letoilevin 星澈酒品的部落格

VINI VITI VINCI

夏布利自然酒怪傑

    Nicolas Vauthier年輕時在布根地Macon念完釀酒學校後，前往美國華盛頓州的酒莊工作，回到法國在香檳區經營自然酒吧:Aux Crieurs de Vin(酒販兒)，因為對自然酒有豐富的熱情，一直很想做出很life style的葡萄酒：不用久放，就可以很好喝，而且酒標要充滿幽默感，很容易搭餐、與朋友家人分享等特性，所以他賣掉酒吧，接著到Philippe Pacalet的酒莊工作．在覺得自己有所成後回到自己長大的Chablis產區，向熟識的酒農採購有機葡萄，自己採收、釀酒、熟成與裝瓶。2009年是他釀酒的第一個年份，Nicolas將酒莊取名為Vini Viti Vinci，主要是取自西元前47年凱薩大帝攻下吉拉城後向元老院報佳音時，只留寫下三個字VENI VIDI VICI(我來了，我看見了，我征服了!)的歷史名句，也同時是法文中關於釀酒(Vin)的事物(Vini)，種葡萄的一切(Viti)，也鼓勵自己與品嚐葡萄酒的愛好者，保持面對困難與挑戰的勇氣！
　　酒莊的葡萄，全都來自於Chablis和Auxerrois地區，紅酒大多都是來自於Irancy這個村莊而來，該村是布根地可以生產紅酒最北邊的村莊級酒．此村位在Kimmerigien的岩層上，含有豐富的泥灰質、黏土，主要品種為黑皮諾與Cesar，Nicolas擁有其他相當少見的小產區，如Coulange La Vineuse、Epineuil等，酒款不單單只有北方黑皮諾的輕盈多酸風格，更有緊緻單寧，以及豐富香氣，受地球暖化的影響，北方產區的黑皮諾日漸釀出絕佳迷人的酒質風格，而Nicolas廣域等級的白酒，出廠裝瓶後，就已經開始進入適飲期，擁有夏布利白酒的純淨，卻更多增添一份圓潤與柔順，Vini Viti Vinci 酒莊的酒款，憑藉著逗趣幽默的酒標，與果香飽滿的討喜風格，成功擄獲許多餐廳、小酒館與愛酒人的芳心！

　　星澈酒品為您獻上Vini Viti Vinci多款都以手工摘採的自然美酒！酒標逗人風趣外，葡萄酒本身更會顛覆您往常對於葡萄酒的看法！現貨特價供應中，敬請把握良機！

2018 Bourgogne Aligoté 憤怒羊白酒 現貨特價***.-

葡萄來自Chablis附近的葡萄園，手工採收後，先泡皮發酵3週，在不鏽鋼槽、水泥槽中培醞6-8個月後裝瓶，清爽的酸度，伴隨著青草、杏桃、果核、花香、青蘋果、糖漬水果般的香氣，絢爛討喜，尾醞帶有些許礦石風味與甜蜜感。因葡萄園附近有幾隻脾氣暴躁、眼神總是不屑的綿羊，所以Nicolas巧妙的把他們畫成為酒標，頭戴美式足球的護具，具有人生勇往直前、不輕易低頭的涵意！

2018 Sauvignon Saint Bris白蘇維翁白酒 現貨特價****.-(極限量)

自布根地唯一可生產白蘇維濃白酒村莊級的Saint Bris村，由於天然酒精度超過法定產區要求，選擇改掛VDF。在不鏽鋼槽內短暫泡皮發酵，培醞8個月後不過濾裝瓶。酒體厚實，充滿力道不同以往Saint-Bris白酒的淡雅，因為這是一款跨越概念的酒標，跨越白酒一定比紅酒單薄、女生比男生柔弱的概念，所以以裸露的男子為主角，穿著帶有女性意象的尖頭高跟鞋與吊帶襪，並伺機打出令您驚訝的一拳。

2017 Bourgogne Coulanges la Vineuse Chanvan Rouge裸女白酒現貨特價***.-

以來自夏布利西南邊Coulanges-La-Vineuse村的單一葡萄園Chanvan的Chardonnay釀造，手工採收後，以氣壓機輕柔壓榨，緩慢發酵數週，在舊橡木桶中陳年18個月，不換桶也不過濾，直接裝瓶。Nicolas覺得這款酒非常豐腴誘人，設計師巧妙地將豐滿的女子與帶有沙文主義的豬同時存在於酒標中。

2018 Rouge Gros Rouge公雞現貨特價***.-

一款復刻布根地北方古老風格的紅酒，以Pinot Noir、Gamay、Cesar這三個品種混調，莊主有天從酒窖裡的橡木桶中抽取調配，當天鄰居好友都很喜歡也非常懷念，他就以相同的比例做了3桶酒，在酒窖橡木桶中，95%從村莊級的Irancy與Coulanges-La-Vineuse與 Épineuil村抽取黑皮諾酒，加上部分的Gamay與Cesar，培醞於12個月的舊橡木桶後裝瓶。酒標以法國代表的公雞，腳踏格紅色脫鞋，既復古又優雅。

2018 Bourgogne Coulanges la Vineuse Chanvan Rouge裸女現貨特價****.-

以來自夏布利西南邊Coulanges-La-Vineuse村的單一葡萄園Chanvan的Pinot Noir釀造，在不鏽鋼桶內緩慢發酵數週，部分的酒以二氧化碳浸皮法發酵，在舊橡木桶中陳年14個月，不過濾不澄清，直接裝瓶，Nicolas覺得這款酒非常豐腴誘人，設計師巧妙地將豐滿的女子與帶有沙文主義的豬同時存在於酒標中。

2018 Bourgogne Coulanges la Vineuse Grôle Tête肉肉女孩現貨特價****.-

以來自夏布利西南邊Coulanges-La-Vineuse村的單一葡萄園Grôle Tête的Pinot Noir釀造，這是一款豐腴性感，好喝到可能讓你聽不見外界聲音的紅酒。在橡木桶內緩慢發酵，並培醞12個月後裝瓶。

2018 Irancy Haut Champreux裸體阿嬤 現貨特價****.-

100%Pinot Noir來自Irancy單一葡萄園Haut Champreux平均樹齡80歲的葡萄園，這裡日照充足，葡萄成熟度極佳，酒款濃郁集中，擁有老藤葡萄酒的優點，卻絲毫沒有老態，酒標呈現這樣的風土與酒款特色，一位性感出眾充滿魅力的裸體阿嬤。在橡木桶內緩慢發酵，並培醞14個月後裝瓶。

2018 Irancy Les Mazelots馬斯洛現貨特價****.-

這款以100%Pinot Noir釀造葡萄酒這款酒是來自村內最好的葡萄園Les Mazelotes，樹齡超過50歲，在大橡木桶內緩慢發酵，再移往培醞18個月後裝瓶。帶有北方夏布利大歐歇瓦區獨有瘦高的酒體，口感質樸，充滿力道。這是一款充滿結實肌肉，香氣不張狂，細膩、充滿細節的酒款，猶如內斂謙虛的熟男一般

2017 Bourgogne Coulange de la Vineuse小牛女孩 現貨特價***.-

這是一款Nicolas最喜歡的酒款之一，葡萄來自多塊Coulanges La Vineuse村的Pinot Noir，附近的鄰居很多人養牛，Nicolas將酒標設計成打領結的母牛，燙著復古的瀏海、刷好翹毛膏，嘴咬著煙斗的悠閒模樣，呼應著很多人在喝酒時，常常混雜著優雅與矛盾的美感．手工採收後，不去梗整串低溫發酵，在橡木桶中培醞12個月裝瓶。

2017 Bourgogne Rouquins紅髮男人現貨特價****.-

來自Chablis東北邊Tonnerre村附近的葡萄園，緊鄰香檳區的Côte de Bar產區，由於此地塊Les Rouquins在法文中，意指紅色頭髮的人與紅酒，所以Nicolas將酒標按原意畫出，但姿勢則多了一股kiss my ass的幽默。此塊園以Lyre法剪枝，手工採收後，不去梗發酵，舊橡木桶培醞12個月裝瓶。

2017 Coteaux Bourguignons à Gégé看書裸女 現貨特價****.-

釀造時無添加物是自然酒重要的定義，所以有naked wine赤裸葡萄酒的別名，而裸也是最多自然酒酒標創作的元素之一，但從未像Nicolas這款將裸用最生活化的方式自在呈現。挑選自Chablis南方的gamay葡萄園，不去梗，以半二氧化碳浸皮法的方式發酵，在橡木桶內陳放10個月後裝瓶。