< 超 級 獨 立 香 檳 >
Jacques Selosse’s
★法國葡萄酒權威雜誌LA REVUE DU VIN DE FRANCE選為法國最佳之獨立香檳酒莊★
★Robert Parker列為15家香檳區最高五星級酒莊之一，讚譽”自唐貝里儂教士以來，沒有任何一個香檳人物能夠像Anselme Selosse先生(Champagne Jacques Selosse的莊主)一樣，無數次的被提起名字並且這樣的具有影響力”★
★Le Guide de Reference de LA REVUE DU VIN DE FRANCE列為最高三星級酒莊★
★Richard Juhlin列為最高五星級酒莊★
★Anselme Selosse獲得Gault Millau選為1994年度風雲釀酒師★
★Selosse Exquise Sec為神の雫第八使徒★
提到獨立香檳Grower Champage，沒有人可以忽略掉Champagne Jacques Selosse，這個勇於突破窠臼，創新高品質香檳定義的酒莊，是由Anselme Selosse先生在80年代開始接管家族葡萄園之後，經過長時間的努力，才建立起目前的名聲，更重要的他的理念深深的影響並引領這一波獨立香檳的風潮，絕對是建立近代香檳重大的里程碑的重要人物之一。
今年63歲的Anselme Selosse是一個充滿遠見的釀酒師，當他在1974年完成伯恩釀酒學校的課程，返回家鄉加入父親的釀酒團隊，在六年之後接掌父親Jacques的香檳酒莊，他開始把布根地釀造白酒的做法與思維取代原先大多人習以為常的釀造香檳方法，一般大眾知道他是香檳區導入自然動力法的先驅之一，也知道他擅於使用木桶培韻與採收完全成熟的葡萄來培醞出風味複雜精彩的香檳，不過在這些看似單純作為的背後，鮮少人知道他是如何努力的研究大地與葡萄的關係，在整個香檳區沒有人比他更了解當地的地質，甚至連有他一半程度的都只有少數，有只有極少數人如同他一樣的深切思考到terroir，Anselme所追求的是如何釀造出表現出不同terroir的好酒，而不只是一瓶好的 Chardaonay或Pinot Noir，以上這些所謂的Anselme的哲理，不但讓世人體驗到香檳真正偉大的一面，也啟發了許多年輕一輩如Jerome Prevost, Olivier Collin，讓獨立香檳綻放出更多精彩的火花。從原先被認為是Avize的瘋子到現在被推崇為Avize的先知，Anselme的成就已經不僅於他所釀造出的香檳有多偉大，最重要的應該是他許多革命性的先見，已經大大的改寫香檳的風貌。如果說幾年前大家風靡的”神の雫第八使徒”僅是錦上添花的讚譽，那麼對許多追逐Selosse香檳的酒迷而言，稱Anselme為”香檳之神”其實一點都不為過。
星澈酒品獻上Selosse的獻上Selosse的三款超級香檳，從基本款的Initial到進階版的Version Originale以及備受推崇、Anselme Selosse別出心裁從1986年開始以Solera方式培醞所得的Substance，均可謂當代最經典的香檳傑作。產量稀少，極限量優惠價預購，敬請參考並保握良機！
NV Initial Brut Blanc de Blancs Grand Cru RP95 預購現金價****.-
採收來自Avize, Oger和Cramant三個村子的100% Chardonnay，以當年採收的葡萄加上前面兩個連續年份的reserve wine調配後進行瓶中二次發酵，Passage en Cave約 36個月，dosage糖份不超過5公克/公升，年產量2,700箱。
NV Version Originale Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru RP96 預購現金價****.-
採收來自Avize, Oger和Cramant三個村子的100% Chardonnay，以當年採收的葡萄加上前面兩個連續年份的reserve wine調配後進行瓶中二次發酵，Passage en Cave約 60個月，dosage糖份不超過1.5公克/公升，年產量300箱。
NV Substance Brut Blanc de Blancs Grand Cru RP98 預購現金價*****.-
採收來自Avize兩塊葡萄園的100% Chardonnay，採用釀造雪莉酒慣用的Solera方式來釀造培醞，調配後進行瓶中二次發酵，Passage en Cave約 60~72個月，dosage糖份不超過4公克/公升，年產量280箱。
預購及特價期限：2015年12月17日或售完為止，不含配送費用，預購交貨日：預計2016年6月。 RP: Robert Parker’s Wine Advocate
以上價格歡迎來信 :letoilevin@gmail.com
店:台北市民生東路四段97巷4號
電話:02-25473860/0958-878666或
Line ID:etoilevin 洽詢
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