台灣在地真滋味
A.巨峰夏果氣泡酒
這是法侍酒業第二年的在地釀酒計畫，在雙手精選的條件下，摘下了第二批巨峰葡萄。與溪湖百豐酒莊合作，生產巨峰葡萄氣泡酒。此次釀造方式，挑戰香檳法瓶中二次發酵，但不進行除渣，因此歸類為Pet-Nat(Petillant-Naturel)。採用兩階段釀造方式，第一階段鮮食葡萄採溫控方式進行發酵，五日後進行果渣分離，輕柔榨汁換槽降溫，抑制酵母活性。第二階段為瓶中二次發酵，以每公升10克的比例添糖製作，進行二次發酵約六個月不除渣，後進行貼標。
酒款香氣艷麗奔放，清爽的氣泡感後面帶有飽滿的結構與單寧，酒精感鮮明。在隨著時間的品嘗，轉變成溫柔婉約的個性，酒體結構與單寧漸漸融合，是一款可以細細玩味的酒款。2022台灣夏季炎熱潮濕，開花期遇到了寒流，導致葡萄成長緩慢，採收季加上連續下雨，擔心感染葡萄菌病，經修剪預防，造成採收量大減，葡萄甜度不如預期狀況下採收。採收當日氣溫32度高溫，仍碰上陣雨，影響採收進度。巨峰是鮮食葡萄，它的果肉較大，無法像其他釀酒葡萄一樣釀出具有陳年潛力的葡萄酒。因此法侍酒業嘗試以帶有氣泡風格的果酒切入，讓巨峰有另一種新的生命！
此次發表酒款，命名為Alter Ego。中文意思為改變自我。過去巨峰葡萄皆以鮮食葡萄呈現販售，果農通常亦少量自行釀製成紅葡萄酒自用。於此特別將巨峰葡萄釀製成粉紅氣泡酒，給予巨峰葡萄酒另一個新的面貌。李冲恕是這次監製產品的侍酒師，以侍酒師的思維，重新設計這款屬於這片土地風味的氣泡酒，亦改變了過去侍酒師只在餐桌服務葡萄酒的刻板印象。Alter Ego除了改變了法侍酒業團隊對葡萄酒的新思維，也企圖想改變每一位品嚐者對葡萄酒的認識。
2022 巨峰夏果氣泡粉紅酒 500ml 特價***.-
酒色呈粉紅色，新鮮紅色漿果香氣、自然酒調性、濃郁奔放，微氣泡感、輕柔甜潤感。
B.AKAME八週年酒 KABAVANE°8
經過一年的釀造，AKAME八週年酒KABAVANE No.8終於問世。融合5元素共同低溫發酵，以2022年夏季黑后粉紅酒為主體，與埔里莊園金香和黑后混製紅酒、木杉泡皮發酵白酒，並加入2021陳年紅酒，最後混入小米酒粕共同發酵10天。經過3個月瓶中二次發酵，最終除渣無添糖釀製細緻微氣泡酒。酒色是優雅大器的玫瑰紅，飽滿香氣將隨著氣泡爆發。荔枝香氣奔放，綿密且存在感強烈的氣泡湧現。討喜莓果風味，帶來輕鬆的味蕾享受，帶點莊重的味道。綿密但存在感強烈的氣泡感，非常適合在春夏日午後開喝，來一杯神清氣爽。小米酒粕釀造增加圓潤感與延續AKAME週年酒代表的苦味尾韻，襯托出酒款豐沛的果香，增添優雅層次。清脆爽朗，給味蕾如涼風的享受。
2022 AKAME八週年酒 KABAVANE°8 特價****.- Rosé Sparkling Brut Nature
品種:黑后、金香、木杉，小米酒粕．限量240瓶。
特價期限：2023年5月25日或售完為止，台北市松山區.中山區.信義區.大安區.內湖區(部分)滿4000元享免運一次,其他滿6000元享免運一次,未滿額也可快遞或宅配(運費另計85元起)
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