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遍尋難得小公子Shokoshi

大岡弘武 La Grande Colline Japon

　　大岡弘武(Ooka Hirotake)出生於1974年的東京都，1997年畢業於明治大學理工學部工業化學科；名門學府畢業後在日本國內要找到不錯的工作應該很容易才是，但大岡弘武卻選擇了遠漂法國留學，進入波爾多第二大學攻讀 DNO 國家釀造師文憑；兩年後決定自釀造系中輟，轉到BTSA 釀造栽培技術學科，並於2001年畢業。

    大岡畢業後原想至他所景仰的北隆河Cornas產區大師 Thierry Allemand旗下學習，但因當時Allemand已有學徒便婉拒了大岡；他後來到了北隆河極富盛名的Domaine E. Guigal酒莊工作，出任 Hermitage產區栽培長的重要職位。他一邊工作一邊啟動自己酒莊La Grande Colline的成立計劃(註1)，大岡和熟識的酒農租借葡萄園，在Domaine E. Guigal工作以外的時間，他都給了自己租來的田地，在裡頭驗證他理想中的自然農法。兩年後Allemand的學徒離職，大岡旋即自原單位離職，轉投Allemand門下深造；此時期，他自己也開始釀酒並少量販售、與同業分享。亦師亦友的Allemand與大岡兩人，並沒有因大岡自立門戶後而逐漸疏遠，反而彼此惺惺相惜交流心得。
註1：La Grande Colline 法文意為大山崗、大丘陵，跟大岡的姓氏本意相仿，故酒莊以此命名。

    2017年大岡發表歸鄉企劃書。他打算在妻子的娘家岡山市一帶成立酒莊，這裡由於人口急速老化外移，少有年輕新血加入務農，導致岡山鄉間有許多荒廢農舍、倉庫。大岡釀造所將早期的稻穀倉改造，保留原始外觀，這是對逝去的繁榮一時的感念。他看著這沒落的村莊，有著優越的風土條件與農地，想以留法的經驗回饋鄉里。同時他將法國與日本的酒莊做整合，不以二廠或副牌方式經營，成為了日本第一位同時在日、法兩地釀造葡萄酒的先驅。此段辛苦奮鬥直到成功的心路歷程，帶給了日後旅法學酒的日本留學生們很大的影響，自此之後大家不再只追求侍酒師證照，更多人因此選擇挑戰釀造領域。畢業之後不論是留在當地發展抑或回日本追逐自己心目中葡萄酒的真貌，都是後進成功的典範。然而這ㄧ切都只是開端，近幾年來日式風格的自然酒在世界舞台上大展身手，大岡弘武的影響不容小覷！

　　星澈酒品獻上大岡弘武釀造的兩個年份的日本原生品種小公子Shokoshi紅酒，小公子往往可以釀成色深酒體飽滿且富有香料風味且層次感佳的紅酒，也具有極佳陳年潛力，數量十分有限！

 2020 Shokoshi小公子 紅酒 特價****.-

2021 Shokoshi小公子 紅酒 特價****.- 

來自小公子葡萄培育成功位於山梨縣的澤登自家農園，平均樹齡14~30年，採收後連夜趕路從山梨縣出發冷藏直送岡山釀造所，以整串葡萄帶梗進行三個星期的碳酸浸泡後置入不鏽鋼槽，連續進行人工採皮三天，果皮果渣放進傳統型垂直榨汁機來個48小時緩慢費工的溫柔榨汁，結束後在橡木桶中進行9個月的醇化，期間適度添桶作業避免過度接觸空氣氧化以保留更多新鮮的果香。裝瓶前全數汞進大型不鏽鋼槽中沈澱以求品質均一化，無添加二氧化硫，無過濾、無澄清。

特價期限：2023年10月25日或售完為止，台北市松山區.中山區.信義區.大安區.內湖區(部分)滿4000元享免運一次,其他滿6000元享免運一次,未滿額也可快遞或宅配(運費另計85元起)