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南半球黑皮諾天王

Bass Phillip

葡萄酒教父Robert Parker：澳洲最好的Pinot Noir

亞洲首位MW李志延盛讚：可與布根地酒王DRC 媲美

    若是詢問資深酒友心目中澳洲最好的Pinot Noir是哪個酒莊?相信Bass Phillip會是大多數人的答案。Bass Phillip莊主兼釀酒師Phillip Jones 本來是一位工程師，因為長期著迷於布根地酒神Henri Jayer頂尖Pinot Noir傑作，便在澳洲到處尋覓優質葡萄園。數年辛勤找尋及研究後，終於發現東南澳Victoria省中的Gippsland區，涼爽氣候十分接近法國布根地，具有孕育出世界級Pinot Noir的潛力，而且有豐富的礦物質土壤養分，年雨量約1000毫米，夏天的濕氣和來自巴斯海峽的涼爽海風也平衡了此區夏天的炎熱。Phillip便在Gippsland開墾僅10公頃的葡萄園，種植著Pinot Noir和Chardonnay，於1979年成立Bass Phillip酒莊。酒莊內包含莊主僅三位工作人員，小型家族酒莊的規模與眾多布根地酒農不謀而合。酒莊名Bass Phillip以澳洲兩位知名人士英國海軍軍醫George Bass和海軍上將Arthur Phillip名字的組合，以紀念這兩位拓荒者的勇氣與遠見。

    不若大多數澳洲酒莊習慣向外採購葡萄釀酒，Bass Phillip僅使用家族擁有葡萄田所生產葡萄。身為Henri Jayer追隨者，Phillip老先生充分貫徹Jayer先生尊重自然、低產量的手法。將每公頃產量控制在一般澳洲葡萄田的½-⅓，等於每株葡萄樹僅能釀製1/2瓶750ml產量，孕育出極為馥郁香氣及濃郁口感層次。更於2002年開始引入生物動力農法，這與許多布根地名莊包含布根地女王Domaine Leroy 樂華酒莊手法如出一轍，可以種植出澳洲黑皮諾中少見明亮酸度及細膩悠長的口感。最後再放入布根地著名製桶廠François Frère所量身訂做橡木桶陳釀，賦予酒體內斂高雅的烘烤氣息。且全數使用Pro-Cork特殊木塞封瓶，這種新式軟木塞運用墨爾本大學發明的科技，把木塞兩頭用保護圈封密，減少軟木塞細菌感染的機會。Bass Phillip展現出的豐富雅緻的香氣和質地、卓越的複雜度總是令品飲者感到驚艷。

星澈酒品為您推薦來自澳洲的Bass Phillip多款Pinot Noir紅酒及Chardonnay白酒佳釀，入門與高階的酒款的分別主要在葡萄樹的年齡和使用新舊橡木桶的比例，來自越老的樹藤的葡萄就會用更多的新橡木桶來釀造，每年總產量不超過四萬瓶，頂級款的Reserve年產量僅產300~450瓶，數量極為稀有，敬請把握特價良機！

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