第二使徒
2001 Chateau Palmer
2001 Chateau Palmer,MARGAUX WS94
(限量24瓶 七月初出貨)
源自於1814年英國軍官Charles Plamer遠征至波爾多時，買下Chateuau Palmer，並以自己的姓氏命名。使用極高百分比之Merlot混合釀酒，使得酒的整體風格近似Pomerol，果實豐美，入口柔順，但其濃郁的香氣毫無疑問的表現出Margaux區的特性。同時泡皮期長（約20-28天）使酒色深濃且單寧豐富，他們也是少數不使用過濾的酒莊，神之雫漫畫中出現的Chateau Palmer雖然他在1855年只被列上三級酒莊，但在1961-77年間Chateau Margaux正處於尷尬的低潮時，Chateau Palmer可說是在該時期Margaux區最出名的酒莊，也是最佳紅酒的代表。可惜在1978年後Chateau Margaux又扳回一城，成為Margaux區獨占鰲頭的代表。
Parker先生曾說過：在特別好的年份，只要聞一聞味道，而不必品嚐，閉著眼睛就認出哪一瓶是 Palmer。因開瓶後很容易辨別其的特殊芳味，兼具Pomerol成熟豐富的果味與Margaux之複雜性，質地柔軟稠密，單寧高，酸度低，醇厚而集中。酒莊二軍酒為Alter Ego，意指另一個自我，也是指另一個Palmer的意思，使用更多的Merlot來釀造，第一個年份是1998。Parker給了2000年的Alter Ego高分93分。神之雫的主角喝到00年2軍酒Alter Ego時就以為同年份的Palmer就是第二使徒，因為2000年是結級年份。不過他猜錯年份，99年的才是。
一款卓越的葡萄酒，其神髓不僅深藏於歲月中，還植根於空間裡。Palmer的風格被載入了史冊，它傳達著這裡的風土，超越著葡萄酒界的流行和趨勢。除了一次又一次地品嘗之外，再也找不到更好的方法來體驗其永恆性。如同那些頂級的Margaux葡萄酒，細膩與高雅是Palmer一貫的特色，是其身份的象徵：如絲綢般珍貴柔順，天鵝絨般熱情，皮革般高貴。我們採用了同等比例的梅洛葡萄和赤霞珠葡萄以及少量的Petit Verdot釀制Palmer，因此，該款葡萄酒的香芬獨特複雜，果香、花香和辛香料香交織在了一起，與此同時仍結構飽滿，質感非常。馥鬱的芳香和強勁的單寧構成了一種微妙的平衡，使得Palmer在其酒齡尚淺的時候就已具有了無與倫比的魅力。無盡的回味給人留下深刻的印象，感官感覺與心靈情感的交融令人陶醉。
在橡木桶內漫長的陳釀過程是Palmer葡萄酒誕生的關鍵，它能夠將礫石土壤的特點淋漓盡致地呈現出來，賦予葡萄酒飽滿、豐腴的特色。進入陳藏期後，葡萄酒繼續在瓶內非常緩慢地演化，這個過程可以持續幾年甚至幾十年。當您品嘗一款年份悠久的葡萄酒時，您的這份耐心等待便收到了最佳的回報：葡萄酒散發出特別豐富、複雜的酒香，偶爾還會帶有異域的風情，讓人難以忘懷。品嚐葡萄酒是人與酒這兩個具有生命的個體的相遇，是雙方間的傾心之交。品酒者總是會對他所選擇的葡萄酒抱有某種期待：一款好的葡萄酒滿足之，而Palmer則會超越之。
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