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沁人心脾的氣泡美味

Crémant du Jura

侏羅(Jura)這個全法國最古老也是最小的產區，由於產量極少沒有炒作的價值卻反而成為保留最多傳統的產區，有許多小酒莊能年復一年以手工藝的方式生產釀造各式佳釀。在這幾年來因為一些酒迷追求返璞歸真的心理，不斷出現探討葡萄酒本質的聲音，從有機種植、不使用化學藥劑、不人為涉入、不添加二氧化硫等回歸傳統手造的方式，或許不及主流風格的美味討喜，但質樸天然的老式滋味，卻往往是最能表現出地方特色，展現歷久彌新的迷人丰采，絕非主流風格所能相比，侏羅這個原本屬於小眾市場的產區，漸漸吸引越來越多人的注意。

除了最知名、以100% Savagnin釀造的Vin Jaune(黃酒)之外，侏羅產量最大的是Crémant氣泡酒，約佔整體產量的四分之一。由於侏羅和布根地地緣相近，同屬三疊紀晚期和侏羅紀時期的泥灰岩和石灰岩組成了此區葡萄園主要的土壤，比布根地更多的石灰質泥灰岩土，讓生長於此的Chardonnay有著更集中細緻的風味，少了幾分熱帶水果的奔放，卻有更多青蘋果、柑橘花和皮等的雅緻馨香，同時有著清新爽口的酸度，因此除了釀造一般白酒之外，更適合拿來釀造氣泡酒。侏羅產區生產氣泡酒的歷史十分久遠，由於品質極高，因此在1995年成為法國第七個Cremant的法定產區，除了Champagne這個鼎鼎大名的獨特氣泡酒產區之外，其實法國也有一些產區同樣有著生產高品質氣泡酒的歷史，因此主管單位INAO特設Cremant這個型態型的法定產區，到目前除了Crémantdu Jura之外，還有Crémantd'Alsace、Crémantde Bordeaux、Crémantde Bourgogne，Crémantde Die、Crémantde Limoux、Crémantde Loire、Crémantde Savoie等共八個符合資格的法定產區。和Champagne一樣，生產釀造Cremant都有著嚴格的規範，包括所有葡萄都必須以手工產收、必須是瓶中二次發酵、發酵培醞的時間長度等等，以確保法國生產氣泡酒的優良品質。

星澈酒品獻上來自Jean Bourdy和Stephane Tissot的共四款Crémant du Jura，來自侏羅的真實氣泡美酒，傳統自然，美味怡人，無論搭餐或單獨飲用皆適合，絕對是消暑的最佳選擇之一，現貨限量特價供應，敬請參考並把握搶購良機！

NV Crémantdu Jura Brut, Jean Bourdy 特價***.-

葡萄品種：100% Chardonnay，傳統瓶中二次發酵，天然酵母，dosage低於4g/l

NV Crémantdu Jura Extra Brut, Stephane Tissot RP91+特價***.-

葡萄品種：50% Chardonnay、40% Pinot Noir、5% Poulsard和5% Trousseau，傳統瓶中二次發酵，天然酵母，不加dosage

NV Crémantdu Jura BBF, Stephane Tissot RP93+特價****.-

BBF”代表  “Blanc de Blancs eleve en Fut”，葡萄品種：100% Chardonnay，25%不鏽鋼槽2011年份+75%培醞於橡木桶中一年的2010，傳統瓶中二次發酵和培醞超過52個月，不加dosage

NV Crémant Rosé du Jura Extra Brut, Jean Bourdy RP89 特價***.-

葡萄品種：Poulsard、Trousseau和Pinot Noir，傳統瓶中二次發酵，天然酵母，不加dosage