[香檳] 超優質拍拖小農香檳 Champagne Pertois-Moriset @ letoilevin 星澈酒品的部落格

Champagne Pertois-Moriset

超優質拍拖小農香檳

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Champagne Pertois-Moriset位於知名的Mesnil-sur-Oger村裡，且一直以來都為獨立的家族企業也是現今流行所說的RM小農香檳(Récoltant-Manipulant)，至今傳承香檳特有的釀法。創始者Yves Pertois先生和Janine Moriset女士，兩個葡萄農家族的後代，於1951年結婚並決定一起創立Champagne Pertois-Moriset；後來他們的兒子Dominique和妻子Florence接手管理。酒莊目前由孫女Cécile和其丈夫 Vincent來管理；總佔地面積：20.70公頃：分別在香檳區北邊的白丘La Côte des Blancs (100% Chardonnay,Grand Cru,13.40公頃）和南邊的Les Coteaux Sézannais(60% Pinot Noir,40% Chardonnay,7.30公頃) 圖片29.jpg

酒莊使用與有機農業一樣的原則：年份夠優良的話，完全不使用到化學農藥。酒莊在每一塊葡萄園也讓野草生長，且使用100%電動拖拉機（為香檳區第一家RM這樣做，在各個方面堅持當先行者）。Cécile & Vincent 於2009年徹底換掉釀酒的設備，從壓榨到陳釀都用了新的機器和場地。圖片30.png

因為Pertois-Moriset決定強調香檳區特有的風土，漸漸放棄香檳區普遍的混釀概念；酒莊將許多大型不鏽鋼桶換成小型的，如此才能單獨釀製不同風土/不同酒款。壓榨後發酵溫度一致，幾乎所有酒款的第二次發酵刻意提早停掉，約7/8月裝瓶並讓酒sur lies陳釀20個月以上。

在創始人Yves & Janine還在管理酒莊時，Pertois-Moriset就參與Spécial Club這一特別的組織；雖然第二代因和當時董事會意見不合而離開了幾十年，但目前莊主(第三代)Cécile和Vincent因於2015年收到了Club Trésors de Champagne的熱心邀請，則讓酒莊終於再次加入 Spécial Club。他們為了Spécial Club特地釀製的酒款為100% Mesnil-sur-Oger風土的佳釀(取代曾經分開釀的L’Année酒款)。圖片32.jpg

星澈酒品為您獻上Champagne Pertois-Moriset多款精彩的小農香檳，敬請參考並把握特價良機。

NV L’Assemblage Brut 特價****.- 圖片20.jpg

來自Coteaux Sézannais的50% Pinot Noir 50% Chardonnay，70%-80% 當年份，剩下為陳年基酒，無乳酸發酵，於不鏽鋼桶陳釀24個月，Dosage 5g/L，除渣日：2020/07/31

NV Les Quatre Terroirs Grand Cru特價****.- 圖片21.jpg

來自Côte des Blancs 100% Chardonnay，70% 當年份，剩下為陳年基酒，無乳酸發酵，於不鏽鋼桶和橡木桶陳釀36個月以上，Dosage 3g/L，除渣日：2019/06/27

NV Rose & Blanc Grand Cru特價****.- 圖片22.jpg

來自La Côte des Blancs和Bouzy(92% Chardonnay 8% Bouzy R ouge(Pinot Noir)，70~80%當年份，剩下為陳年基酒，無乳酸發酵，於不鏽鋼桶和紅酒於橡木桶陳釀36個月以上，Dosage 3g/L，除渣日：2020/01/20(此款的紅酒由知名香檳家 Nicolas Maillard 釀製)