治亞的陶甕,培醞約一年,釀造過程完全不添加SO2,僅於裝瓶時加入1~1.5g/l,不過濾也不澄清

10.2022 Pinot Noir,Vin de France 特價****.-

100% Pinot Noir,手工採收,80%整串發酵,泡皮約15-20天,天然酵母,不加糖或加酸,分別在舊橡木桶和混擬土槽中培醞約半年,釀造過程完全不添加SO2,僅於裝瓶時加入1~1.5g/l,不過濾也不澄清

特價期限:即日起至2023年09月25日或售完為止,台北市松山區.中山區.信義區.大安區.內湖區(部分)滿4000元享免運一次,其他滿6000元享免運一次,未滿額也可快遞或宅配(運費另計85元起)

 

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