羅亞爾河頂尖名莊
Domaine du Collier
雖然出生於羅亞爾頂尖名莊Clos Rougeard，但Antoine Foucault卻決意走自己的路，在1999年從小小的四公頃葡萄園開始，成立自己的酒莊-Domaine du Collier。Antoine是Foucault家族的第八代，從小生長在酒農世家，從釀酒學校畢業之後，曾經在父親Charly 與叔父Nady共同主理的家族酒莊Clos Rougeard正式工作四年多之後，在26歲那年決定偕同生命伴侶Caroline Boireau自行創業，當時父親能給他唯一的支援就是將家中的地下酒窖借給兒子使用，身為名莊Clos Rougeard的可能接班人，卻選擇脫離家族而獨立創莊，Antoine Foucault一開始當然備受許多矚目與質疑的壓力，但在他不斷的努力之下，持續釀出超高品質的葡萄酒，讓最挑剔的行家們也為之折服，二十餘年過去了，Domaine du Collier如今是產區中最頂尖的名莊之一，和Clos Rougeard一樣被權威酒評La Revue du vin de France評定為全法最高的三星級酒莊，不但成為經典名莊，而且在現今自然派當道之際，更是散發出錦上添花般的萬丈光芒。
(備註：Antoine的父親Charly Foucault於2015過世，Clos Rougeard也在2017年初賣給同時擁有波爾多名莊Chateau Montrose的富商Bouygues兄弟)
Domaine du Collier目前葡萄園面積為7.5公頃，全部位在Saumur法定產區Breze村山坡上的兩個最佳地塊La Ripaille和La Charpentrie，由於富含石灰質黏土泥灰岩，所以一直以來就是白色品種Chenin Blanc最佳產地，所以Domaine du Collier的白酒成名甚早，雖然黑色品種Cabernet Franc種植的面積只有白色的一半(2.5公頃)，但柔緻優雅與狂野兼蓄，實在無法不讓人不聯想到父親Charly 與叔父Nady的Clos Rougeard！跟父親Charly一樣，Antoine Foucault最大的樂趣就是在葡萄園中工作，和夫人Caroline Boireau親力親為，不使用任何化學肥料和農藥，採用有機種植和生物動力法，手工採收，原汁直接發酵，不進行任何調整，也不使用培養酵母，紅白酒都在異常濕冷的地下酒窖中發酵培醞，在低溫下進行24到36個月長時間的桶中培醞，不進行換桶，裝瓶前也不添加任何二氧化硫，因此所釀成的紅白佳釀，都展現出無比的生命力道與礦物特性，同時又有通透空靈的純淨度，複雜豐厚又不失精緻優雅，真實準確的呈現無比美妙的風土滋味。
星澈酒品獻上Domaine du Collier的精選酒款，年產量通常不到兩萬瓶，是市面上最難購買到的羅亞爾河頂尖佳釀，敬請參考並把握新品特價良機！
2015 Saumur Blanc特價****.-
2016 Saumur Blanc特價****.-
2008 Saumur“La Ripaille”特價****.-
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