VITI VINI VINCI

夏布利自然酒怪傑

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    Nicolas Vauthier年輕時在布根地南方念完釀酒學校後,前往美國華盛頓州的酒莊工作,之後回到法國在香檳區的Troyes自然酒酒吧:Aux Crieurs de Vin(酒販兒)老闆,,因為對自然酒有豐富的熱情,一直很想做出很life style的葡萄酒:不用久放,就可以很好喝,而且酒標要充滿幽默感,很容易搭餐、與朋友家人分享等特性,所以他賣掉酒吧,接著到Philippe Pacalet的酒莊工作,覺得自己有所成後回到自己長大的Chablis產區,向熟識的酒農採購有機葡萄,自己採收、釀酒、熟成與裝瓶。2009年是他釀酒的第一個年份,Nicolas將酒莊取名為Viti Vini Vinci,主要是取自西元前47年凱薩大帝攻下吉拉城後,向元老院報佳音時,只留寫下三個字VENI VIDI VICI(我來了,我看見了,我征服了!)的歷史名句,也同時是法文中關於釀酒(Vin)的事物(Vini),種葡萄的一切(Viti),也鼓勵自己(創業初期的辛苦)與品嚐葡萄酒的愛好者,面對生活的所有困難與挑戰,都能夠擁有看見與跨越問題的能力!VVV006.jpg
  Viti Viin Vinci的葡萄酒,全都來自於Chablis和Auxerrois地區,其中紅酒大部分都是來自於Irancy這個村莊而來,該村是布根地可以生產紅酒最北邊的村莊級,此村位在Kimmerigien的岩層上,含有豐富的泥灰質、黏土,主要品種為黑皮諾與凱薩(Cesar),Nicolas Vauthier擁有其他相當少見的小產區,如Coulange La Vineuse、Epineuil等,酒款不單單只有北方黑皮諾的輕盈多酸風格,更有緊緻單寧,以及豐富香氣,受地球暖化的影響,北方產區的黑皮諾日漸釀出絕佳迷人的酒質風格,而Nicolas廣域等級的白酒,出廠裝瓶後,就已經開始進入適飲期,擁有夏布利白酒的純淨,卻更多增添一份圓潤與柔順,Vini Viti Vinci 酒莊的酒款,憑藉著逗趣幽默的酒標,與果香飽滿的討喜風格,成功擄獲許多餐廳、小酒館與愛酒人的芳心!

  2016年的布根地因為深受寒害影響,Nicolas合作的葡萄農大歉收,紅酒減產80%、白酒減產100%(完全沒生產白酒),使得Nicolas不得不前往隆河教皇新堡旁的Tavel產區,購買葡萄,並親自找了採收工人一同前往南法,手工採收後,再以低溫的專業貨車,將葡萄運回布根地,以布根地的方式釀製隆河酒,是市面上非常少見帶著布根地靈魂的隆河葡萄酒!而優秀的2015年紅酒經過2年的培醞,果香豐沛多變,不可多得的細膩質地,優雅迷人。

  星澈酒品為您獻上Viti Viin Vinci五款自然佳釀!除了酒標逗人風趣外,葡萄酒本身更會顛覆您往常對於葡萄酒的看法!

2016 Le Blouges海盜女孩 特價***.-

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品種:Grenache、Cinsault、Clairette

由於布根地2016年產量銳減,莊主Nicolas特地從南隆河的Tavel產區購買優質的葡萄果實,是一款帶著布根地靈魂的隆河佳釀,而酒標的設計師將Nicolas所表示的風味,幻化成一個穿著馬甲的海盜女孩,正扶著布根地的頭顱,疏理他的靈魂,象徵著與另一半共存的包容與勇氣。精巧的黑色莓果香氣,酒體飽滿討喜,令人不知不覺一杯接一杯地享受!

2015 Bourgogne Coulange de la Vineuse小牛女孩 特價***.-

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品種:Pinot Noir

混合多塊在Bourgogne La Vineuse的葡萄園,手工採收後,將葡萄果實放在大型開放式的橡木桶中發酵,再移到塑膠桶內進行乳酸發酵與熟成,長達18個月後,布澄清不過濾的方式裝瓶,果香豐富,酒體纖細易飲。

2015 Bourgogne Épineuil Vals Noirs男為情 特價****.-

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品種:Pinot Noir

來自夏布利東邊的葡萄園,是布根地紅酒最北的產區之一,手工採收後整串發酵釀造,以舊桶培醞16個月,細緻的紅櫻桃、草莓、花香、礦物等香氣,果香濃郁,輕鬆易飲,有如躺臥在草地上,聆聽著吉他手自彈自唱般的愜意愉悅,適合搭配海鮮、雞肉與豬肉等料理,是巴黎小酒館常見酒款

2015 Irancy La Croix Buteix 樂手女孩 特價****.-

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品種:Pinot Noir

挑選自布根地黑皮諾村莊級最北邊的Irancy村,其中一塊單一園<La Croix Buteix>,絕佳的風土為靠山,口感充滿活力與奔放,草莓、櫻桃、覆盆子,交雜著勾人的酸度,令人沈醉不已,也許因為這款酒太誘人,酒標設計師繪畫出具有些許情色風格的圖案

2015 Bourgogne Coulanges La Vineuse Grole Tête肉肉女孩 特價****.-1.5L裝

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品種:Pinot Noir

來自布根地北方的Coulanges La Vineuse村內,單一葡萄園Grole Tete,由於這個年份的這款酒產量只有一桶,Nicolas將其全部裝瓶成Mag(雙瓶裝)的容量,酒質豐滿肥美,果香細膩直接,令人沈醉到聽不見外界的聲音

 

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