letoilevin 星澈酒品的部落格

Ugo Lestelle

清澈透明的後起之秀

    Ugo Lestelle來自法國南部大城Lyon是一位非常年輕的釀酒師，他對於自然酒充滿無比的熱情和瘋狂，從13歲起就開始參與種植葡萄並堅信未來一定會釀造屬於自己的作品。2015年Ugo開始了他的冒險之旅，在Languedoc-Roussillon的Saint-Chinian區收購了2公頃(海拔超過500公尺)葡萄園地塊，並在車庫裡釀造了他的第一個年份，而那年他只有24歲!

　　Ugo的所有葡萄園都採用有機和生物動力法，葡萄園周圍環繞著灌木叢，使用馬匹耕種犁田。在他獲得Bac Pro和BTS葡萄栽培-釀酒學學位後，好學的他陸續在薄酒萊的Fleurie村的大師Yvon Métras、Villié-Morgon的Georges Descombes甚至Saint-Romain的Domaine de Chassorney等莊園中成長學習。有決心，想法和付諸實行還有一些幸運，成功來到Ugo身上，不但增加了葡萄園的面積，如今佔地10公頃，對一個人能掌握的能力來說已經相當足夠，維持酒莊風格的平衡與初心，悉心照料著葡萄園，不惜一切代價釀造自然葡萄酒。年輕精力充沛的Ugo在釀酒這條路上從不停止。在葡萄園的工作仍然保持傳統，季節中進行3至4次的耕作，但在地窖裡的工作，一切都保持簡單，他將葡萄整串進行二氧化碳浸漬，並借助葡萄中的原生酵母進行釀造。為了避免給葡萄酒留下人工的痕跡，他通常使用來自布根地的Clos de Tart或Beaujolais的Château des Jacques的二手木桶培蘊熟成。Ugo透過直覺的感受和品嚐來調製這些純粹的果汁，追求風土的真實性、果味和葡萄酒的陳年是其哲學的核心要素。對Ugo來說很簡單，他說：喝自然酒，是的，但要喝好酒︕我們也確信，只有在尊重自然的環境下種植的葡萄，才能釀造出純淨而充滿活力的葡萄酒。

　　星澈酒品為您獻上Ugo Lestelle多款佳釀，年輕有為的自然派新秀，釀出令人驚豔的自然美酒，值得一試，請參考並把握特價良機！

1.2022 Cuvée Point紅酒 特價****.-

50%Grenache，50%Vermentino，紅白葡萄混釀，採原生酵母在橡木橡桶中分別釀製，Vermentino在大桶中培醞，Grenache在500L桶中陳釀，不澄清也未過濾。

2. 2022 L Rouge紅酒 特價****.-

Grenache，30~60年的葡萄樹生長在片岩(海拔250m)和黏土石灰岩(海拔350m)上，將兩種風土進行分級並混合，整串壓榨，採用採原生酵母不銹鋼桶中進行二氧化碳發酵4週，在400L的布根地橡木橡桶中培醞7個月，不澄清也未過濾

3.2022 B Blanc 白酒 特價****.-

Vermentino，30年的葡萄樹生長在黏土石灰岩(海拔350m)上，手工採摘，整串壓榨，採用採原生酵母不銹鋼桶中進行二氧化碳發酵2週，在225L的羅亞爾河橡木橡桶中培醞6個月，不澄清也未過濾

4. 2022 Punkahontas紅酒 特價****.-

Syrah，20~40年的葡萄樹生長在片岩(海拔250m)和黏土石灰岩(海拔350m)上，將兩種風土進行分級並混合，整串壓榨，採用採原生酵母不銹鋼桶中進行二氧化碳發酵6週，在228L的布根地橡木橡桶中培醞8個月，不澄清也未過濾

5. 2022 le P’tit Bonhomme紅酒 特價****.-

Cinsault，60~100年的葡萄樹生長在片岩(海拔250m)和黏土石灰岩(海拔350m)上，將兩種風土進行分級並混合，整串壓榨，原生酵母不銹鋼桶中進行二氧化碳發酵3週，在500L的薄酒萊橡木橡桶中培醞6個月，不澄清也未過濾，相當純淨美味的Cinsault紅酒！

6. 2022 Cuvée XIII紅酒特價****.-

50%Grenache，50%Carignan，60~100年的葡萄樹生長在片岩(海拔250m)和黏土石灰岩(海拔350m)上，將兩種風土進行分級並混合，整串壓榨，採用採原生酵母不銹鋼桶中進行二氧化碳發酵8週，在228L的布根地橡木橡桶中培醞9個月，不澄清也未過濾

7. 2022 Cuvée XIV紅酒特價****.-

Carignan，60~100年的葡萄樹生長在片岩(海拔250m)和黏土石灰岩(海拔350m)上，將兩種風土進行分級並混合，整串壓榨，採用採原生酵母不銹鋼桶中進行二氧化碳發酵8週，在228L的布根地橡木橡桶中培醞9個月，不澄清也未過濾

特價期限：2024年2月17日或售完為止，台北市松山區.中山區.信義區.大安區.內湖區(部分)滿4000元享免運一次,其他滿6000元享免運一次,未滿額也可快遞或宅配(運費另計85元起)