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CHAMPAGNE DOMAINE DE BICHERY

　　CHAMPAGNE COMAINE DE BICHERY的年輕莊主Raphael說:我們沒有輝煌的家族歷史，也不善於複雜的陳述我們只將自己定義為葡萄種植者。發掘到明日之星的雀躍總是難以言語。年輕的Raphael和Hannah夫婦正處於起步階段，一開始到Burgundy、然後去到Switzerland學習釀酒和葡萄栽種，最後在波爾多名莊的Chateau Pape Clement完成最後一哩路，一路上累積能量，就是等待有天在自已熟悉的土地上實現夢想。

　　Raphael位於Neuville的家族葡萄園長期專注於種植葡萄，並將全數葡萄賣給村莊的合作社釀酒。Raphael在2013年學有所成後回到家族事業，開始決定釀造自己的葡萄酒，首先他停止化學藥劑和化學肥料的使用，為莊園發展揭開新的序幕。由於葡萄園轉換為有機種植會減少1/3產量，Raphael一開始只有在家族所擁有的8公頃葡萄園中的2公頃是以自己的名字釀造，經過兩年的不斷的思考與探索，終於在2015年產生了第一個年份成為家族第一代香檳生產者產量雖小僅約5000瓶。這樣的成果確振奮人心。

　Raphael常說:釀酒師僅佔葡萄酒的20％，其餘80％皆來自葡萄園。這樣的風土哲學貫徹在自己的葡萄酒之中，以確保每個Cuvée都能充份傳達年份與土地的真實體現。葡萄園分佈在Côte des Bar的Neuville-Sür-Seine和Gyé-Sur-Seine村莊，酒莊的葡萄園從2019年起已全數獲得有機認ECOCERT。La Source和Les Fontaines Rosé這兩款是raphael依據每年的收成與感覺所捕捉出Pinot Noir和Chardonnay的變化，l'Envers則是單一地塊單一葡萄的展現。CHAMPAGNE COMAINE DE BICHERY的獨特令人驚嘆，開瓶就可以直接感受到它。

星澈酒品獻上CHAMPAGNE COMAINE DE BICHERY多款精緻的小農香檳，敬請參考並把握特價良機！

2020 La Source 特價****.-

50%Chardonnay和50%Pinot Noir，利用原生酵母釀製，40%在橡木桶和60%在不銹鋼桶進行發酵，並陳放10~12個月，不澄清不過濾，也不額外添糖和二氧化硫。產量僅6700瓶。

2020 Les Fontaines Rosé 特價****.-

Pinot Noir，利用原生酵母釀製，30%在橡木桶和70%在不銹鋼桶進行發酵，並陳放10~12個月，添加15%Pinot Noir紅酒混調，不澄清不過濾，也不額外添糖和二氧化硫。產量僅2400瓶。

2020 Les Terres Mêlées 特價****.-

來自Les Mess、Val Lige和La Fontaine du Noyer的Pinot Noir，利用原生酵母釀製，45%在橡木桶和55%在不銹鋼桶進行發酵，並陳放10~12個月，不澄清不過濾，也不額外添糖和二氧化硫。產量僅2200瓶。

2020 Les Meuniers 特價****.-

來自La Fontaine du Noyer的Pinot Meunier，利用原生酵母釀製，60%在橡木桶和40%在不銹鋼桶進行發酵，並陳放10~12個月，不澄清不過濾，也不額外添糖和二氧化硫。產量僅769瓶。

2020 En Val Du Clos 特價****.-

20%Chardonnay和80%Pinot Noir，利用原生酵母釀製，60%在橡木桶和40%在不銹鋼桶進行發酵，並陳放10~12個月，不澄清不過濾，也不額外添糖和二氧化硫。產量僅890瓶。

特價期限：即日起至4月27日或售完為止，台北市松山區.中山區.信義區.大安區.內湖區(部分)滿4000元享免運一次，其他滿6000元享免運一次，未滿額也可快遞或宅配(運費另計85元起