letoilevin 星澈酒品的部落格

越 老，越 年 輕

“Serge在一九六五年完成波爾多的學業回到黎巴嫩，首釀的一九六六和一九六七經過四十多年卻更顯精緻細膩，有著完美的均衡，與魔幻般的香料香氣，像極了成熟得極好的黑皮諾紅酒，但也有些老式隆河與波爾多的影子。很少有葡萄酒可以如此繁複多變卻又自然天成的自有風味。也許，要超過半世紀的釀酒知識與連年戰火折磨，才能淬煉出像Serge這般看似老邁，卻樸真清新的不老靈魂，與慕莎堡酒窖裡那數十萬計，跨越時空的不老葡萄酒。”by 林裕森，商周Alive專欄-純真的不老靈魂-2014/3/20

“以卡本內為骨架，搭配Carignan的肉感和香料風味，再配上Cinsault豐厚香氣的Château Musar，酒色通常並不特別濃，年輕時看起來往往不像是可以陳年，暗裡卻有驚人的陳年實力。是因為酒在完成培養、裝瓶後還在酒窖經過三到四年的漫長瓶中陳年嗎，明明該是飽滿的卡本內型態，卻可以意外表現黑皮諾才有的風雅。雖然Serge Hochar以對釀酒概念的精益求精、日新月異聞名，但除此之外，他更認為葡萄酒應該「求真勝過求好」，推崇「不完美的迷人更勝技術上的完美」，恰好也是像我這樣和完美無緣的飲者，願意完全迷戀、信奉的真理。”      by 陳匡民，『戀酒絮語』- 2009/05/01

    Serge Hochar先生堅持『尊重大自然的和諧，如何釀造出反映大自然的”真實”比刻意追求過度加工的”好”遠來的重要”』 的理念，讓世人有機會再度品嚐到來自這一塊充滿上帝恩典的風土滋味。所有的Musar酒款，不但能展現不同年份的鮮明特色，纖細優雅的酒體中，更帶有驚人的活潑生命力，隨著時間的變化，不斷展現出迷人多變的丰采，雋永的經典質感，是目前市面許多現代化酒款所難以相比擬的。

    生前曾多次訪台的Serge Hochar先生，每次都能帶給許多酒迷意外的驚喜，特別是當Serge Hochar先生呈獻多次90、80甚至是60年代的Musar老酒，品質之高、風味之可口，讓所有與會的賓客幾乎都讚不絕口！就好像每次見到Serge Hochar先生，他總是開玩笑的問：「我看起來是不是比去年年輕？」，每一瓶老年份的Musar，仿若具有神奇的魔力，雖歷經歲月滄桑，但卻能一年比一年更展露芳醇的風華，絲毫不做作的絕妙滋味，讓飲者唇齒留香，久難忘懷。這也就是Serge Hochar先生口中一再提起的”大自然的力量”--選擇對的地方，把葡萄種好，其它甚麼都不必多做，好酒自然而成，風味歷久更美。

    感念台灣酒迷對Chateau Musar的愛護，Chateau Musar特別釋出窖藏的精選老年份，為讓酒迷可以一嚐Chateau Musar不同年份的滋味，設計了兩套六瓶垂直年份套組(1980~2002)，其中80年代的這一套尤為珍貴，因為不但是庫存已經相當少，且包含了兩款相當具有意義的年份：Chateau Musar 1980在法國Gault-Millau雜誌的盲品比賽中擊敗同年份的Château Pétrus 1980；Château Musar 1984則是原本文件上不存在、一直到30年後的2104年才上市．(請參閱林裕森老師的品評文http://yusenlin.pixnet.net/blog/post/33881768），Serge Hochar先生也是在這一年榮獲Decanter雜誌選為第一屆"Man of the Year"至高殊榮)。越老，越年輕的這些老年份佳釀展現出不可思議的陳年美味，絕對是體現老酒風華千載難逢的機會，敬請參考並把握!

Chateau Musar 2000s Vertical Case垂直年份套組 2000，2001，2002各兩瓶 預購現金價*****.-

Chateau Musar 1980s Vertical Case垂直年份套組 1980，1981，1982，1983，1984，1986各一瓶

預購現金價*****.-

Chateau Musar 1980--在法國Gault-Millau雜誌的盲品比賽中擊敗同年份的Chateau Petrus 1980

Chateau Musar 1984--林裕森:1984年黎巴嫩內戰已經進行到第9年，採收的葡萄因為道路阻斷花了一個星期才從葡萄園所在的Bekaa谷運到酒窖。在高溫下葡萄在路上就已經開始發酵，最後釀成的酒每公升有高達1.2克的揮發性醋酸，在法國超過0.9克就會被禁止銷售，那一年的慕莎堡Serge一直藏在酒窖裡不曾出售。但這讓我想到醋酸含量也超過一克，有如華麗波特酒風的世紀名釀，一九四七年的白馬堡，希望有天終能喝到慕莎堡這款已經等待了三十年，應該是超美味的瑕疵酒。

預購期限：2016年9月30日或售完為止 預購交貨日：預計2017年第一季。

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