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消暑的自然派清新美酒

揮別酷暑的摧殘，有什麼比得上來一杯自然派清新美酒來得通體舒暢的呢？

星澈酒品獻上Herve Villemade和Stephane Tissot三款紅白美酒，

羅亞爾河和侏羅最負盛名的自然派釀酒師，

敬請參考並把握現貨消暑驚喜價的良機！

  從釀酒學校畢業後，Herve Villemade在1995年從父親的手中接掌下家族酒莊(Domaine du Moulin)，酒莊就位於Cheverny產區的中心。由於從Marcel Lapierre的酒中得到啟發，同時受到好友Clos du Tue Boeuf酒莊的Thierry Puzelat之影響，Herve Villemade從1999年開始採用有機農耕與自然釀法。不使用任何的農藥與化學肥料，讓葡萄藤在自然的生態環境中生長，同時嚴格降低產量，如此所得的高品質葡萄，全由原生天然酵母菌發酵，不加酸或加糖或任何其他人工添加，以最簡單的方式釀造出充分展現風土特色且美味可口的款款佳釀，如今的Herve Villemade儼然成為羅亞爾河自然派最具代表性的人物之一，他的佳釀都是目前巴黎自然酒吧最受歡迎的酒款。

2017 Gamay,Vin de France 現貨特價***.-

Gamay，手工採收，整串發酵，天然酵母，不加糖或加酸，在大木槽中培醞，釀造過程完全不添加SO2

2017 Cheverny Blanc Domaine Cheverny現貨特價***.-

70% Sauvignon Blanc混和30% Chardonnay，手工採收，天然酵母，不加糖或加酸，分別在舊橡木桶、不鏽鋼槽和塑膠槽中培醞，釀造過程完全不添加SO2

     和善並充滿活力的Stephane Tissot，是當今侏羅產區最具國際知名度的頭號釀酒師，但他卻完全沒有難以接近的架子，親切的態度，感染了每一個人，在啜飲他所釀造的美酒同時，可以清楚地感受到靈魂的悸動，那是他不斷投入的心血和感情，就在這一片他摯愛的大地上，有他最溫暖的家園和親蜜的家人。對Stephane而言，沒有一款酒是應該相同的，不同地塊所生長的是不同的風味，他厭惡工業化葡萄酒所代表的均一化口味，葡萄酒應該是有生命的、有個性的，每一款應該是活生生的呈現出來獨特的風味，身為一個釀酒師，所應該做的就是去協助發掘這些差異性

2018 DD, AOP Arbois Stephane Tissot 現貨特價****.-/*****.-(1.5L)

Poulsard、Trousseau和Pinot Noir三個品種混釀而成，於酒莊保存使用超過一個世紀的老橡木桶中發酵和泡皮約三個月。“ DD”是老爹的意思，是Stepahne Tissot對這老橡木桶的暱稱。不經過濾與澄清，SO2零檢出(<20mg/l)。

RP: Robert Parker’s Wine Advocate