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AMAURY BEAUFORT

    Amaury在香檳區的Ambonnay村成長，父親Jacques Beaufort是1970年代香檳地區有機和生物動力農業的先驅之一。2003年Amaury加入了祖父André Beaufort的品牌並在父親Jacques的酒莊負責釀酒。然而Amaury對永續農業有更遠大的志向，他在2018年離開家族莊園專注於在Polisy種植自己的0.88公頃土地，並建立了自己的酒莊。

　　這塊在Polisy村買了3公頃土地是幾十年前父親Jacques所購買的，這塊土地自1971年起便不使用化學農藥，Jacques將這片土地傳承給了他的孩子們。Amaury繼承了這塊狀況優越的土地，以手工和輕型拖拉機耕作，不使用大型機具破壞葡萄園，這裡種植了Pinot Noir和Cardonnay。他喜歡讓葡萄藤生長得更高以獲得更多能量和礦物質。其中一塊Les Jardinot的土地類似於Chablis(土壤混合了石灰岩、黏土和牡蠣殼化石)，並未使用任何化學藥劑，葡萄園所有工作都由Amaury獨自完成。Amaury親力親為而將收穫葡萄的時機著重酸度而不是葡萄度成熟帶來的糖分上，並在釀造過程中遵循大自然的節奏。

　　星澈酒品為您推薦來自Amaury Beaufort多款來自香檳的氣泡及紅白佳釀，獨特的自然派潔淨風味，量少質精，敬請把握特價良機！

2019 Champagne Le Jardinot Brut Nature 特價****.-

80%Pinot Noir 20%Chardonnay，利用原生酵母在橡木桶釀製22個月(新Foudres橡木桶中陳釀12個月，在舊橡木桶中陳釀10個月），並用2020年採收的酵母在瓶中進行第二次發酵，釀造過程中完全不添加硫，不澄清不過濾，也不額外添糖

2020 Champagne Le Jardinot Brut Nature 特價****.-

100%Pinot Noir，利用原生酵母在橡木桶釀製17個月(新Foudres橡木桶中陳釀12個月，在舊橡木桶中陳釀5個月），並用2021年採收的酵母在瓶中進行第二次發酵，接著在瓶中與酵母培醞22個月，釀造過程中完全不添加硫，不澄清不過濾，也不額外添糖

2020 Champagne Le Jardinot Rose Brut Nature 特價****.-

100% Pinot Noir，利用原生酵母在橡木桶釀製23個月，並用2021年採收的酵母在瓶中進行第二次發酵，接著在瓶中與酵母培醞15個月，釀造過程中完全不添加硫，不澄清不過濾，也不額外添糖

2021 Coteaux Champenois Blanc 特價****.-

Chardonnay，利用原生酵母在350L橡木桶釀製19個月釀造過程中完全不添加硫，不澄清不過濾

2019 Coteaux Champenois Rouge 特價****.-

Pinot Noir，利用原生酵母在225L橡木桶釀製40個月釀造過程中完全不添加硫，不澄清不過濾

2020 Chablis 特價****.-

100% Chardonnay，葡萄來自Chablis名莊Domaine Jean Dauvissat，利用原生酵母在228L和350L橡木桶釀製40個月釀造過程中完全不添加硫，不澄清不過濾

特價期限：即日起至6月30日止，台北市松山區.中山區.信義區.大安區.內湖區(部分)滿4000元享免運一次,其他滿6000元享免運一次,未滿額也可快遞或宅配(運費另計85元起)