letoilevin 星澈酒品的部落格

無所為而為的美酒

Zeroine

去年二月拜訪酒莊時 就已經喝過Zeroine這6款2021年的系列作品，上週在維納瑞酒窖的新品發表會再喝一回，再次確認釀酒師Maylis Bernard迷人的獨有特質，大部分時候她會被定位成Jean-François Ganevat的老婆，但就因為她非葡萄酒業出身，反具輕易跳出酒圈巢臼的本領，才兩個年份就釀出自成一格，讓人耳目一新的自然派風味，也許有Ganevat的助力，但卻完全沒有Ganevat的影子

- 出乎意料的混調　- 低酒精度的爽脆質地　- 內藏靈魂與生命力的鮮美滋味

這瓶把黑皮諾和Riesling混調在一起的 "PiRie"最讓我驚艷 兩個沒有太多交集，也最難跟其他葡萄互補的品種　就這樣在她的酒裡一起產生了共鳴和律動.

by 林裕森 2024/4/3 https://reurl.cc/lQp0AA

Zeroine是由侏羅釀酒奇才Jean-François Ganevat(Fan-Fan)的老婆Maylis Bernard所創立的酒莊，她原本是個科技女強人，縱橫IT產業超過20年，長期擔任SAP在歐洲多項專案經理人。不過，應該是太崇拜自己的老公Fan-Fan，耳濡目染之下，竟然也激發起她自己體內的釀酒魂，毅然決定放棄原本的科技生涯，轉行當起快樂的釀酒師。憑藉自己的熱情與才智，並且在老公Fan-Fan的指導和協助之下，從2018開始首釀，2018和2019兩個年份借用Domiane Jean-François Ganevat的設備和酒窖，於2020正式成立Zeroine酒莊。Zeroine代表的就是sans intrant、無涉入，以最少的人為涉入，讓葡萄在越自然原始的環境中成長，收穫越健康的葡萄果實，自然而然可以發酵釀造出越可口迷人的風味，無須任何添加與花俏的技法來修飾，就是Maylis Bernard所想釀造的活生生、無拘無束且敏感的美酒。

2022* L22 GACHA, Vin de France 紅白混釀淡紅酒特價****.-

50% Gamay +50% Chardonnay(來自薄酒來南部)紅白混釀，兩個品種交相一層一層堆疊在桶中進行約三周的半二氧化碳浸泡法發酵，不進行任何澆汁與踩皮，搪瓷槽中培醞一年，無二氧化硫添加。

2022* L22 JuPi,Vin de France 特價****.-

來自侏羅本地Pinot Noir，進行約三周的半二氧化碳浸泡法發酵，天然酵母，不進行任何澆汁與踩皮，在橡木桶中培醞一年。

2021* L21 ChaCha, Vin de France 特價****.-

來自薄酒來南部的Chardonnay，榨汁後進入500L橡木桶中進行天然發酵，在橡木桶中培醞兩年。

2021* L21 RieRie, Vin de France 特價****.-

來自阿爾薩斯的Riesling，榨汁後進入500L橡木桶中進行天然發酵，在大橡木桶中培醞兩年。

2020* L20 JuSa, Vin de France 特價****.-

來自Arbois的Bodines地塊的Savagnin，榨汁後進入500L橡木桶中進行天然發酵，在橡木桶中培醞兩年。

2021* L21 MaGewRie, Vin de France橘酒(Ma代表Macération) 特價****.-

來自阿爾薩斯的Gewurztraminer和Riesling，兩個品種交相一層一層堆疊進行整串泡皮約兩周，榨汁後進入500L橡木桶中進行天然發酵，在大橡木桶中培醞兩年，無二氧化硫添加。

2020* L20 MaSa, Vin de France橘酒(Ma代表Macération) 特價****.-

來自Arbois的Bodines地塊的Savagnin，整串泡皮約一個月，榨汁後進入500L橡木桶中進行天然發酵，在橡木桶中培醞兩年，繼續進行瓶陳一年，無二氧化硫添加。

特價期限：2024年12月25日，北市松山.中山.中正.信義.大安.士林南港文山內湖(部分)滿4000元享免運一次，其他滿6000元享免運一次，未滿額運費另計85元起