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  真正的西班牙酒皇

Dominio de Pingus

原本在法國波爾多酒莊工作的丹麥人Peter Sisseck，在1990年跟他的舅舅Peter Vinding-Diers來到西班牙位於Ribera del Duero產區的Hacienda Monasterio酒莊擔任釀酒師的工作。Peter對於Ribera del Duero產區內遍佈許多優異的老藤葡萄園，印象深刻且深覺極有發展潛力，因此他四處拜訪，尋找最佳的葡萄園，1995年他找到三塊樹齡超過60年的葡萄園，精選其生產的Tinta del Pais(即Tempranillo)葡萄釀成了共3900瓶的佳釀，並以其孩童時的小名命名為-Pingus，全世界最具影響力的酒評專家-Robert Parker先生在隔年三月品嘗過這款尚未裝瓶的樣品酒時，大為驚嘆其不凡的頂尖水準，立即在他該年八月出版的Wine Advocate雜誌中給於(96-100分)的接近完美之評價，並盛讚：這是我生命中喝到過最好的紅酒之一！對一個年輕人所釀造的第一個年份酒款即有如此評價，絕對是空前未見的。評分一出，美國市場訂單旋即而來，或許老天爺也想享用此等佳釀，第一批載著九百瓶1995年Pingus的貨輪MV Elise不幸的在1997年11月24日遇到大浪翻沒，這個意外讓原本產量稀少的Pingus更加炙手可熱，每瓶售價更突破500美元，成為最昂貴的西班牙酒，不過這絕不只是曇花一現的美麗巧合，眼光獨具且天份洋溢的Peter，在接下來的每個年份都持續釀造出頂尖水準的Pingus，獲得更多國際專業媒體與酒迷的肯定與喝采，許多年份在競相收藏的喊價下，加上每年僅僅生產300~500箱，每瓶售價突破1000美金甚至2000美金，成為全世界酒壇最名貴的佳釀之一，知名葡萄酒專業網站Wine-Searcher專文報導中稱其西班牙最昂貴的葡萄酒第一名。

除了已經聲名遠播的Pingus之外，Peter還生產另一款極為優秀的酒款-Flor de Pingus，由於價位僅約Pingus的十分之一，一般人習慣將其稱為Pingus的二軍酒，但是實際上Flor de Pingus並不是如同一般二軍酒採用一軍酒較年輕的葡萄所生產的，Flor de Pingus的葡萄園是完全和Pingus分開來的，Peter除了兩片約4.5公頃用來生產Pingus的葡萄園之外，另外也擁有十六片位在La Horra村的葡萄園，這十六片面積合計約20公頃的葡萄園，都是Peter精心挑選的優異地塊，種植平均樹齡約35年的Tinta del Pais，葡萄園在2005年全面導入生物動力法(Pingus的兩片葡萄園是在2000年就全面導入)，每公頃種植密度從6000~10000株，嚴格控制產量，每公頃僅約生產12~20百公升。另一點和在大木槽中發酵的Pingus不同的地方，Flor de Pingus是在4000公升的不鏽鋼槽中進行發酵，酒精發酵完畢之後，放入法國橡木桶中進行乳酸發酵(新桶比例約50%)，乳酸發酵完成後再繼續於法國橡木桶進行16~18個月的陳年培醞。

Peter過人的遠見和天賦，讓Pingus與Flor de Pingus成為葡萄酒聖殿上最出類拔萃的超級佳釀。最厲害之處是可以將Tinta del Pais葡萄中所有精華的元素都萃取釀入酒中，但完全沒有車庫酒常見的那種壓得人喘不過氣的濃郁厚重，反而是展現出無比剔透的純淨和細膩精緻的優雅，無怪乎從問世自今，備受酒迷和專業媒體的肯定，在Wine Advocate中，年年獲得高評價，除了最先Parker的慧眼識英雄外，Pingus 2004獲得當初主筆Jay Miller的100分，而最近接手的Luis Gutierrez也將去年上市的Pingus 2012再度評為完美的100分！與其說Peter推升了西班牙葡萄酒達到空前絕無的至高地位，倒不如說是他樹立了一瓶好酒所應該具有的雋永風格。

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2013 Flor de Pingus RP92 預購現金價****.-

2013 Pingus RP96 預購現金價*****.-

預購期限：2015年5月19日或售完為止不含配送費用，如需配送需加160元/箱低溫宅配費(每六瓶一箱)，刷卡需另加手續費2~3%．交貨預計2016年6月。

RP: Robert Parker’s Wine Advocate