[台灣] 威石東酒莊2021最新作品 @ letoilevin 星澈酒品的部落格

威石東酒莊2021最新作品

2020 木衫白酒 特價****.- 圖片12.jpg

100% 木杉埔鹽自有莊園． 2020年份讓我們再一次領悟了葡萄藤就像人一樣，是需要時間，並細細呵護，才能癒合、茁壯、成長。春季較低的萌芽率，五月底連續兩週的傾盆大雨，再再複雜了整個生長季節。耐心地一步一腳印等待，讓葡萄再多點成熟。釀酒上，整串榨汁，野生酵母，特別混合了一小批浸皮綠果，不鏽鋼桶與法國老橡木桶緩慢低溫發酵熟成，Sur Lie9個月，溫柔Batonnage攪桶2個月，讓所有酒液慢慢發酵和陳釀一年，溫和的引導出她的纖細、優雅、純粹。產量2690瓶純手工限量製作!2020年是更為內斂的一個年份，從第一個年份2014年開始的爆炸香氣到近年來越趨內歛的木杉白酒，更能感受到酒莊和木杉樹藤一年一年的成長與變化。

2018 Blanc de Blancs Extra Brut白中白傳統釀造氣泡酒特價****.- 圖片13.jpg

100% 金香來自台中后里和埔里莊園60年老藤，整串榨汁，不鏽鋼桶低溫發酵一年，2019年7月tirage，以二次瓶中發酵法製作，酒渣培養24個月，手工轉瓶除渣，2018年是個溫柔的年份，冬季溫度低乾燥，梅雨於轉色前來臨，7月底採收，此年份金香產量足，因此首次以100%金香釀製此款白中白氣泡酒，以往添入木杉白葡萄將另有新作品呈現，產量1600瓶

WE Clairet Cuvee W°3小威石東輕紅酒 特價****.- 圖片14.jpg

61%黑后，32%巨峰，5%台中四號，2%蜜紅，80%手工除梗破皮，20%整串果串，野生酵母低溫發酵，微過濾，限量2200瓶手工製作。一款奔放，愉悅的輕紅酒，慶祝著台灣紅色葡萄的生氣勃勃。四個品種的混合，充滿誘人的紅色果香和花香。新鮮多汁的風味，讓味蕾感受到亞洲多種李子、梅子、紅色漿果和甜香料，圓潤口感帶著清新酸度，最後的草本微苦調性，表現出迷人有質地的尾韻。