letoilevin 星澈酒品的部落格

黑皮諾小農香檳最佳演繹者

Champagne Rémy Massin

    Champagne Rémy Massin et Fils是間已有一百多年歷史的家族酒莊。19世紀末歐洲迎來重大的災難，根瘤蚜蟲病肆虐歐洲，當時法國有70%的葡萄死於此病害，在當時是香檳區葡萄耕作的先行者之一的Louis-Aristide，其父母的葡萄農場事業因為碰到了根瘤蚜蟲病的肆虐，數年間幾乎沒有採收任何葡萄。但Louis-Aristide並沒有放棄耕作葡萄的夢想，並嫁接香檳葡萄品種和較堅強的美國葡萄樹。

　　酒莊傳至Louis-Aristide的兒子-Marius，雖然當時葡萄農業經營不易，但他主動地去貸款並擴大家族所擁有的地塊。Marius的兒子Rémy完成葡萄農業的每一細節後下決心不再賣葡萄給酒商(Négociant)自行釀酒/裝瓶，於1974年成為獨立酒農(Récoltant-Manipulant)。Rémy的兩個小孩也跟著父親的腳步加入家族事業，Sylvère負責葡萄園管理和Florence負責行政及買賣等細節。2002年Sylvère的兒子Cédric加入並接手酒莊管理。他不僅與父親學葡萄園管理，也與知名酒農 Pierre Gaillard 實習，曾飛到加州完成其學歷。Cédric不斷改進其耕作方式：已完全拋棄了除草劑，也採用最重視大自然的工作方式。而另一邊Florence念了工程師學院的女兒Marion也在2017年加入。Marion在進入家族酒莊事業經營前考上了釀酒師證照，也曾在紐西蘭兩個不同小酒莊學習自然動力法，家族的後代們都對於香檳的釀造抱有相當的熱情，由此窺見其傳承。

Champagne Rémy Massin秉持細心，認真，尊重大自然，唯有如此才可永續經營的葡萄園。因此家族會進行每一地塊的土壤架構分析，仔細觀察當地的動物群和植物群。不但上世紀歐洲許多葡萄園盛行使用的除草劑已停用幾十年。此外酒莊採用手工翻土的方式來控制葡萄園裡的野草，且決定兩排葡萄樹中只在一排處理野草。如此葡萄藤能更深入地去找其所需的養分。2015年酒莊拿到了高環境價值認證(Haute Valeur Environnementale)。為了控制其產量也進行葡萄Guyot修剪方式。葡萄園位在Côte des Bar中的Ville-Sur-Arce。葡萄園皆在山丘上，面向東南/南因此獲得足夠的日照時間。總面積約22公頃，以Pinot Noir為主佔25%，其其餘20%為Chardonnay和5%的Pinot Blanc。平均樹齡約30年，土壤架構與南邊一點的Chablis類似。春天來到時會把當年份和基酒混釀，也會把不同葡萄品種混合並細心調整酒款的風味。裝瓶後將陳年3到10年，最後為了讓香檳酒發展並持有完美的表現，再決定添糖多少。

星澈為您獻上小農香檳Champagne Rémy Massin多款精彩香檳美釀，敬請參考並把握良機！

NV Tradition Blanc de Noirs Brut現貨特價****.-

100%Pinot Noir，混合2018、2019和2020三個年份，陳年36個月，Dosage 8g/L。

NV Blanc de Noirs Brut Nature現貨特價****.-

100%Pinot Noir，混合2016、2017和2018三個年份，陳年36個月，Dosage 0g/L。

NV Louis Aritide Réserve Perpétuelle Blanc de Noirs Brut 現貨特價****.-

100%Pinot Noir，混合1995~2016年份超過20個年份的基酒，陳年60個月，Dosage 5.1g/L。

2017 Spécial Club Pinot Noir Blanc de Noirs Extra Brut 現貨特價****.-

100%Pinot Noir，陳年48個月，Dosage 3.1g/L。

2017 Spécial Club Blanc de Blancs Extra Brut 現貨特價****.-

少見以100%Pinot Blanc釀造的香檳，陳年48個月，Dosage 4.5g/L。