義大利第一釀酒合作社

Produttori del Barbaresco

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There are a few producers making Barbaresco in the same class as the wines of the Produttori, but none who surpasses them”--Sheldon Wasserman, New York Times

Produttori del Barbaresco is one of the few estates in the world that continues to produce fine, age worthy wines at sensible prices.”--Antonio Galloni

Produttori del Barbaresco.jpg由於Barolo的名聲太過響亮,在過去有一段很長的時間, Barbaresco產區的果農們大多將所Nebbiolo葡萄賣給隔壁Barolo的酒莊去生產Barolo紅酒,就算少數留在本地生產的,也只能同時強調和Barolo同品種而在酒標標示為Nebbiolo di Barbaresco。這種喪志的做法看在Domizio Cavazza的眼中相當不是滋味,土生土長於Barbaresco的他,任職於Alba皇家釀酒學校的校長,相當了解Barbaresco所種植的Nebbiolo,其品質絕對不亞於Barolo,因此他號召了九位有著共同願景的果農,在1894年成立了第一個合作社-Cantine Sociali,他們齊心釀造出更凸顯Barbaresco風土特色的佳釀,也是開始在標籤上正名標示為Barbaresco,開啟與Barolo並駕齊驅的時代。同樣是Nebbiolo所釀造,相較於Barolo的雄壯威武,同樣嚴謹紮實的Barbaresco,卻多了幾分細緻優雅,從此也贏得酒迷們冠之為酒王(Barolo)和酒后(Barbaresco)的頭銜。

在1920年代,因為當時執政的墨索里尼所領導的國家法西斯黨以反共產主義為由,有聚黨糾眾之嫌的Cantine Sociali合作社被迫關閉。一直到二次世界大戰後,當地的教士認為必須再度聚集眾人的力量,才能有機會改善當地農民貧困的生活,透過教會的鼓勵,最後有19家的果農願意加入,在1958年重新成立名為Produttori del Barbaresco的合作社,他們齊心一致,奉行Domizio Cavazza最初的志願,用此地只種植的單一葡萄Nebbiolo,採用傳統的釀造法,釀造出以彰顯家鄉Barbaresco為名的佳釀,更透過不斷的風土研究和品質精進,在上好的年份,還特別挑選釀出各具特色的村莊單一園精選(Riserva)佳釀。合作社的成績斐然,現在已經有56個會員,這些全部是果農世家的會員,合計擁有約100公頃的Nebbiolo葡萄園,約佔整個Barolo產區的六分之一。不同於許多其它合作社或許品質參差不齊,Produttori del Barbaresco向來控管嚴謹,素質之高實為多數酒莊所無法超越,可謂是執Barbaresco之牛耳,而且其合宜的售價,更是享受Barbaresco最高貴而不貴的第一選擇。Produttori del Barbaresco3.jpg

縱然在上好年份所特別挑選的單一園精選最為人吹捧,殊不知一般款的村莊酒-Produttori del Barbaresco Barbaresco才是行家們心目中最物超所值的一流聖品,在Produttori del Barbaresco合作社成立後,第一款問世的作品就是一般款的村莊酒,這款Barbaresco是嚴守傳統,混和不同村莊園的葡萄所釀造,遵循古法,發酵後在五千公升的大型舊橡木桶中培醞而成,不走花俏媚俗的路線,以真誠務實的信念,釀造出最能傳達Barbaresco的風土滋味,真切地刻劃出Nebbiolo亦剛亦柔的細膩線條,隨著光陰的琢磨,10年、20年、30年、甚至更長時間的驚人陳年實力,將一步步散發出令人無法抵擋的動人美味。

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