letoilevin 星澈酒品的部落格

頑強的傳統派大師

Bartolo Mascarello

    從2005年父親辭世之後，身為獨生女的Maria-Teresa Mascarello接下了家族酒莊的重擔，就像父親Bartolo繼承祖父Giulio和祖父Giulio繼承曾祖父Bartolomeo一樣，雖歷經世代變遷，但堅持Barolo傳統釀酒的方法與哲理，始終絲毫未曾改變，如此的冥頑不靈，卻也打造出Cantina Bartolo Mascarello成為世人最景仰的偉大酒莊之一。

主修人文的Maria從杜林大學畢業後於1993年回到酒莊擔任行政與銷售工作，在父親的教導之下，也從1997年開始擔起釀酒之重責，Bartolo在2005年辭世之後，Maria便全盤負責酒莊的經營管理，同樣延續祖父到父親的釀酒傳統方式，諸如葡萄在水泥槽中經長時間發酵並浸皮萃取、不干涉發酵溫度、在大型橡木桶中陳年而不使用法國小型橡木桶、唯一一款Barolo為來Cannubi、San Lorenzo、Rue和La Morra村的Nebbiolo混釀而成以達到最佳的協調性等等做法，都是秉承傳統未曾改變。此外堅持小而美的家庭工匠型態，縱有多次購園機會卻不曾擴充其葡萄園，始終維持年產量約在三萬瓶左右。1995才勉為裝設的電話與2002年加設的傳真機是在酒莊少數可以看到的現代化裝置，成為聯絡酒莊的唯二方式(另一方式是親到酒莊按鈴預約參觀時間，酒莊相當歡迎訪客前來試酒)，沒email和行動電話，至今每張出貨給客戶的所有發票還都是Maria-Teresa親自手寫，古老的節奏仍一成不變的酒莊中重覆著。不過或許是加入女性釀酒師的陰柔特質，也可能是因為逐一更新已使用五、六十年的大型橡木桶，再加上全球氣候暖化的原因，原本需要至少陳年10年以上才能馴服的Barolo，最近的數個年份，可以感受到在年輕階段就已經初顯芬芳可口，不過絲毫不減一分酒莊Barolo該有雄偉架構。

在酒莊目前擁有數個區塊共5公頃的葡萄園上，其中3公頃種植Nebbiolo，一如傳統的思維，Bartolo跟著古人的做法一樣，長時間觀察山坡上的葡萄園，只有在初春最早雪融的地塊上才是最適合種上Nebbiolo這一尊貴的品種，簡單的道理就在大自然之中，但無奈許多酒莊已不遵照這些老祖宗留下來的經驗，Nebbiolo早就種得滿山遍谷了。來自Cannubi、San Lorenzo、Rue和La Morra村的Nebbiolo，採收之後，全數混和進行發酵，每年生產約15000~20000瓶的Barolo，沒有所謂的單一葡萄園，這也是Bartolo奉為圭臬之Barolo生產釀造的唯一真理。其它2公頃的葡萄園，包括在San Lorenzo、Rue兩處比較不適合種Nebbiolo所種植的Barbera和Dolcetto，以及酒莊最早先位在Bussia di Barolo的Monrobiolo(0.8公頃) 所種植的Dolcetto，除此之外也種植少量當地傳統的Freisa。Bartolo Mascarello三萬瓶年產量的酒款，只能供應固定老客戶，縱使需求日益劇增，但酒莊的堅持從不曾因而擴產。

星澈酒品獻上最新年份的Bartolo Mascarello Barolo 2013，極佳年份的偉大佳釀Antonio Galloni盛讚道：不喝會死！同時釋出舊年份的Bartolo Mascarello Barolo 2009，敬請參考並把握珍藏良機！

2013 Bartolo Mascarello Barolo AG98+ RP96預購現金價****.-

Maria Teresa's 2013 Barolo is a stunning, drop-dead gorgeous beauty. Vibrant, crystalline and exceptionally nuanced, the 2013 speaks to elegance above all else. There is an exotic quality to the aromatics that adds to the wine's total sense of seduction. As captivating as the 2013 is today, there is no shortage of underlying grip and structure. Dark cherry, plum, spice, menthol and licorice are some of the many notes that grace the palate. But the 2013 is a wine of completeness rather than elements. And the 2013 simply has it all. In 2013, Mascarello opted for short-ish fermentation with limited post-fermentation maceration because the skins were a bit fragile. The result is a delicate wine that shows just how finessed young Barolo can be.                                                      -- Antonio Galloni, Feb 2017

2009 Bartolo Mascarello Barolo AG94RP94+現金價****.-