Le Chat Noir  

好喝的南法小黑貓

LE CHAT NOIR VINCENT CHARLEUX

  Le Chat Noir來自於法國Limoux 附近的Aude Vallée區域位於庇里牛斯山南部著名的山麓內Carcassonne山坡鎮。葡萄園高度在450米,梯田、低種植葡萄園,新鮮冷風,寒冷的夜晚。地形和氣候的組合釀造出布根地以外最好的Pinot Noir黑皮諾,而Sauvignon Blanc,Rosé and Shiraz Voigner的酸度也得以保留及維持新鮮度。Aude Vallée也是著名的汽泡酒產區,法定產區是A.O.C.Limoux。該地區的製造汽泡酒的歷史可以追溯到1531年,甚至比香檳還久遠。

  釀酒師Vincent和Laurent非常認同這是一個釀造偉大汽泡酒的產區,原因就是Aude Vallée的高海拔和石灰土質,從附近的庇里牛斯山脈的晚上的冷涼微風,同時也是非常適合釀造優雅的葡萄酒的理想產地。Vincent認為葡萄酒的焦點在於明亮清透及表現力,就好像與人對話般,這讓他從一個非常不同的角度葡釀造萄酒,審慎管理作物產量、葡萄棚生長和收穫日期,以期得到最大化的優雅與葡萄品種的特色。

2013 Le Chat Noir Sauvignon Blanc,VINCENT CHARLEUX 店內特價680.-

    這不是一般的白蘇維翁,豐富的水果卻又平衡超越許多紐西蘭的葡萄酒,又有傳統的法式風格內斂的礦物質酸度。原因就是法國南部Aude Valley河谷氣候涼爽,使得葡萄能保留其品種特徵,酸度和新鮮度。豐富和明顯的醋栗和百香果的香味夾雜著強烈的水果氣味。石灰土質影響了花卉,其氣味的細微差別就像打火石與鵝卵石。新鮮和純淨及,由細膩的礦物酸度平衡了豐富的口感。Le Chat Noir sb  

2011 Le Chat Noir Syrah,VINCENT CHARLEUX 店內特價680.-

   

品     種:97% Syrah,3% Viognier

    來自南法最知名葡萄酒產區Languedoc-Rousillon,此款小黑貓希哈紅酒向北隆河致意,參雜了些許Viognier白葡萄。初開瓶深色水果的香味和香辛料的深度便讓人難以忘懷,漿果風味和緊實濃厚的口感,稍醒開後單寧更為柔和且有細膩尾韻,是一款平衡和水果香味集中的葡萄酒。酒評家Gary Walsh給予91分高分:酒體適中,有豐厚漿果味道,漂亮單寧隱藏在酒體之中,高CP值表現,令人滿意。Le Chat Noir syrah  

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