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低調樸實的Volnay珍珠

Domaine Pascal Bouley

       過去幾年來，位於布根地伯恩丘的Volnay村的酒莊一點都不覺得好玩，因為氣候關係在2013年損失了50%的收成量，加上法國Volnay的死忠粉絲為數不少(多數高價名莊的夜丘紅酒法國人自己不喝，都銷給國外了)，有別於其他伯恩丘紅酒，Volnay村有相當優雅細緻的黑皮諾風格，因此法國本土喜歡布根地的酒迷消費了大部分Volnay的產量，而能出口的Volany村紅酒就更少了。

    Vonlay村位於金丘的中心，此產區以細緻優雅迷人的特點為人所稱著。且位於山坡上向陽面約海拔220~300公尺處，高度和坡度剛剛好，對葡萄樹來說渾然天成的好條件。Pascal Bouley酒莊的葡萄園便位於此村，家族持有超過五個世代，佔地約10公頃錯落在各個優質一級園產區中，猶如崁鑲在皇冠上華麗寶石。酒莊現由第五代莊主兼釀酒師Pierrick負責經營。他自2005年開始加入釀造，他認為讓葡萄樹均衡生長會使得釀出來的酒更均勻且果味更豐富，因此採用有別於現在流行的單枝居由式(Single Guyot)種植法，回歸使用傳統布根地雙枝居由式(Double Guyot)種植法；此外一進入採收期就進行手工採收，通常是Volnay村前幾個開始採收的酒莊，之後粒粒飽滿成串以手工精選的果實在傳統開放式小桶進行發酵10~12日，每日進行淋皮和壓帽；為了取得更多層次的風味跟複雜度，精選八家不同布根地當地的橡木桶進行12~18個月的桶陳，依據每個葡萄園特性分別使用比例不同最多約25%的新桶，使得酒款富有細緻圓順的丹寧且酒體優雅勻稱．
　　Bouley酒莊是一個經典的家庭式酒莊，沒有很潮的網站，沒有很炫的酒標，沒有專門的行銷主管。日復一日年復一年，他們將所有用心專注在葡萄園中，踏實、盡最大的努力去釀出最棒的酒，而所釀的葡萄酒也完美回應了他們的付出－在順應風土條件的同時擁有令人驚訝的平衡度。不被其他逐漸世俗化布根地酒莊影響，Domaine Pascal Bouley依然維持著親民的價格，尤其在附近名莊酒價已經飛漲的時候。

　　星澈酒品為您推薦多款來自Volnay村莊低調樸實的Domaine Pascal Bouley的布根地好酒，敬請參考並把握特價良機！

2013 Bourgogne Pinot Noir BH86+ GG85 特價***.-

2013 Monthelie 1er Cru Les Clous BH88+ GG89 特價****.-

面積：0.6公頃，泥灰質混合礫石石灰岩葡萄園位於volnay面東南向

2013 Volnay 1er Cru Robardelle BH89+ GG93 特價****.-

面積：0.4公頃，多石塊土壤，少量土壤深處近石灰岩的母岩層，葡萄園位於volnay面東南向

2013 Volnay 1er Cru Santenots BH89+ 特價****.-

面積：0.09公頃，多石塊土壤，表層土為棕色黏土，底部土壤多岩石，葡萄園位於volnay面東南向

2013 Volnay 1er Cru Clos des Chenes BH89+ GG94 特價****.-

面積：0.35公頃，白色石塊土壤，少量土壤深處近石灰岩的母岩層，葡萄園位於volnay面東南向

2013 Volnay 1er Cru Monopole Les Grands Champs BH88+ GG93 特價****.-

面積：0.25公頃，多石塊土壤，少量土壤深處近石灰岩的母岩層，灰石崩塌物石灰岩混合黏土，葡萄園位於volnay面東南向，為酒莊獨佔園　

BH: Allen Meadows’ Burghound.com　GG:Gilbert Gaillard