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風味絕妙的陳年布根地特級園

Domaine Louis Remy

國內酒迷慣稱為石頭園的Clos de la Roche，不但是Morey-Saint Denis,MSD)村五塊特級園中面積最大的，平均產酒的素值之高，才是被外界公認為最能代表該村的特級園。甚至在許多人的心目中，這個村最理想的聯名名稱應該是Morey-de la Roche而非Morey-Saint Denis。Clos de la Roche的名字來源，應該是來自於該園內一塊露出地面的巨大石頭，古代定居於此的高盧人常在這塊石頭平臺上進行宗教的祭祀儀式。原先的Clos de la Roche位於山坡中段，面積為4.57公頃，由於鄰近幾片園的地質同樣優異，所以在1936年成立法定產區時一併被劃入，到了1971再度往下坡擴增，納入Les Chaffots 和 Les Genavrières，成為現今的16.9公頃。Clos de la Roche園內的土壤為質地柔軟的多泥灰質石灰岩為主，傾斜度適中並正朝東方，符合整個金丘最理想的特級園座向，也說明了為什麼其出產的葡萄酒比略朝東北的Clos Saint-Denis品質更為優秀的原因之一。Clos de la Roche產酒品質絕佳且穩定，酒體紮實充滿深度，層次複雜且均衡，是許多酒迷心目中或經驗中品嘗過的最好的MSD產區之特級佳釀。

Domaine Louis Remy 原擁有0.65公頃的Clos de la Roche特級園(2009年分家後的Domaine Chantal Remy僅剩0.4公頃)，平均樹齡約30~40年。Chantal Remy在1988年接掌酒莊之後，延續家族一直以來採用的lutte raisonnable種植方法，不使用化學肥料與除草劑，以自然的方式，生產出高品質的葡萄。或許是因為女性釀酒師的特質，在Chantal的主事之下，Domaine Louis Remy的酒款更是多添了一份優雅細膩的質感。，葡萄100%去梗後發酵，僅使用約10~30%新桶比例的橡木桶陳年培醞，時間長達24個月，最後不經澄清與過濾、完全以手工裝瓶。

由於Domaine Louis Remy年產量僅約15000瓶，加上近年來因為分家的原因失去了一些葡萄園，酒莊也因而更名為Domaine Chantal Remy，所以酒莊一直猶如隱藏版的珍寶，知名度並不高，反倒是以訛傳訛的消息說是酒莊已經於1989年賣給了Domaine Leroy的Lalou Bize-Leroy女士而消失了，但正確的是Domaine Leroy所買的是Chantal叔父所擁有位於Gevrey-Chambertin的Domaine Philippe Remy。不過倒是有一個傳言可信度更高，在80年代晚期一直到90年代，相傳Lalou Bize-Leroy女士的Maison Leroy Latricières-Chambertin就是跟Domaine Louis Remy所購買的

星澈酒品獻上來自Domaine Louis Remy的Latricières-Chambertin 和Clos de la Roche，兩款珍貴特級園的數個老年份，包括布根地史上最偉大的1978和1990，展現出陳年之後的絕妙風味，市面幾乎已經絕跡的夜丘區特級園佳釀，敬請參考並把握特價良機！

2004 Latricières-Chambertin Grand Cru CT91.5特價****.-(極限量)

1990 Latricières-Chambertin Grand Cru CT93.8特價****.- (極限量)

1978 Latricières-Chambertin Grand Cru特價*****.- (極限量)

2007 Clos de la Roche Grand Cru CT92特價****.- (極限量)

2006 Clos de la Roche Grand Cru CT93.3特價****.- (極限量)

2004 Clos de la Roche Grand Cru CT90.9特價****.- (極限量)

2003 Clos de la Roche Grand Cru CT91特價****.- (極限量)