letoilevin 星澈酒品的部落格

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“釀酒奇才”

Domaine Jean-François Ganevat

Rotalier

★★★RVF Le vigneron de l'année 2018年度風雲釀酒師★★★

Chardonnay “Chalasses V.V.” 2011 : 

★★★Le Guide Bettane et Desseauve 2014評選為法國年度第一名葡萄酒(le vin de l'année)★★★

Savagnin “Les Vignes de Mon Pere” 2005 : 

★★★Robert Parker’ Wine Advocate 100分，本刊物史上第一款得到完美評價的侏羅葡萄酒★★★

好像應該不用再多介紹“Fan-Fan”-Jean-François Ganevat了吧，如今他的超級明星的地位，應該已經讓眾人望塵莫及了！

美國由葡萄酒迷自行出版、歷史超過30年的 The Underground Wine Letter，創辦人兼總編輯John Tilson在五年前初次品評過Jean-François Ganevat的酒款之後，驚為天人，專文介紹中直呼這是他人生中前所未有的品酒經驗，直比數十年前他的第一次品評Henri Jayer一樣(當初Henri Jayer還是個不知名的酒莊，在八零年代初被引入美國市場)。當一些人將John Tilson的評論視為只是預言還半信半疑之際，Jean-François Ganevat所釀造的Chardonnay “Chalasses V.V.” 2011，在三年前被法國最權威的專業葡萄酒年鑑之一-Le Guide Bettane et Desseauve選為2014年度全法第一名葡萄酒(vin de l'année)，更加確認Jean-François Ganevat在酒壇之巨星地位。而緊接在去年中，最知名的權威酒評Robert Parker’s Wine Advocate獻上100分完美評價給Jean-François Ganevat的Savagnin “Les Vignes de Mon Pere” 2005，這是The Wine Advocate創刊多年以來，第一款獲得滿分的侏羅產區葡萄酒！主筆的Luis Gutierrez不但洋洋灑灑地寫下一大篇的品飲心得，更說無論如何他都一定要買到，而且如果可以，他願意給這瓶酒超過100分的評鑑！而在La Revue du vin de France更將2018年度風雲釀酒師(Le vigneron de l'année)的桂冠頒給了Jean-François Ganevat，盛讚他讓侏羅葡萄酒在全世界的酒壇上大放光彩！

這幾年以來，除了以侏羅傳統所釀造出的各式佳釀之外，Fan-Fan的天賦異秉，更充分發揮創意，釀造出各款特色酒款上，這些天馬行空的創意，大膽突破了傳統法定產區的禁錮，如成名已久、一瓶難求的 “J’en veux”，跨界薄酒來產區的Cuvee Madelon、De Toute Beaute等等，這些不符合法國A.O.C.法定產區的法令規定而標示為Vin de France等級的小小酒，卻都一樣成為全球酒迷心目中的大師級巨作！個性爽朗海派的他，處處結緣，認識一群與他志同道合的麻吉好友，同樣以有機或生物動力法種植，這些好友細心照料的葡萄，就成了Fan-Fan大膽揮灑過人釀酒天賦的最佳素材，每年總是創作出多款令人無法想像而驚喜望外的新作。

星澈酒品獻上包括已經有如夢幻珍稀佳釀地位般的J’en veux encore!!!，2018年份版本是相當罕見的以Pinot Noir加上Pinot Gris的紅白混釀方式而成，他也首度與好友同時是知名的布根地知名自然派釀酒師Frederic Cossard合作，以Frederic Cossard所供應的的Volnay一級園葡萄，釀造出首發的“Le Jaja du Fred”。這兩款黑皮諾，雖僅標示為最低等級的Vin de France，不過天馬行空般的跨界演出，已經讓許多人大開眼界。充滿創意、突破窠臼的驚奇美味，大師級的幻想曲，絕對觸動人心！堅持手工有機種植加上自然釀造，款款極限量生產，敬請參考並把握現貨特價良機！

2018* J’en veux encore!!!,Vin de France RP92(16) 現貨特價****.-

本年份版本為Pinot Noir加上來自阿爾薩斯的Pinot Gris混釀，主要採用二氧化碳浸泡法發酵，並有部份在陶甕中發酵培醞，是許多人想要卻要不到的超夢幻珍品。

2018* Le Jaja du Fred,Vin de France現貨特價****.-

Volnay一級園的Pinot Noir，酒精發酵完成後於橡木桶中培醞一年同。

*P.S.：Vin de France依規定可不標示年份(或用數個年份混和)，以上酒款之年份標示均以批號(L+年份)標示之。

★ ★ ★ 同 場 加 映 ★ ★ ★

經歷過2017嚴重的霜害歉收，終於盼得2018這一絕佳的年份，特別是當地特有品種Trousseau更是豐收，質量均佳，暌違一年，終於可以再享用到Trousseau Plein Sud這款經典的侏羅紅酒佳釀！

2018 Trousseau Plein Sud,Côtes du Jura RP91-93 現貨特價****.-

於2000年原根種植(franc de pied)於灰色石灰泥與碎石混和的葡萄園，於大型陶甕中進行發酵與培醞

特價期限：即日起至8月12日止，單筆購買滿3000元可享免費單點宅配一次．