letoilevin 星澈酒品的部落格

純淨明亮的自然線條

Hervé Villemade

Romorantin，這個品種是由備受愛戴的法國國王法蘭索瓦一世(François I)引進羅亞爾河產區種植，如今是Cour-Cheverny這個約50公頃的法定產區之唯一法定種植品種，具有相當典故。Herve Villemade相當重視也珍惜這個逐漸消失的原生品種，細心照料多塊所擁有的Romorantin葡萄園，從祖父和父親接手下來，保留許多老藤，Herve Villemade還依照不同地塊分開釀造，幾款單一園和產區級的Cour-Cheverny都備受推崇，展現出迷人的杏桃、柑橘、鳳梨等果香，並帶有清新宜人的礦物香氣，充滿通透與活力感，陳年後更是醇美多汁，絕對可稱上是頂尖的白酒佳釀，是Cour-Cheverny最具代表的酒莊。2021年初春，由於遭遇嚴重霜害，葡萄受損嚴重，造成各個葡萄園採收量少，因此Herve Villemade決定將所各園採收的葡萄混合一起釀造，最後終得單一酒款，就是這款僅僅標示產區級的Cour-Cheverny 2021。雖歷經霜害，但混釀各園的老少葡萄藤的倖存精華，這款Cour-Cheverny 2021，香氣盈滿，美妙可口，在年初的Les Pénitentes酒展中大出風采，贏得眾人的一致好評。

另外要特別介紹的是新引進的Bovin紅白酒，這是Herve Villemade認為葡萄酒的最重要本質『新鮮且可口，一口氣就直接喝光“frais et gouleyant, a boire d’une traite”』，所以紅酒他挑選最親和的Gamay，白酒就將Romorantin、Sauvignon Blanc、Chardonnay、Menu Pineau等所有白色品種的最後的榨汁全部蒐集起來，混和共同發酵。這些來自酒莊自有的葡萄園或從朋友買來的葡萄，都是有機或生物動力法種植，用簡單傳統的方法發酵釀造，直接呈現了最自然的本質，當然好喝到令人認不住牛飲，標準的750ml絕對不夠喝，所以最初是找來回收的1公升牛奶空瓶來裝酒，因為這個典故，構思設計出令人不禁莞爾的乳牛酒標。

星澈酒為您獻上獻上包括Cour-Cheverny 2021的Herve Villemade最新到貨，羅亞爾河自然派最具代表性的釀酒師，呈現家鄉風土的滋味，真實美好，新到貨限量特價，敬請參考並把握良機！

1.2021 Cour-Cheverny Blanc Domaine,AOP Cheverny 特價***.-

2021年份因為霜害，各園嚴重受損產量少，因此僅能混和釀得此款酒。100% Romorantin，手工採收，天然酵母，不加糖或加酸，分別在舊橡木桶和陶甕中培醞，釀造過程完全不添加SO2，僅於裝瓶時加入1~1.5g/lL，不過濾也不澄清

2.2021 Les Chataigniers,AOP Cheverny 特價****.-

100% Romorantin，手工採收，天然酵母，不加糖或加酸，分別在舊橡木桶和混擬土槽中培醞，釀造過程完全不添加SO2，僅於裝瓶時加入1~1.5g/lL，不過濾也不澄清

3.2020 Les Acacias,AOP Cour-Cheverny 特價****.-

來自兩個地塊的最老藤Romorantin，通常等待充分成熟最晚採收，手工採收，天然酵母，不加糖或加酸，50%在500L舊橡木桶、50%在喬治亞的陶甕，培醞兩年，釀造過程完全不添加SO2，僅於裝瓶時加入1~1.5g/lL，不過濾也不澄清。

4.2012 Les Acacias,AOP Cour-Cheverny 特價****.-

Romorantin，這個品種是由備受愛戴的法國國王法蘭索瓦一世(François I)引進羅亞爾河產區種植，如今是Cour-Cheverny這個約50公頃的法定產區之唯一法定種植品種，具有相當典故，也極具陳年潛力，此款2012是莊主Herve別釋出的老年份珍藏，珍貴稀有。

5.2022 Cheverny Blanc Domaine,AOP Cheverny 特價***.-

70% Sauvignon Blanc混和30% Chardonnay，手工採收，天然酵母，不加糖或加酸，分別在舊橡木桶、不鏽鋼槽和塑膠槽中培醞，釀造過程完全不添加SO2，僅於裝瓶時加入1~1.5g/lL，不過濾也不澄清

6.2021 Montcrochet, AOP Cheverny 特價****.-

Sauvignon Blanc 35%, Sauvignon Rose 35%, Chardonnay 20%, Menu Pineau 10%，手工採收，天然酵母，不加糖或加酸，全部使用喬治亞的陶甕培醞，釀造過程完全不添加SO2，僅於裝瓶時加入1~1.5g/lL，不過濾也不澄清

7.2022 Bovin Rouge,Vin de France 1L 特價***.-

100% Gamay，手工採收，不加糖或加酸，分別在舊橡木桶、不鏽鋼槽和塑膠槽中培醞，釀造過程完全不添加SO2，僅於裝瓶時加入1~1.5g/lL，不過濾也不澄清，相當可口好喝，正常規格一瓶750ML絕對不夠喝，所以特別裝成1L瓶

8.2022 Cheverny Rouge Domaine,AOP Cheverny 特價***.-

60% Pinot Noir混和40% Gamay，手工採收，整串發酵，泡皮約15-20天，天然酵母，不加糖或加酸，在橡木桶中培醞約半年，釀造過程完全不添加SO2

9.2021 Les Ardilles , AOP Cheverny特價****.-

85% Pinot Noir混和15% Gamay，單一園混種混釀，瑪撒選種的老藤，手工採收，整串發酵，泡皮約15-20天，天然酵母，不加糖或加酸，55%在橡木桶中、45%在喬治亞的陶甕，培醞約一年，釀造過程完全不添加SO2，僅於裝瓶時加入1~1.5g/l，不過濾也不澄清

10.2022 Pinot Noir,Vin de France 特價****.-

100% Pinot Noir，手工採收，80%整串發酵，泡皮約15-20天，天然酵母，不加糖或加酸，分別在舊橡木桶和混擬土槽中培醞約半年，釀造過程完全不添加SO2，僅於裝瓶時加入1~1.5g/l，不過濾也不澄清

特價期限：即日起至2023年09月25日或售完為止，台北市松山區.中山區.信義區.大安區.內湖區(部分)滿4000元享免運一次,其他滿6000元享免運一次,未滿額也可快遞或宅配(運費另計85元起)