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Pierre Gimonnet et Fils

Chardonnay香檳的績優股。~ Michael Edwards，[Top 100 Champagnes Guide]

純粹的Chardonnay，是香檳產區中最具代表性的一家！~ Tom Stevenson，[The WorldEncyclopedia of Champagne and Sparkling Wine]

    自1750年起，Gimonnet家族就是香檳區不可或缺的一部份。一開始只是在著名的白丘(Côtes des Blancs)區中的Cuis種植葡萄，收成之後賣給香檳區的酒商。雖然在多年前他們已經賣出該區的grandes maisons葡萄園，但是奇聞軼事、傳說和經驗，一代又一代的在Gimonnet家族中留傳。Pierre在1935年才於自家住宅開始釀起酒來，直到1955年之後，Pierre Gimonnet 父子才漸漸地展現出我們今日所看到的聲望與地位。Pierre的兒子在傳承200多年種植葡萄的經驗之下，清楚知道自家葡萄園的特性在Chardonnay，因此酒莊只釀製100%夏多內製成的白中白香檳(Blanc des Blancs)。Gimonnet一直堅持少量生產，只使用來自白丘區優質土地上種出的夏多內。在酒莊所擁有的26公頃種植面積中，Cuis地區就占有14公頃的一級園，另外在Cramant and Chouilly有12公頃的特級園。酒莊所有的葡萄園中有半數以上為超過30年的葡萄藤，另外也有一些是40年以上的葡萄藤。第三代的Olivier and Didier Gimonnet盡全力於提取榨出最好的以及最能表現其土地特色的葡萄汁，在溫控的各種尺寸不鏽鋼槽中發酵，這樣能使得依不同土地大小收成的葡萄分別發酵的更為順當，才能維持各個葡萄園的風土特色。

    如果當年的收成品質未達要求標準，寧可不釀製年份香檳，像是1989、1990和1992年。這種極端的要求與不妥協，意味著近乎完美的技術精度，以及對於手工製作的尊敬。也就是這樣的家族風格才使得Pierre Gimonnet自成一種文化的經典。

 NV Blanc de Blancs Brut Oger Grand Cru 現金特惠價****.-  

    100%來自香檳區白丘南部特級園Chardonnay, 是Pierre Gimonnet第一款特級園Cuvée, 在同樣來自Avize高價香檳中設立高標的基準。該香檳基酒來自3~6塊最好的獨立地塊，6-12個月在不鏽鋼槽內，24個月瓶中陳年，在出貨前幾個月除渣，且為了表現出真正的風土與果實本身風味，僅加入極小量的補糖(6g/L)。以白中白香檳來說酒的風格相對男性化，些微煙燻藏在背後，有極佳的新鮮青色與黃色的蘋果果香，榛果，橡果，水梨，白醋栗，茉莉花，薄荷，海鹽與粉末狀岩石的風味。香氣複雜，酸度悠長，果味豐富，氣泡細緻。該酒年產量僅有9052瓶，數量極為有限。

2009 Cuvée Spécial Club Brut Millesime 現金特惠價****.-  

    如絲綢般，精密，古典且富含礦物質，集中度極好，有著香檳區Cramant當地的草本香氣，豐富的礦物風味，集中明確的辛香料。使用60％的Cramant區(其中包含1911&1913年種植的百年葡萄枝株)，24% Chouilly區64年的葡萄枝株)與16% Cuis Croix Blanche區的Chardonnay。Club Trésors de Champagne成員之一的Gimonnet在發酵完成靜態酒後(此時稱為vin clair)，繳交樣品，由所有組織成員與邀請專家組成的評審團進行第一次品試，通過後才可以進行瓶中二次發酵，經過三年的瓶中發酵與培醞後，再由評審團進行第二次品試，合格之後，才能裝入特別共同訂製的酒瓶與規格一致的酒標，成為組織所認可的最高等級Spécial Club香檳。

特價期限:即日起2015.09.05或售完為止,一次購買滿6瓶以上可享免費宅配一次