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獨立小農的珍釀

DOMAINE DUBOIS BERNARD & FILS

    DOMAINE DUBOIS BERNARD & FILS是Vigneron-Indépendant de France(VIF法國獨立酒農協會)會員之一，VIF是一個位於巴黎的葡萄栽培的行業協會，旨在促進和幫助法國小的和獨立的酒莊，致力於聯合和支持獨立酒莊，並幫助他們在與葡萄酒釀酒合作社的競爭中保持獨立的身份。要成為此會的會員必須:尊重風土(terroir)，在自己的葡萄園(vineyard)中耕作和收穫，自己釀酒，自己裝瓶，保持葡萄栽培(viticulture)的傳統。

　　DOMAINE DUBOIS BERNARD & FILS在布根地伯恩丘區(Côte de Beaune)4個村莊擁有13公頃葡萄園，Chorey-Lès-Beaunes、Savigny-Lès-Beaune、Aloxe Couton與Beaune。酒莊成立於1850年，並維持著尊重風土與自然的方式釀造葡萄酒。所種植的葡萄樹，為樹齡平均達50年的老藤。摘種過程僅用耕犁而不使用任何化學產品抑制雜草的生長，並堅持每年手工採收。發酵前則進行3週的冷浸泡過程(cold pre-fermentation maceration)，以提高酒色飽和度並反映出柔和的”酸度”。之後在法國橡木桶發酵15個月(約1/4新桶桶陳)，所採用的橡木桶來自於法國中部著名的Allier與東北部Vosges。

    星澈酒品為您推薦獨立小農DOMAINE DUBOIS BERNARD精心釀製的布根地佳釀酒莊秉持自然手作的理念，他們細心照料所擁有的每片葡萄園，僅在VIF舉辦的農產品發表會推廣，不做任何行銷，價格親民。2011年是早熟的年份，但不像其他早熟的年份，酒風並不特別粗獷濃縮，稍微淡一些卻也更柔和易飲，果香較多酒精度也較低些，酒體頗為均衡，現在喝剛剛好。

2011 Savigny-Lès-Beaune les Ratausses 特價1***.-

    採用平均樹齡40年的老藤，手工採摘方式採收。其口感輕柔，優雅細緻的草莓與覆盆子香氣，並帶有絲綢般精緻的口感。

2011 Savigny-Lès-Beaune 1er Cru Clos des Guettes 特價1***.-

採用平均樹齡40年的老藤，手工採摘方式採收。酒款色澤通透，呈紅寶石色。氣味上，具有豐富的紅色水果香氣，等待些許時間，其醇厚的口感，可更融合在整體的綜合表現當中。

2011 Aloxe Corton les Brunettes 特價 1***.-

採用平均樹齡70年的老藤，手工採摘方式採收。該酒款氣味濃郁、帶有細膩的香料味，且具有強勁口感包覆性。該酒款色澤鮮豔，具有紅色水果，如櫻桃果醬的香味。口感醇厚清脆，餘味稍微緊緻，等待約30-45分鐘即可有更不錯的表現。

如需配送需加160元低溫宅配費。

一次購滿六瓶可享免費單點宅配一次。