引領自然風潮的先驅酒莊
Clos du Tue-Boeuf
由Jean-Marie 和Thierry Puzelat兩兄弟當家的Clos du Tue-Boeuf可說是代表羅亞爾河自然派葡萄酒的先驅酒莊,在九零年代初期開始接掌家族事業,這幾片散佈在Touraine 和 Cheverny 產區的葡萄園,一直以來有幸都不受到商業化的影響,不但是有機種植且保留許多原生品種,兄弟倆決定延續這樣的傳統,而且在結識Marcel Lapierre後,受其啟發同樣以野生酵母發酵、不添加二氧化硫等減少人為涉入的釀酒方式,在他們接手之後的這三十多年期間,引領與見證了全世界的自然酒風潮,將Clos du Tue-Boeuf從原本特立獨行的極端名字轉變為目前法國自然酒界的標竿。哥哥Jean-Marie在2019年初屆齡退休後,Thierry的兩個女兒--Zeo和Louise,先後加入酒莊,跟隨著父親Thierry繼續延續家族的釀酒哲理,讓自然派的火花從羅亞爾河繼續向世界發光發熱。
為了追本溯源,Thierry Puzelat也花了相當多的時間在喬治亞葡萄酒的研究,並在2004年成立酒商公司,陸續引進數家最具代表性的喬治亞酒莊到法國市場,因此也讓世人再度見識到這個最古老產酒國度的迷人魅力,其中的泡皮釀法(maceration)更開啟了當今相當重要的橘酒(orange wine)風潮。
星澈酒品獻上Clos du Tue-Boeuf,生動質樸,深刻迷人,每一款均呈現Thierry和Jean-Marie對大地的真情流露,是全球自然酒迷心目中大師級佳釀,敬請參考並把握訂購良機!
1.2019 Vin Rouge, Vin de France 現貨特價***.-
Gamay,手工採收,整串進行約18天的二氧化碳泡皮法發酵,天然酵母,不加糖或加酸,在大木槽中培醞約8個月,釀造過程完全不添加SO2
2.2019 La Butte, AOP Touraine 現貨特價***.-
Gamay,40-65年老藤,手工採收,整串進行約15到21天的二氧化碳泡皮法發酵,天然酵母,不加糖或加酸,在600公升橡木桶中培醞6到8個月,完全不添加SO2
3.2016 La Guerrerie, AOP Touraine 現貨特價****.-
90% Gamay+10% Cot(Malbec),手工採收,天然酵母,不加糖或加酸,在300和600公升的橡木桶中培醞約一年,釀造過程完全不添加SO2
4.2018 Pineau d'Aunis Vin de France 現貨特價****.-
5.2019 Pineau d'Aunis Vin de France 現貨特價****.-
Pineau d'Aunis,最老樹齡高達80年的原生品種,手工採收,整串進行約21天的二氧化碳泡皮法發酵,天然酵母,不加糖或加酸,在600公升和布根地橡木桶中培醞7個月,完全不添加SO2
6.2015 Coteaux du Giennois, AOP Coteaux du Giennois 現貨特價****.-
80% Pinot Noir + 20% Gamay,種植在Kimmeridgian土壤約平均樹齡約50年的老藤,手工採收,進行約五週的發酵,天然酵母,不加糖或加酸,之後培醞7個月,釀造過程完全不添加SO2,僅在裝瓶時添加15mg/L的微量SO2
7.2019 Rouillon, AOP Cheverny 現貨特價****.-
50% Pinot Noir + 50% Gamay,手工採收,進行約15-19天的半二氧化碳泡皮法發酵,天然酵母,不加糖或加酸,在600公升橡木桶中培醞7個月,完全不添加SO2
8.2019 La Gravotte, AOP Cheverny 現貨特價****.-
Pinot Noir,手工採收,進行約15-21天的二氧化碳泡皮法發酵,天然酵母,不加糖或加酸,在600公升和布根地橡木桶中培醞8個月,完全不添加SO2
9.2019 Caillère, AOP Cheverny 現貨特價****.-
Pinot Noir,手工採收,進行約15-21天的二氧化碳泡皮法發酵,天然酵母,不加糖或加酸,在
10.2019 Le Buisson Pouilleux, Vin de France 現貨特價****.-
Sauvignon Blanc,50%為樹齡高達65年的老藤,手工採收,發酵兩個半月,榨汁後在大木槽、600公升和布根地橡木桶中進行培醞10-12個月,天然酵母,不加糖或加酸,完全不添加SO2
11.2018 Frileuse, AOP Cheverny 現貨特價****.-
1/3 Sauvignon Blanc+1/3 Fie Gris+1/3 Chardonnay,手工採收,發酵兩個半月,榨汁後90%在大木槽、600公升和布根地橡木桶中,10%在陶甕中,進行培醞8個月,天然酵母,不加糖或加酸,完全不添加SO2
特價期限:即日起至3月25日,台北市松山區.中山區.信義區.大安區.內湖區(部分)滿4000元享免運一次,其他滿6000元享免運一次,未滿額也可快遞或宅配(運費另計85元起)
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