letoilevin 星澈酒品的部落格

風味絕妙的陳年布根地特級園

Latricières-Chambertin Grand Cru,Domaine Louis Remy

位於Morey-Saint-Denis的Domaine Louis Remy，成立於1820年，近兩百年以來，都是維持家族世代傳承經營，雖僅擁有約3.5公頃的葡萄園，但其中包括了Chambertin、Latricières-Chambertin、Clos de la Roche等多塊珍貴的頂級園，加上一直以來以自然的種植管理與傳統的釀酒工法，生產出多款樸質卻高素質的佳釀，絕對稱得上是一個小而美的傑出酒莊。

　　在2009年分家之前，酒莊一直由第六代傳人Chantal Remy女士負責經營，其兒子也在之後加入酒莊協助。原本主修藝術並在瑞士日內瓦擔任行銷經理人的Chantal，是在1988年因父親病重而回來接手莊主的工作。Chantal延續家族一直以來採用的”lutte raisonnable”種植方法，不使用化學肥料與除草劑，讓葡萄園中多數40~60年、甚至高達70年以上的老藤，得以就最自然的方式，生產出高品質的葡萄，同時Chantal Remy也不排斥使用現代的科技和設備來協助釀酒工作，不過她非常謹慎地控制新橡木桶的使用，以最適切的比例來達到培醞的效果但卻又不影響到葡萄酒的天然果味。或許是因為女性釀酒師的特質，在Chantal的主事之下，Domaine Louis Remy的酒款更是多添了一份優雅細膩的質感。

由於Domaine Louis Remy年產量僅約15,000瓶，加上近年來因為分家的原因失去了一些葡萄園，酒莊也因而更名為Domaine Chantal Remy，所以酒莊一直猶如隱藏版的珍寶，知名度並不高，反倒是以訛傳訛的消息說是酒莊已經於1989年賣給了Domaine Leroy的Lalou Bize-Leroy女士而消失了，但正確的是Domaine Leroy所買的是Chantal叔父所擁有位於Gevrey-Chambertin的Domaine Philippe Remy。不過倒是有一個傳言可信度更高，在80年代晚期一直到90年代，相傳Lalou Bize-Leroy女士的Maison Leroy Latricières-Chambertin就是跟Domaine Louis Remy所購買的。

Domaine Louis Remy一直以來有一個優良的傳統，雖然年產量很少，但都會將每一款葡萄酒、每一個年份的固定比例陳放於酒莊地下酒窖中，一直達到試飲期才不定期分批釋出，有機會到酒莊地下酒窖參觀的人，莫不對於儲存於地下兩層數萬瓶的陳年佳釀感到瞠目結舌，或者更應該說是垂涎欲滴，因為這些從裝瓶後就一直儲存在地下酒窖的葡萄酒，經過多年的陳年，展現出出乎想像的成熟丰采，而酒莊一直以來延續這樣的傳統，也著實造福了尋求真正美味的眾多酒迷。

星澈酒品獻上Domaine Louis Remy的傳奇特級園佳釀之一-Latricières-Chambertin 2004，珍貴難得的陳年特級園佳釀，限量超值的預購價，敬請參考並把握良機！

2004 Latricières-Chambertin Grand Cru CT90 預購現金價****.-