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特優一級園紅酒

Ile des Vergelesse : “It is surely a contender for elevation to grand cru”

--The Wines of Burgundy, Clive Coates, MW--

Chandon de Briailles : “Savigny村最精英的酒莊，無論葡萄園或酒風皆然，所生產的紅酒、白酒都非常精彩”--布根地葡萄酒, 林裕森--

或許有一些村民對於當初決定將”Vergelesses”與村名連結所造成產區名字過長且拗口而感到困擾，但Ile des Vergelesses絕對是Pernand村中除了唯一特級園En Charlemagne(如種Pinot Noir產紅酒則標示為Corton)之外最優異的葡萄園，這個不爭的事實就是讓村民在1922年決定將其與村名連結而成”Pernand-Vergelesses”的原因。Ile des Vergelesses這片一級園位於村子最南邊的紅酒精華產區，狹長如橄欖狀的葡萄園就座落海拔270到285公尺的緩斜坡上，因全部為正東南的向陽坡，且在山坡中段，所以不會被高登山的陰影遮蔽，得天獨厚的地理位置和風土條件，讓Ile des Vergelesses所出產的佳釀果味洋溢，芳醇複雜，且具備2、30年以上的陳年實力，無怪乎在早期布根地權威Dr. Lavalle(1855)和Camille Rodier(1920)的分級分別被列為”1ère Cuvée”和”Tête de Cuvée”的至高等級，也是葡萄酒大師Jasper Morris心目中Pernand村最好且最偏愛的葡萄園，另一位葡萄酒大師Clive Coates更直指Ile des Vergelesses品質堪比許多特級園！

Domaine Chandon de Briailles從1834年以來，就一直是由de Nicolay伯爵家族所擁有至今。在八零年代，當時的莊主夫人Nadine de Nicolay因為兒女都已長大成人，因此將其母愛的關懷轉移到這個不太被先生重視的古老莊園，在1984年從巴黎搬遷到酒莊所在的Savigny村，五年之後，她的么女Claude從第戎大學攻讀葡萄酒畢業並結束到紐西蘭和美國奧勒岡州的見習也加入了母親的釀酒團隊，在母女兩個人的聯手之下，全力改造Domaine Chandon de Briailles，讓酒莊的名聲達到最高的巔峰。

Nadine de Nicolay雖毫無任何相關經驗，但她主張天然主義，重視自然生態，從1984年開始就逐步摒棄以往仰賴過多化學藥劑和肥料的做法，改已犁田替代除草劑，不斷的努力改良，終於在1994年達到全面有機，而且並繼續努力導入生物動力法，超過十年的努力，終於在2005年也達到全面的生物動力種植法，在2000年申請並於2011年通過ECOCERT(有機)和DEMETER(生物動力)的雙重認證。這些作為代表酒莊最重要的釀酒哲理，Nadine de Nicolay深信唯有成長在自然均衡的生態環境中，健康的葡萄才能展現出純淨優雅的果性，並傳遞最接近大地的風土滋味。也為了表達這些難得的真實美味，她採用的是古典簡單的傳統釀酒法，特別是紅酒保留高比例的整串釀造，以增加更多的複雜度；不喜愛桶味，因此新桶比例非常的低，酒莊年產量約50,000瓶，每年卻只購入八個新桶，酒窖中的橡木桶以舊桶居多，最老的有超過24年的使用歷史。從Nadine de Nicolay母愛般的細心照料開始，以及女兒Claude和後來再加入的兒子Francois的接手，Domaine Chandon de Briailles終於酒如其景，所生產的佳釀就於其為人所讚嘆不已的酒莊建築和花園造景一般，美麗地綻放在布根地的名酒地圖上。

在Domaine Chandon de Briailles所擁有接近14公頃的葡萄園中，除了包括Corton和Corton-Charlemagne等五片知名的特級園之外，最重要的就屬超過4公頃的Ile des Vergelesses(Domaine Chandon de Briailles是這個總面積約9.41公頃的一級園的最大地主)，其中3.13公頃為Pinot Noir，1公頃為後來拔除改種的Chardonnay。Pinot Noir平均樹齡達40年以上，大多為高達60年的老藤，且都是來自Corton Bressandes特級園所自行培育的瑪撒選種(selection marssale)，所釀成的酒質極為優異，無論任何年份，都能達到一定的高水準，無怪乎被公認為最能代表Domaine Chandon de Briailles的紅酒旗艦佳釀。

2007 Pernand-Vergelesses 1er cru Ile des Vergelesses, Domaine Chandon de Briailles 分數BH 89-91 店內特價****.-

A notable step up in elegance is in evidence, particularly on the pure, complex and airy nose that offers up notes of red and blue fruit, wet stone and a touch of forest floor that continues onto the intensely minerally flavors that possess better overall ripeness as well as a tension filled, precise and driving finish. A really lovely effort that is balanced and understated.

Allen Meadows’ Burghound Issue 34-Apr 01, 2009