菁華之心 心之菁華
Champagne Vilmart & Cie
★Robert Parker列為15家香檳區最高五星級酒莊之一★
★Michael Edwards列為四星級酒莊，讚譽”setting the gold standard for grower Champagne”★
★Richard Juhlin列為四星級酒莊★
獨立香檳酒莊Champagne Vilmart & Cie的現任莊主Laurent Champs是一個極度要求自我的完美主義者，他相當注重細節，不斷追求更精進的品質。全面有機並逐漸導入生物動力種植法的葡萄園，不但降低產量為每公頃不到五噸，且人手採收後還進行嚴格的篩選，淘汰掉的葡萄有時甚至高達40%，只為讓每款香檳都能達到Laurent Champs心目中Vilmart的高水準。Robert Parker’s Wine Advocate形容在Vilmart香檳裏，有著Ramonet 和 Leflaive一樣的高質感，Rose則有著Chambolle甚至比美Bonnes Mares的細緻優雅，而著名的英國葡萄酒作家Tom Stevenson更直接讚譽Vilmart是” the poor man's Krug”(窮人的庫克香檳)，對於這樣的恭維，Laurent Champs只能謙虛的接受，但其實他知道，許多熱愛Vilmart的酒迷也知道，雖然Vilmart和Krug都一樣是採用橡木桶發酵，但其實在很多的思維與實際作為方面，自是有相當差異處，名家如此的厚愛推崇，只是猶如錦上添花，五代傳承，在製酒上的不懈努力，這就是Vilmart!
Blanc de Blancs Les Blanches Voies是Vilmart酒莊推出的第一款單一園白中白頂級香檳(第一個年份為2009)，精選來自Blanches Voies葡萄園超過60年樹齡的老藤Chardonnay，手工採收的葡萄於228公升布根地橡木桶發酵之後，在桶中繼續培醞10個月，不經乳酸發酵，裝瓶進入地下酒窖進行長達84 個月的瓶中發酵和酵母菌渣浸泡熟成，經過搖瓶、除渣後加入糖份約8~12公克/公升的dosage，再靜置6個月後上市。是Laurent Champs對風土最極致表現的心血大作，產量僅3,000瓶，每瓶均標示限量流水編號，從2009第一個年份推出以來，就立即獲得酒迷與專業酒評媒體的極高度評價，絕對是市面最頂尖的白中白香檳之一。
繼Blanc de Blancs Les Blanches Voies推出之後，Vilmart酒莊也推出了單一年份的頂級粉紅香檳-Emotion(第一個年份為2012)，精選多處葡萄園超過60年樹齡的老藤，手工採收，以60%的Pinot Noir混釀40%的Chardonnay，其中Pinot Noir採用出血法(“Rosé de Saignée”)，適度的萃取果皮中迷人的紅色素，在228公升布根地橡木桶發酵之後，在桶中繼續培醞10個月，不經乳酸發酵，裝瓶進入地下酒窖進行長達60 個月的瓶中發酵和酵母菌渣浸泡熟成，經過搖瓶、除渣後加入糖份約8公克/公升的dosage，再靜置6個月後上市。氣泡綿密繁複，散發出熟美的紅色果味，純淨優雅，高貴可口。
星澈酒品獻上最新年份的Blanc de Blancs Les Blanches Voies 2012和Emotion 2013這兩款Vilmart酒莊的頂尖香檳大作，同時獻上品質一樣頂尖的大瓶裝Coeur de Cuvée 2011 1.5L 和Grand Cellier d'Or 2013 1.5L，配額極為有限，敬請參考並把握預購良機！
2012 Blanc de Blancs Les Blanches Voies AG96(09) RP97(09)96(11)預購現金價****.-
這是Vilmart推出的第一款單一園白中白頂級香檳(第一個年份為2009)，精選來自Blanches Voies葡萄園超過60年樹齡的老藤Chardonnay，手工採收的葡萄於228公升布根地橡木桶發酵之後，在桶中繼續培醞10個月，不經乳酸發酵，裝瓶進入地下酒窖進行長達84 個月的瓶中發酵和酵母菌渣浸泡熟成，經過搖瓶、除渣後加入糖份約8~12公克/公升的dosage，再靜置6個月後上市。是Laurent Champs對風土最極致表現的心血大作，產量僅3,000瓶，每瓶均標示限量流水編號。
2013 Emotion頂級年份粉紅香檳 AG96(12) RP94(12)93(13)預購現金價****.-
精選多處葡萄園超過60年樹齡的老藤，手工採收，以60%的Pinot Noir混釀40%的Chardonnay，其中Pinot Noir採用出血法(“Rosé de Saignée”)，適度的萃取果皮中迷人的紅色素，在228公升布根地橡木桶發酵之後，在桶中繼續培醞10個月，不經乳酸發酵，裝瓶進入地下酒窖進行長達60 個月的瓶中發酵和酵母菌渣浸泡熟成，經過搖瓶、除渣後加入糖份約8公克/公升的dosage，再靜置6個月後上市。
2011 Coeur de Cuvée 1.5L AG93 RP94預購現金價*****.-
80% Chardonnay & 20% Pinot Noir，主要來自位於Blanches Voies, Greves兩處的葡萄園。手工採收的葡萄在228公升布根地橡木桶發酵之後，在桶中繼續培醞10個月，不經乳酸發酵，之後進行品種比例的調配，裝瓶進入地下酒窖進行60 個月的瓶中發酵和酵母菌渣浸泡熟成，經過搖瓶、除渣後加入糖份約8~12公克/公升的dosage，再靜置6個月後上市。
2013 Crand Cellier d’Or 1.5L AG93 RP93預購現金價****.-
80% Chardonnay & 20% Pinot Noir，主要來自位於Blanches Voies, Greves兩處的葡萄園。手工採收的葡萄在228公升布根地橡木桶發酵之後，在桶中繼續培醞10個月，不經乳酸發酵，之後進行品種比例的調配，裝瓶進入地下酒窖進行60 個月的瓶中發酵和酵母菌渣浸泡熟成，經過搖瓶、除渣後加入糖份約8~12公克/公升的dosage，再靜置6個月後上市。
預購期限：即日起5月30日或售完止，以上不含運費，預計到貨日：2022年第三季
AG: Antonio Galloni’s Vinous.com，RP: Robert Parker’s Wine Advocate，
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