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Pouilly-Fuissé首把交椅

Domaine Carrette

    Chardonnay這奇妙的白酒品種享譽全球，它原生於布根地。取決土壤、微氣候，它具有難以置信展現風土的能力。在卓越的風土條件下，Chardonnay產生無與倫比的奇蹟，尤其在和橡木桶熟成後，偉大的Chardonnay白酒從熟悉的 Chablis、Meursault、Puligny-Montrachet，到今天要介紹的Pouilly-Fuissé AOC。1929年結合附近Chaintre、Solutre-Pouilly、Fuisse、Vergisson四個相鄰村莊的Pouilly-Fuissé聯盟成立，直至1936年正式成立Pouilly-Fuissé AOC法國葡萄酒法定產區。馬貢地區丘陵隆起形成了Solutré、Vergisson兩個著名岩石，如今著名的Pouilly-Fuissé葡萄園就圍繞著這兩塊岩石生長，形成獨特的陡坡，釀造出優雅細緻的白酒。當時隨即出口美國並極受歡迎，成為法國葡萄酒的代名詞。

    2022年有22塊Pouilly-Fuissé的葡萄園升等為一級園，La Revue du Vin de France評鑑2022年整個Macon產區、以及Pouilly-Fuissé AOC最高分的Domaine Carrette。專業葡萄酒部落客Winehog在2021/1/18 的文章提到Domaine Carrette是他最新發現的新寵，它具有經典的觸感、特殊的均衡和優雅，以及無法解釋的、近乎帝王般的光芒。早在二十世紀初Carrette家族即以佃農 métayers 的方式栽種葡萄，即一半的收成上繳地主、一半屬於佃農並交由酒商銷售。現任莊主的祖父在1980年開始自購土地，少量裝瓶銷售。酒莊現由第三代 Herve和Nathalie夫妻共同經營。Herve在Beaune葡萄專門學院畢業後曾到羅亞爾河Sancerre和布根地Saint-Véran、夏隆內丘等地實習吸取其他酒莊的經驗。如今，Herve專責葡萄園種植管理。Nathalie則因個人興趣在Montpellier SupAgro大學同時攻讀農業工程和釀酒學。畢業後Nathalie於2006-2023間在Ecole des Vins et des Spiritueux、Université du Vin de Suze la Rousse和Ecole du Vin de Bordeaux等三個學校教授釀酒，前後為超過一百家酒莊提供釀造上的顧問服務。隨著Domaine Carrette的產量與名聲崛起，專司釀造Nathalie不得不暫停教學與顧問業務，全心投入分布在附近 Pouilly-Fuissé的4個村莊，以及Saint-Veran酒莊現有達15公頃，超過40個葡萄園的釀造。

　　星澈酒品獻上極受好評的Domaine Carrette的最新現貨精選，來自Pouilly-Fuissé多款精彩白酒，敬請參考並把握特價良機！

2023 Macon Milly Lamartine現貨特價***.-

由Milly-Lamatine和Bere-la-Ville兩園混釀，不同年份混釀比例不同，核果、黃色水果香氣，酸甜均衡，一款怡人易飲的酒。

2023 Saint-Véran En Combe現貨特價***.-

En Combe在法文裡為在山谷中的意思，意指在冰河時期冰河融冰所鑿出的地形。手工採收來自 Chasselas村石灰質紅色黏土、海拔 385-395 公尺面南的葡萄園，平均樹齡約60年的Chardonnay，原生酵母釀成。酵母殘渣浸泡，九個月熟成，總共生產7336瓶。金黃酒色，有蘋果、小白花的香氣，清新與圓潤並存，純淨、平衡的口感巧妙呈現夏多內的特色。適合搭配海鮮貝類料理、烤魚等，可窖藏五年。

2022 Pouilly-Fuissé現貨特價****.-

採收自四個村莊的十個葡萄園的葡萄混釀，氣味中有油脂、檸檬皮，入口豐富的礦石、柑橘，香潤可口。90%舊桶、10%新桶。熟成時間12個月後2022年10月再置入不銹鋼桶，2023年2月裝瓶。是一款非常均衡的酒。法國權威酒評 La Revue du Vin de France Pouilly-Fuissé 專題最高分款

2022 Pouilly-Fuissé 1er Cru Les Crays RVF96 現貨特價****.-

Les Crays一級園石灰質黏土地，面東南，可說是最好的風土。35 年的樹齡的葡萄。一般豐收年份有20桶的酒款，今年只有7桶。只在木桶中釀造，20%的新桶。法國權威酒評La Revue du Vin de France(RVF)的品飲筆記：一開始即表現極高的純度，Le Crays的風土魔力顯現在細膩的香氣，與適度的木質調和，高雅的礦石、柑橘味在口中交織。整體精準和諧。

2022 Pouilly-Fuissé 1er Cru En Servy RVF92 現貨特價****.-

En Servy一級園同樣位在Roche de Solutré下石灰岩碎石組成，45年的樹齡的葡萄。今年只做了500瓶。法國權威酒評 La Revue du Vin de France(RVF)的品飲筆記：帶有白色水果如水梨和木質香氣，口感濃郁飽滿，美麗的礦物感、飽和的果肉，滋味豐富強勁深長持續。保證了窖藏的實力。

2022 Pouilly-Fuissé 1er Cru Sur La Roche現貨特價****.-

Sur La Roche一級園位於Vergisson村的石灰質黏土地，海拔360-395公尺面南的葡萄園，葡萄藤種植於1971-1991年，此地塊以最高級的礦石風味聞名。手工採收原生酵母釀成。20%的新桶，酵母殘渣浸泡熟成11個月後，2022年8月再置入不銹鋼桶，繼續熟成5個月後裝瓶，總共生產2679 瓶。淡金黃酒色，萊姆、山楂交融蘋果、桃子的香氣，接續香料氣息。口感扎實飽滿，又透出清新鮮味，充分表現出成熟年分高海拔地塊的特色。適合搭配帶殼海鮮，如螃蟹，白肉魚等，也可搭口味清淡的白肉料理，可窖藏十年。

2022 Pouilly-Fuissé Pres des Gours現貨特價****.-

Gours在法文裡為裂縫的意思，意指地面上動物喝水的小洞或山坡上流過的小河。手工採收來自 Vergisson村石灰質黏土、海拔300公尺高的葡萄園平均樹齡約45年的Chardonnay釀成。原生酵母釀成。在桶中熟成兩年，20-25%新桶，酵母殘渣浸泡，有香草、奶油、辛香料氣息，是一款甜美的酒。

特價期限：2025年1月22日或售完為止，台北市松山區.中山區.信義區.大安區.內湖區(部分)滿4000元享免運一次,其他滿6000元享免運一次,未滿額也可快遞或宅配(運費另計85元起)

RVF: La Revue du Vin de France