古老的新滋味
迦密酒莊(Carmel Winery)
以色列是世上生產紅酒最古老的國家之一，其釀酒文化歷史悠久可追朔至聖經時代。在猶太文化中，紅酒是日常生活中不可或缺的民生食品。迦密酒莊(Carmel Winery)是以色列最大酒莊，也是地中海東岸最大酒莊。其歷史見證了以色列數千年來的歷史的真實性。遠在歐洲毫無紅酒釀造之時，猶太人便已在獻祭、節期、慶典上使用紅酒。隨著猶太教分出東正教、天主教，羅國馬帝國強勢的將歐洲各地天主教化，又因著天主教宗教儀式中領聖餐的需求，葡萄的種植及紅酒釀製才從義大利傳到法國，並在法國大鳴大放。以色列這塊土地，反因著猶太人被統治者強行驅離本國土地，流離四方，而刻意被遷來居住的回教徒因有禁酒誡命，不准釀酒，因此以色列這片土地於猶太人歸回前有數百年時間沒有生產葡萄酒。直到1882年迦密酒莊成立後才又恢復紅酒的釀製生產。迦密酒莊在Chateau Lafite的主人Baron Edmond de Rothschild(羅斯柴爾德公爵)的協助下於1882年成立，座落在特拉維夫南方的Zichron Yakacov。當時Baron Edmond出錢、出力、出技術，使得迦密酒莊成為以色列釀酒業的翹楚。Baron Edmond本身也因愛上Zichron Yakacov附近的葡萄園區Shomron的美麗風景，將自己長眠的地點選在這裡。因著Baron Edmond的協助，迦密的酒融合了舊世界波爾多風格與新世界的風味，為傳統工藝注入新的生機，並建立了現代化的葡萄酒行業。Carmel全系列的葡萄酒皆為潔食認證 (Kosher Certified)。
2009 Cabernet Sauvignon/Shira，CARMEL 迦密酒莊卡本內蘇維翁/希哈 店內特價：930.- 
此款混釀卡本內蘇維翁紅/希哈於葡萄採收後，在法國橡木桶熟成14個月後裝瓶。顏色呈深紅色，開瓶後散發黑草莓，香料及甜苦的巧克力味，香味平衡酒體飽滿單寧適中，平順略帶微甜的口感對不常喝酒的人接受度頗高。適合搭配食物: 乳酪、牛排、羊排、北京烤鴨、東坡肉、客家小炒等。
