里斯本的另類古典滋味
Quinta da Serradinha(小瓢蟲酒莊)
在上世紀70-80年代在葡萄酒現代化與商業化風潮下，推行單一品種與葡萄園施肥、除草、殺蟲藥劑使用，直至80年代體認到減少人為干預對環境更友善且保存自然生物多樣性，自法國薄酒萊區催生出自然酒運動才重新喚醒人類對自然的重視與反省，且自然酒風潮自此席捲整個歐陸。
座落在Lisboa產區的Quinta da Serradinha早在1978年，在葡萄酒現代化的浪頭上堅持採用有機耕作，1994年取得有機認證，部分葡萄園為混種園（Field blend）。現任釀酒師António Marques da Cruz為人生性低調，不希望任何人報導他的酒款，甚至拒絕拜訪的酒評將他的酒寫入書中，因為他只希望做好份內的工作。他的所有酒款酒標皆為瓢蟲圖騰，且在酒塞頂部放木刻小瓢蟲。António表示在父親屆齡退休傳承家族事業給他之際，某天父親準備打開一瓶老酒跟他分享，剛好一隻小瓢蟲飛落在軟木塞頂部，久久不願離去，他因此受啟發以瓢蟲作為自己作品的酒標，象徵世代的承先啟後。Serradinha Vinhas Velhas荖藤紅酒也受法國葡萄酒年鑑RVF雜誌主編青睞，獲選為2021年法國亞維儂舉辦的世界盲品大賽酒。RVF雜誌也特地撰文報導Quinta da Serradinha並稱酒款為C’est coup de cœur !!! Parfaitement équilibré !
2015 Vinhas Velhas Baga 特價****.-
1952年有機耕種荖藤混種園Field blend：65% Baga、20% Alicante Bouschet、Castelão、Tinta Miúda e Trincadeira; Fernão Pires eBical 15%，手工採收後去梗, 於花崗岩槽Lagar每天腳踩一次共採8天，於槽內發酵12天，隨後導入600公升舊桶內帶渣陳年24個月，不過濾裝瓶，聞香帶有松林、樟樹等木質氣息，入口酸度明亮單寧細緻，在杯內醒酒後會綻放鮮活的花香、黑莓果、黑橄欖，烏梅等風味，喝起來滋味豐富，在口中風味極具張力，回味無窮。
COZs
António Marques da Cruz(上述小瓢蟲酒莊釀酒師)與Tiago Teles (Gilda,RAIZ酒莊釀酒師)自Cozinheiros酒莊的釀酒師去世後，便一直希望重振Cozinheiros位於Figueira da Foz、離大西洋海岸5英里的混種古園(filed blend），裡面不但有50年的紅葡萄品種baga老藤，也混有白葡萄Maria Gomes和Arinto，由於靠海，涼爽的海風將熱氣吹散，葡萄有良好的成熟度並帶有礦物感。2015年António和Tiago兩人終於有機會搭檔開始追求這個夢想，COZs嫣然誕生並廣受好評(取名自Cozinheiros前三字母)。在他們第一個葡萄園的釀酒計畫成功後，2016年他們在Lisboa離大西洋僅15公里的Serra de Montejunt山區，購買了一塊種有白葡萄品種Vital的混種荖藤葡萄園，採用有機農法，低人為干預方式製作葡萄酒，使用原生酵母，裝瓶前不過濾或澄清，酒款中常帶有一種融合香草和海洋鹽度的特殊風味。
2019 COZs vo-Vital 橘酒特價****.-
來自Vinha do Outeiro(VO)葡萄園中25年的葡萄藤，9月份時手工採收，於1000公升的大桶(dornas)中浸泡8天，於布根地舊桶中陳放11個月，並完成乳酸發酵，不過濾裝瓶。開瓶後會散發桶味與精油感，入口後可感受明確單寧與酸度，隨瓶醒精油感會更為明顯，複雜度隨著瓶中醒酒更佳，口感強勁且極具張力，線條與稜角明確相當值得細細品嘗玩味。
2017 COZs vn-c2 bg 紅酒 特價****.-
手工採收Quinta das Cozinheiros的50年Baga老藤，於dorna桶中以天然酵母發酵，之後在布根地老桶培養15個月完成乳酸發酵。開瓶後即散發醋栗、莓果香氣與花香，入口後可感受明亮酸度與細緻單寧，隨瓶醒更會散發橄欖與土壤氣韻，精彩多變。2017的Cozinheiros荖藤園Baga紅酒為最後一年份
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