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無可挑剔的芬芳 Domaine Cauhapé

    法國葡萄酒指南<Bettane & Desseauve 2020>Domaine Cauhapé是Jurançon產區最廣為專業餐飲與精品酒專所推薦的品牌，莊主Henri Ramonteau將這各產區的甜酒釀造品質推向極致完美，多變的花香及令人驚豔的悠長尾韻，白酒保有Jurançon產區經典的活潑奔放並且擁有純淨集中的果香與無可挑剔的芬芳。

    西南產區(Sud-Ouest)位於Bordeaux產區南側，西鄰大西洋，Dordogne河和Garonne河的上游正好處於該產區內。該產區大部分地區屬於海洋性氣候，東部內陸地區受大陸性氣候的影響。夏季炎熱，秋季溫和且光照充足，冬季與春季涼爽多雨，為葡萄的生長創造了非常良好的先天條件。但早在公元前1世紀，西南產區就已經開始了葡萄種植，並在羅馬帝國時期得到了迅速的發展。由於波爾多的地方保護主義，西南產區長期籠罩在波爾多的陰影之下。有將近五個世紀的時間，西南產區的葡萄酒必須等到波爾多葡萄酒售罄之後才能通過波爾多的經銷商以波爾多之名銷售到海外市場，也因此西南產區在波爾多的光芒下一直沒沒無聞。幸好上天給予豐富多變的土壤類型(黏土、石灰石和鵝卵石)以及品種繁多的優良本土葡萄，釀造出西南產區最獨到的-庇里牛斯山風格:野性與熱帶水果的滿溢，芳香濃郁的白酒特色必定是整個法國葡萄酒產區中葡萄酒品種最齊全、風味最豐富多樣的一個產區現在西南產區已經慢慢走出了波爾多葡萄酒的陰影，也逐漸在葡萄酒愛好者當中樹立起了自己的形象，越來越多的人開始瞭解並接受這個過去淹沒在波爾多葡萄酒中的產區。

    Domaine Cauhapé來自於西南產區的Jurançon，Jurançon產區位在碧里牛斯山麓，是法國歷史最悠久的酒區之一。當地白酒多用大蒙仙(Gros Manseng)與小蒙仙(Petit Manseng)葡萄釀製而成，所產的白酒有干型與甜型皆聞名於世，干白酒細膩優雅，常帶有洋槐花與熱帶水果的香氣，而甜白酒則具有蜂蜜，杏桃果實和鳳梨，水蜜桃香氣．活潑的酒體是優雅而複雜的表現。獨樹一格的風味成為法國本地及全世界餐廳侍酒師的酒單必備。

　　Domaine Cauhapé為Jurançon頂尖酒莊，葡萄園相關歷史可追溯到1558年，位於法王亨利四世受洗地波城Pau附近，以Caussapé為名註冊的小農地，500年後成為Henri Ramonteau的父母擁有，就在這片小小的土地，Henri於1980年創立了Domaine Cauhapé。酒莊草創之初僅有一公頃葡萄園，經過莊主Henri數十年的努力，現已擴展為53公頃，葡萄園面南及東南方，位於高低起伏的坡地 (最高海拔約400公尺)受到大西洋氣候調節加上庇里牛斯山屏障，氣候不僅溫和少雨，溫暖乾燥的焚風為葡萄樹創造了極佳的通風環境，特別適合Gros Manseng、Petit Manseng生長。早發芽晚熟成的果實得以避過黴菌威脅。得天獨厚的氣候條件，濃縮出自然健康的葡萄汁並保有優良的酸 度，他們的甜酒香氣律動活潑、口感酸甜平衡。此外他們釀造不甜的干型白酒，熱帶果味奔放、酸度強勁且質地奔放飽滿。除了大小蒙仙，酒莊亦種植本地古老品種Camaralet de Lasseube、Lauzet、Courbu Blanc。所有耕種、採收、篩選皆以人工進行，Henri在種植上以有機為本，釀造由心出發，強調以創造力與直覺應對，這位從未受過釀酒正規教育的釀酒師卻有一絲不苟的性格，奠定了Cauhapé在Jurançon產區的傳奇新頁。

　　星澈酒品為您推薦來自法國西南產區Jurançon居宏頌名莊Domaine Cauhapé多款不甜以及甜白酒，白酒香氣自在律動奔放，口感優雅迷人，甜酒酸甜平衡、入口不膩。敬請把握特價良機！

 1.2020 Vin de France Blanc CAÜ-HA-PÈ <L'Éclipse>不甜白酒 特價***.- 

品種:Gros Manseng–Lauzet，9月初收成，活潑的白色水果、檸檬、香料香氣，口感圓潤，熱帶水果香。

2.2019 Jurançon Sec <Geyser>不甜白酒 WE91特價****.-

品種:30%Gros Manseng，30%Petit Manseng，30%Camaralet，5%Lauzet，5 %Courbu，10月初收成。香氣有著多變的柑橘、熱帶水果、花香、茴香，口感飽滿有力道，新鮮奔放的白色水果、柑橘、香料等，尾韻悠長寬闊。

3.2017 Jurançon Sec <Quatre Temps> 不甜白酒 WE92特價****.-

品種:50% Gros Manseng，50 % Petit Manseng，10~11月初收成，香氣新鮮集中，奔放的花香、熱帶水果與柑橘類水果，點綴些許果乾及黃桃香氣，2年時間酒渣接觸，架構美好，口感圓潤飽滿、新鮮活潑極為平衡，尾韻有芒果及香料香氣。

4.2018 Jurançon Sec <La Canopée>不甜白酒 WE92特價****.-

品種:100% Petit Manseng，11月中收成，特別熟成的果實造就相當集中的香氣與口感，香氣上有豐富的蜂蜜、木梨、薑餅及乾燥水果及烘烤木質味，入口豐厚的質量，充滿力道，奔放的熟鳳梨、柑橘水果與木桶風味恰巧平衡。

5.2019 Jurançon <Ballet d'Octobre> 甜白酒 WE89特價****.-

品種:100% Petit Manseng，10月底收成，Residual Sugar:62.5g/l，愉悅集中的熱帶水果、柑橘香氣，點綴些許薑餅風味，入口爽脆的水果清新，平衡甜美的質感。

6.2018 Jurançon <Symphonie de Novembre> 甜白酒WE94特價****.-

品種:100% Petit Manseng，11月中收成，Residual Sugar:78g/l~僅12瓶，豐沛集中的熱帶水果、柑橘香氣及細膩木質調性，有著葡萄乾、香料與烘烤氣息。口感柔和，香氣奔放，些許的熟果香，明亮的鳳梨、木梨及核桃香氣，多層次細膩的酒款。

7.2014 Jurançon <Quintessence du Petit Manseng> 375ml甜白酒WE96特價****.-

品種:100% Petit Manseng，12月底收成，Residual Sugar: 125g/l，明亮的琥珀色澤，奔放的香氣混合著新鮮及熟成的杏桃、核果巧克力、糖漬水果與乾燥橙皮味道，入口平衡，活潑溫潤，質感絲柔，尾韻綿延的烘烤木質香氣、巧克力香氣極為迷人。