Jérôme Saurigny
迷人且堅定的酒農
Jérôme Saurigny畢業於波爾多的釀酒學校，當時他發現課程中完全沒有關於如何不使用添加劑進行釀造的教學，尤其是如何不用實驗室酵母發酵。因此在學校期間，他對那些從頭到尾都需要依賴生物科技產品的做法感到不安。畢業後雖然在Pomerol區擔任酒窖管理，累積了豐富的現代釀酒經驗。然而真正改變他對釀酒看法是與Domaine des Griottes的Patrick Desplats和Sébastien Dervieux的相遇，他們讓Jérôme意識到無需商業酵母與添加劑，也能釀出純粹且充滿的葡萄酒。2007年他在羅亞爾河下游知名的Coteaux-du-Layon產區創立自己的酒莊。Patrick和Sébastien在技術與設備上都給予幫助，讓他順利轉型，並學會以匹與犁耕作葡萄園，專注於當地品種的栽培，他也和同樣秉持相同理念的Jean-Christophe Garnier保持密切聯繫相互支援，遇到需要決策時也會共同討論，這樣的鄰里互動形成了一種良性競爭，促進彼此進步。儘管如此每位酒農都有各自獨特的釀造方式，根據想呈現的風味、風土特性與當年氣候來調整釀造工藝，並未遵循統一的方法。
在Jérôme擁有的6.5公頃葡萄園中，主要品種有Cabernet Franc、Cabernet Sauvignon、Chenin、Sauvignon Blanc和Grolleau，多數酒款來自不同葡萄品種的混釀，以呈現出獨特的風味層次。Jérôme堅持有機種植和零干預的釀酒方式，不只為了種出健康、有活力的葡萄，更是因為他相信並尊重大自然的力量。他認為如果為了賣更多的酒，卻花費大量能源在運輸上，反而違背了最初投身自然派釀酒的理念。所以他堅持出口到各海外市場的每款酒，最多只有60瓶的配額。自然酒運動的一大魅力在於酒農之間的深厚友誼與互助精神。選擇這條道路的釀酒師們經常聚會，交流種植與釀造心得。他們在有機葡萄園的管理上克服重重挑戰，而即便釀造理念是非干預式的，也需要細心觀察與適時引導葡萄酒的發展方向。Jérôme堅持無干預釀造，所有酒款皆來自手工採收的葡萄，採整串發酵。即便是Chenin Blanc釀造的甜酒，他仍然完全不添加二氧化硫，卻能保留優雅細膩的風味，這在自然酒世界極為罕見。
星澈酒品為您獻上來自羅亞爾河Jérôme Saurigny酒莊多款自然派精彩葡萄酒，未經過濾和澄清，且不使用二氧化硫與任何添加劑。數量有限，敬請把握特價良機！
1.2022 Biclir 咕嚕咕嚕淡紅酒 現貨特價****.-
樹齡40~70年的Sauvignon Blanc、Chenin、Cabernet Franc、Cabernet Sauvignon、Grolleau和Gamay以有機農法栽種於片岩地層。手工採收，整串葡萄浸2~4週。紅白葡萄分別釀造，於隔年三月混合，六月裝瓶。
2.2023 Magachoucha馬喬查紅酒 現貨特價****.-
樹齡50~70年的Grolleau、Gamay、Cabernet Franc和Cabernet Sauvignon以有機農法栽種於黏土與片岩地層。手工採收，酒槽先加入整串Grolleau和Gamay，兩周後再加入整串Cabernet Franc和Cabernet Sauvignon總浸皮時間30天，於玻璃纖維槽中培養9個月。
3.2023 Sau白蘇維翁白酒 現貨特價****.-
樹齡40年的Sauvignon Blanc以有機農法栽種於風化片岩地層。手工採收，整串葡萄浸10天，於玻璃纖維槽中培養8個月。
特價期限：2025年5月10日或售完為止，台北市松山.中山.中正.信義.大安.大同.士林南港文山內湖(部分)滿4000元享免運一次，其他滿6000元享免運一次，未滿額運費另計85元起
