letoilevin 星澈酒品的部落格

BAROLO的現代派宗師

Elio Altare

 " I'm a farmer, I know the hard work from the past times. I was here when farmers would plough the vineyards with an ox and I did it myself until I was twenty. This way I learned to respect work and the land"

～突破舊有傳統思維與釀造技術 賦予Barolo嶄新的面貌～

    Elio先生自1976年首次至法國布根地實地學習及觀摩葡萄酒釀造技術返回義大利後，即投入Barolo新式釀法的研發。數十年來，秉持著對土地及工作尊重的理念，其所釀造的Barolo充滿果香，並將Nebbiolo的特性完整的呈現出來，一步一步打響Elio Altare酒莊在國際間的知名度。

    Elio Altare酒莊為義大利葡萄酒酒評聖經Gambero Rosso評選為三星酒莊(全義大利第四名)，是Barolo新式釀法的先驅及代表性領導酒莊(縮短浸皮發酵時間及使用小型法國橡木桶進行陳釀)。不過既然是新式釀法當然不用等十或二十年，當年份酒款經四年釀造與熟成，上市三年後即可達適飲期，喝好酒不用等，也可窖藏二十年以上。

    Elio Altare酒莊秉持敬天精神，在這塊承襲自祖先的土地上建立無化學物質危害的優質葡萄園，竭力維護，以期將此大自然的恩惠完整的交給下一代。葡萄園中絕對不噴灑殺蟲劑、化學藥劑以及任何會影響生態循環之物質，僅施以自然肥料。葡萄以低密度種植且每株只取1.5Kg釀造Barolo，而Nebbiolo葡萄品種是很難達到100%去梗，除非手工一粒一粒挑．Elio Altare酒莊即是少數採一粒一粒挑梗的方式來生產Barolo，堪稱為量少質精的頂級珍釀。在酒精發酵期間，不另加入酵母菌，僅以葡萄本身酵母進行天然發酵。酒液不過濾，不淨化。此外不加入任何可能影響酒色和質地之物質。所添加的硫化物遠低於政府規定的用量標準。不採用生物動力自然農法和其他有機耕法，展現最原始的自然風土條件。酒莊共釀造4款Barolo與6款傳統紅酒，其總年產量僅約60000瓶。Barolo酒款最大產量28000瓶，莊園級依年份狀況決定釀造與否？且為釀出理想中Barolo酒款,不惜降級改列Langhe Rosso。

　　星澈酒品為您獻上義大利Barolo現代派宗師Elio Altare酒莊多款佳釀，適逢莊主來台，特價回饋中，敬請把握收藏良機！

2014/15 Barbera d’Alba 特價****.-

以來自La Morra村的樹齡約10~30年的Barbera釀造．土壤為含砂量多的石灰質土壤，葡萄園主要面朝東及東南方。於旋轉溫控發酵槽中帶皮發酵3~4天，短暫於法國橡木桶陳釀5個月。年產量：10000~12000瓶。

2009/10/11/12/13 L’Insieme VDT 特價****.-

基於對世界的關懷及公益，以Elio為首號召8家Langhe區低產量優質酒莊共同成立慈善協會，所釀造的同酒標酒款(酒標上的臉譜稍微不同)，銷售收入提撥來幫助全世界各地的弱勢族群．年產量：3000瓶。

品種以40% Cabernet Sauvignon,5% Syrah,5% Petit Verdot等國際品種20% Barbera, 20% Nebbiolo,10% Dolcetto等義大利本土品種於旋轉溫控發酵槽中帶皮發酵3~5天，法國新橡木桶中陳釀18個月。

2006 Barolo 特價****.-/2008 ****.-/2009~13 ****.-

以來自La Morra,Castilgione Faletto村樹齡約20~30年的Nebbiolo釀造。於旋轉溫控發酵槽中帶皮發酵3~4天，於法國橡木桶陳釀24個月。年產量：12000~13000瓶。

 2009/10/13 Langhe Rosso La Villa 特價****.-/2014 ****.- 

以來自La Morra村樹齡約20~30年的40%Nebbiolo和60%Barbera釀造。葡萄園主要面朝東及東南方，於旋轉溫控發酵槽中帶皮發酵3~4天，於法國橡木桶陳釀18個月。

2011~13 Langhe Vigneto Larigi 特價****.-/2014 ****.-

以來自La Morra村自1948年種下的Barbera釀造。於旋轉溫控發酵槽中帶皮發酵3~4天，於法國橡木桶陳釀18個月。

2009 Langhe Vigneto (Gi)*Arborina 特價****.-/2010 ****.-/2011~13 ****.-/2014 ****.- 年產量：2000~2500瓶。

以來自La Morra村樹齡約20~60年的Nebbiolo釀造。於旋轉溫控發酵槽中帶皮發酵3~4天，於法國橡木桶陳釀18個月，因發酵期短與木桶熟成未符合Barolo規範，故降列為Langhe Rosso。*因法規關係2012年起法規Arborina此園名限用Barolo，所以酒莊在2012年後在園名Arborina前加Gi(義大利語:”是”)以符合法規．

2008 Barolo Vigneto Arborina 特價****.-/2009/11＃ ****.-/2012~13＃ ****.- 年產量：8000瓶。

以來自La Morra村代表性莊園Arborina葡萄園樹齡約20~60年的Nebbiolo釀造。於旋轉溫控發酵槽中帶皮發酵4~5天，於法國橡木桶陳釀24個月。

2007 Barolo Cerretta Vigna Bricco＃ 特價****.-/2008~09 ****.-

以來自Serralunga村Bricco葡萄園樹齡約20~60年的Nebbiolo釀造。於旋轉溫控發酵槽中帶皮發酵4~5天，於法國橡木桶陳釀24個月。Barolo Cerretta是Barolo產區中普遍擁有最強的單寧結構，需最長的熟成時間及有最陽剛的酒風，但Altare酒莊將她釀製成一款不失較易飲，果香纖細，單寧細緻，風格優雅等諸多代表La Morra村落風格的一款酒。Nebbiolo的葡萄皮很薄，機械化百分之百去梗是不可能的，Altare酒莊堅持百分之百人工去梗的作法，更賦予於酒質無比純淨的特色。年產量：6000瓶。

 2009 Barolo Brunate 特價****.-/2011* ****.- 

以來自La Morra村Brunate葡萄園樹齡約20~60年的Nebbiolo釀造。於旋轉溫控發酵槽中帶皮發酵5~6天，於法國橡木桶陳釀24個月。

*2010年份的Barolo Brunate酒款僅銷海外市場，不在義大利國內販售。因地主不再續租葡萄園給酒莊，2011年份將是末代酒款。

2013 Barolo Cannubi 特價****.-

酒莊新租借到2500平方公尺 Cannubi名園所產的Barolo Cannubi。整體而言，葡萄園座向朝南，為含黏土和砂土的沉積土的Cannubi園酒款較Brunate酒款成熟、奔放、有顯著的莓果、洋李和燧石礦物氣息，並有較柔的酒體結構。於旋轉溫控發酵槽中帶皮發酵4~5天，於法國橡木桶陳釀24個月。年產量：1500瓶。

2013 Barolo Unoperuno 特價*****.-

葡萄取自Arborina葡萄園，葡萄園座向朝南或東南方，為含黏土和砂土的沉積土壤。為Altare家族老祖父Giovanni於1948年所種植之葡萄藤，藤齡超過60年，採手工一顆一顆挑選、去梗(葉)，耗費10天和10個人力來完成此艱鉅的工作，以取得純淨的Nebbiolo果實進行後續浸皮發酵，確保最高品質的葡萄來釀製此年產量僅1500瓶的頂級酒款。

＃部分商品有1.5L以上裝瓶，歡迎洽詢！