超級獨立香檳
Jacques Selosse
★法國葡萄酒權威雜誌LA REVUE DU VIN DE FRANCE選為法國最佳之獨立香檳酒莊★
★Robert Parker列為15家香檳區最高五星級酒莊之一，讚譽”自唐貝里儂教士以來，沒有任何一個香檳人物能夠像Anselme Selosse先生(Champagne Jacques Selosse的莊主)一樣，無數次的被提起名字並且這樣的具有影響力”★
★Le Guide de Reference de LA REVUE DU VIN DE FRANCE列為最高三星級酒莊★
★Richard Juhlin列為最高五星級酒莊★
★Anselme Selosse獲得Gault Millau選為1994年度風雲釀酒師★
★Selosse Exquise Sec為神の雫第八使徒★
提到獨立香檳(Grower Champage)，第一個被提起的一定是Champagne Jacques Selosse，這個勇於突破窠臼，創新高品質香檳定義的傳奇酒莊，是由Anselme Selosse先生在80年代開始接管家族葡萄園之後，經過一段長時間的努力，才建立起目前的名聲，更重要的他的理念深深的影響並引領這一波獨立香檳的風潮，絕對是建立近代香檳重大的里程碑的重要人物之一。
今年64歲的Anselme Selosse，是一個充滿遠見的釀酒師，當他在1974年完成伯恩釀酒學校的課程，返回家鄉加入父親的釀酒團隊，在六年之後接掌父親Jacques Selosse的香檳酒莊，他開始把布根地釀造白酒的做法與思維取代原先大多人習以為常的釀造香檳方法，一般大眾知道他是香檳區導入自然動力法的先驅之一，也知道他擅於使用木桶培醞與採收完全成熟的葡萄來培醞出風味複雜精彩的香檳，不過在這些看似單純作為的背後，鮮少人知道他是如何努力的研究大地與葡萄的關係，在整個香檳區沒有人比他更了解當地的地質，甚至連有他一半程度的都只有少數，有只有極少數人如同他一樣的深切思考到terroir，Anselme Selosse所追求的是如何釀造出表現出不同terroir的好酒，而不只是一瓶好的 Chardaonay或Pinot Noir，以上這些所謂的Anselme的哲理，不但讓世人體驗到香檳真正偉大的一面，也啟發了許多年輕一輩如Jerome Prevost、Olivier Collin等人，讓獨立香檳綻放出更多精彩的火花。從原先被認為是”Avize的瘋子”到現在被推崇為”Avize的先知”，Anselme Selosse的成就已經不僅於他所釀造出的香檳有多偉大，最重要的應該是他許多革命性的先見，已經大大的改寫香檳的風貌。如果說幾年前大家風靡的”神の雫第八使徒”僅是錦上添花的讚譽，那麼對許多追逐Selosse香檳的酒迷而言，稱Anselme Selosse為”香檳之神”其實一點都不為過。
星澈酒品獻上Champagne Jacques Selosse的超級香檳精選預購，產量稀少，極限量優惠價預購，敬請參考並保握良機！
NV Initial Brut Blanc de Blancs Grand Cru RP95 預購現金價****.-
採收來自Avize, Oger和Cramant三個村子的100% Chardonnay，以當年採收的葡萄加上前面兩個連續年份的reserve wine調配後進行瓶中二次發酵，Passage en Cave約 36個月，dosage糖份不超過5公克/公升，年產量2,700箱。
NV Version Originale Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru RP96預購現金價****.-
採收來自Avize, Oger和Cramant三個村子的100% Chardonnay，以當年採收的葡萄加上前面兩個連續年份的reserve wine調配後進行瓶中二次發酵，Passage en Cave約 60個月，dosage糖份不超過1.5公克/公升，年產量300箱。
NV Substance Brut Blanc de Blancs Grand Cru RP98預購現金價*****.-
採收來自Avize兩塊葡萄園的100% Chardonnay，採用釀造雪莉酒慣用的Solera方式來釀造培醞，調配後進行瓶中二次發酵，Passage en Cave約 60~72個月，dosage糖份不超過4公克/公升，年產量280箱。
NV Exquise Sec <第八使徒> RP92預購現金價****.-
基本上本款酒與Initial原料葡萄和釀造方法都是一樣，只是最後加入較高的糖份比例。以採收來自Avize, Oger和Cramant三個村子的100% Chardonnay釀製而成，都是已連續當年採收的葡萄加上前面兩個連續年份的reserve wine調配後進行瓶中二次發酵，Passage en Cave約 36個月，dosage糖份約為24公克/公升，年產量少於100箱。
NV Rose Brut RP96預購現金價****.-
以連續兩個年份採收來自Avize的Chardonnay(93%)，加入採收來自Ambonnay的Pinot Noir(7%)調配後進行瓶中二次發酵，瓶中培醞約 42~60個月，dosage糖份不超過6公克/公升，年產量約300~500箱。
2005 Millesime Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru <極限量> RP97(02)預購現金價*****.-
採收來自Avize兩塊種植於1975年的葡萄園，100% Chardonnay釀製而成，Passage en Cave約96~108個月，dosage糖份不超過4公克/公升，2005年份產量為400箱。
< 同 場 加 映 >
Selosse Collection des 6 Lieux-dits
目前在香檳區漸成風潮的單一園香檳, Anselme Selosse當然不會置身其外，早在多年之前他已經進行一連串評估、購園與試釀，所以在兩年前他Lieux-dits單一園第一次上市時，雖然只有兩款，但那時的標籤上就已經將六個單一園全部列上，預告所有酒迷他已經準備好了，隔年多增加上市一款，而到今年，在所有的酒迷期盼之下，六個單一園一次到位，當然跟Selosse所有香檳一樣，產量極為稀少(1,000~3,000瓶之間)，除少量以單瓶發售之外，特別製成此六款單一園各一瓶的特別包裝，限量發行600組，珍貴稀有，堪稱香檳的夢幻逸品！
NV Collection des 6 Lieux-dits <極限量> 預購現金價*****.-
六款單一園(Grand Cru)和RP評分如下:
La Cote Faron (Ay) Blanc de Noir Grand Cru Extra Brut RP:95
Sous le Mont (Mareuil-sur-Ay) Blanc de Noir Grand Cru Extra Brut RP:89
Le Bout du Clos (Ambonnay) Blanc de Noir Grand Cru Extra Brut RP:96
Les Carelles (Mesnil-sur-Oger) Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut RP:98
Les Chantereines (Avize) Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut RP:97
Chemin de Chalons (Cramant) Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut RP:95
RP: Robert Parker’s Wine Advocate
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