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橡木桶培醞的白中白氣泡美味

Crémant du Jura BBF

Jura這個全法國最古老也是最小的產區，由於產量極少沒有炒作的價值卻反而成為保留最多傳統的產區，有許多小酒莊能年復一年以手工藝的方式生產釀造各式佳釀。在這幾年來因為一些酒迷追求返璞歸真的心理，不斷出現探討葡萄酒本質的聲音，從有機種植、不使用化學藥劑、不人為涉入、不添加二氧化硫等回歸傳統手造的方式，或許不及主流風格的美味討喜，但質樸天然的老式滋味，卻往往是最能表現出地方特色，展現歷久彌新的迷人丰采，絕非主流風格所能相比，侏羅這個原本屬於小眾市場的產區，漸漸吸引越來越多人的注意。

除了最知名以100% Savagnin釀造的Vin Jaune(黃酒)之外，侏羅產量最大的是Crémant氣泡酒，約佔整體產量的1/4。由於侏羅和布根地地緣相近，同屬三疊紀晚期和侏羅紀時期的泥灰岩和石灰岩組成了此區葡萄園主要的土壤，比布根地更多的石灰質泥灰岩土，讓生長於此的Chardonnay有著更集中細緻的風味，少了幾分熱帶水果的奔放，卻有更多青蘋果、柑橘花和皮等的雅緻馨香，同時有著清新爽口的酸度，因此除了釀造一般白酒之外，更適合拿來釀造氣泡酒。侏羅產區生產氣泡酒的歷史十分久遠，由於品質極高，在1995年成為法國第七個Crémant的法定產區。和Champagne一樣，生產釀造Crémant都有著嚴格的規範，包括所有葡萄都必須以手工產收、必須是瓶中二次發酵、發酵培醞的時間長度等等，以確保法國生產氣泡酒的優良品質。

Crémant du Jura BBF是Stephane Tissot所釀造的幾款氣泡酒中最為人推崇的一款，BBF代表Blanc de Blanc eleve en Fut橡木桶培醞的白中白，堅持不同地塊所生長的是不同的風味的Stephane，總是從傳統出發再結合新的技術與創意，多樣的酒款就像是侏羅佳釀的的大觀園，呈現這片土地的豐富性美味。對Stephane而言，沒有一款酒是應該相同的，不同地塊所生長的是不同的風味，他厭惡工業化葡萄酒所代表的均一口味，葡萄酒應該是有生命的、有個性的，每一款應該是活生生的呈現出來獨特的風味。

星澈酒品獻上這款美味難得的白中白氣泡酒-Crémant du Jura BBF，同時也獻上同樣美味的侏羅氣泡酒-Crémant du Jura Extra Brut，最新到貨，限量特價供應，敬請參考並把握良機。

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BIODYVIN和ECOCERT生物動力法和有機種植雙認證Chardonnay、生長在石灰岩土和黏土，25%當年採收在不鏽鋼槽中發酵的酒液混和75%上一個年份已經在228公升橡木桶中培醞(eleve en Fut)一年的酒液，裝瓶後進行長時間的瓶中二次發酵和培醞(vieillissement sur lattes)，費時48個月以上的時間，zero dosage

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BIODYVIN和ECOCERT生物動力法和有機種植雙認證之Chardonnay(50%)、Pinot Noir(40%)、Poulsard(5%) 和Trousseau(5%)，傳統瓶中二次發酵，天然酵母，zero dosage

特價期限：即日起至3月31日，台北市松山區.中山區.信義區.大安區.內湖區(部分)滿4000元享免運一次,其他滿6000元享免運一次,未滿額也可快遞或宅配(運費另計85元起)

RP: Robert Parker’s Wine Advocate，AG: Antonio Galloni’s Vinous.com