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< 出類拔萃的小姐特級園白酒 >

Chevalier-Montrachet Grand Cru

“Les Demoiselles”,Louis Latour

Chevalier-Montrachet位置就在Montrachet的上坡處，往上就是哈謝山頂(Mont-Rochet)，表土極淺且土質十分貧瘠，陡峭處甚至必須開闢成梯田，才能種植葡萄。艱困的自然環境卻造就最優異的葡萄生長條件，位於迎風的上坡，相對乾燥，所以幾乎不會黴菌孳生的問題；石塊多，也相對具有吸熱保暖的作用，助益於葡萄的成熟。在這一塊總面積約7.36公頃的特級園中，低產量的夏多內在此展現了無比驚人的精彩度，細緻優雅，堅挺清瘦。

    一共有16家酒莊和酒商很幸運的在Chevalier-Montrachet擁有葡萄園，在這片特級園中最特殊的莫過Louis Latour和Louis Jadot所擁的Chevalier-Montrachet“Les Demoiselles”，這一小塊面積約為1.27公頃的葡萄園，在法國大革命後為Jadot家族所購得，後來又賣給Voillot家族，最後Jadot和Latour兩家酒商又在1913年從Voillot家族當時當家的兩位姐妹-Adele和Julie手中買回，並且在這兩家酒商提出相關許多佐證之下，讓INAO同意從原本的一級園升級為Chevalier-Montrachet特級園的一部份。為了紀念這一曲折的故事，Jadot和Latour也特地將這片葡萄園冠名為“Les Demoiselles”(小姐園)，同時緬懷兩位終生未嫁的前莊主姊妹花對這片葡萄園的付出。

    家族代代傳承經營的Louis Latour，自1797年創立以來以生產高品質的紅、白酒聞名於世，在堅守傳統和品質的傳承下也勇於革新和創造，成為聞名世界的法國布根地伯恩產區聲名卓越的酒商之一。酒莊所有的自有葡萄園裡所生產的葡萄，皆在位於Aloxe-Corton村的Chateau Corton Grancey酒窖裡釀製與進行陳年培醞，這是法國第一個依功能需求所建造的酒窖，仍維持布根地傳統的運作方式。為固守傳統至今Louis Latour所有自有葡萄園的酒全部使用人工踩皮，頂級白酒大多於新橡木桶先發酵與培醞，堅持自有的獨特釀酒理念，讓Louis Latour白酒富有濃郁的果味包揉著香草、榛果等迷人香氣，口感高雅細緻，品質相當出類拔萃。

    星澈酒品獻上代表Domaine Louis Latour最頂級也是配額最稀少的旗艦酒款:2004 Chevalier-Montrachet Les Demoiselles，陳年10年後現開始展露些許熟美滋味。超優惠的預購價敬請把握！  

2004 Chevalier-Montrachet Grand Cru Les Demoiselles,LOUIS LATOUR 分數BH92 預購現金價****

Tasting note: As it always is, this is finer and more elegant if not as powerful with its upper register mineral-infused white flower nose and round, rich and focused flavors that exude class and grace. This is an impressive wine yet one that is perhaps not as dominant as it usually is relative to the Corton-Charlemagne.                                 

by Allen Meadows’ Burghound.com Issue 23, Jul 01, 2006

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