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原汁原瓶二次發酵的自然氣泡美味

Bugey Cerdon

發源於侏羅山區的安河(Ain)，幾乎垂直的往南南西下流，經過侏羅省和安省，最後在里昂市東方約四十公里處併入隆河。全長僅190公里，但流經的卻是法國最未經開發的區域之一，保留許多的原始自然的景觀，十分優美宜人。安省因安河得名，Bugey這個小小的葡萄酒產區就位於其中，範圍包括67個小村子，總面積僅約500公頃，在Jura產區南邊、與靠近瑞士國界邊的Savoie產區緊鄰，1958年被制定為V.D.Q.S.，並到2009年升級為A.O.C.。Bugey曾經是布根地的一部分，產酒文化同樣深深受到中世紀教會與教士的影響。

Bugey這個迷你的邊陲產區，除了生產紅白酒之外，最知名也是最具特色的莫過於產於副產區Cerdon的粉紅氣泡酒，主要是以Gamay為主，並允許混釀一小部分的Poulsard，手工採收的葡萄先在槽中進行約三周的酒精發酵，當酒精濃度達到約6.5%時即降溫至接近零度以暫時中斷發酵，隨之進行過濾與裝瓶，裝瓶後放置於室溫約10度的酒窖中，此時瓶中的酵母菌會甦醒活躍，二次發酵開始進行，伴隨的二氧化碳也不斷開始酒的起泡，經過至少約2~5個月的培醞，此時酒精濃度約達7~8%，便將酒液倒回槽中，同時將所有酵母菌濾除，最後重新填裝回經過清洗的原瓶中即大功告成。

【自然農法加上原汁原瓶二次發酵，完全無任何添加】

這種稱之為Methode Ancestrale(祖傳方法)和香檳釀造法最大的不同之處，是在瓶中二次發酵開始前完全不添加額外的糖分與酵母菌(liqueur de triage)，瓶中二次發酵結束後也不進行除渣與添加dosage調配，完全保留葡萄的原汁原味。而且酒精發酵僅僅達到7~8%，酒中還殘餘75~80公克/公升的天然果糖，風味相當清甜可口。

位於Merignat村的Philippe Balivet酒莊，家族世代秉持自然農法，並經過AB與Ecocert雙重有機認證，細心照料的七公頃葡萄園從不使用任何化學肥料與農藥，釀酒過程到最後裝瓶亦不添加二氧化硫。堅持自然純淨的作風，使其所生產的Bugey Cerdon，更具清新柔美的風格，是當今喜愛自然酒酒迷心目中最推崇的酒莊之一。

星澈酒品獻上Domaine Philippe Balivet的Bugey Cerdon，市場少見的原汁原味粉紅氣泡佳釀，輕巧柔美，香甜可口，帶來最輕鬆愉悅的品酩情趣，適宜與沙拉與各類輕食搭配，保證是消暑解渴的最佳選擇，新年度配額預購特價，敬請參考並把握良機！

2021 Bugey Cerdon, Philippe Balivet VV4.1★ CT89.2 預購現金價***.-

預購期限：即日起至6月30日止，預計交貨日:2023年第三季，以上不含運費，台北市松山區.中山區.信義區.大安區.內湖區(部分)快遞費85元起，其他及外縣市採宅配1~2瓶160元，3~6瓶220元，7~12瓶280元VV: vivino.com，CT: CellarTracker.com