CASE CORINI
LORENZO CORINO教授從事農業研究多年，集農學博士/研究學者/釀酒師三種身份於一身，著有多本像是The Essence of Wine等葡萄酒專業研究書籍，一生醉心於自然農法，還有他心愛的Barbera。CASE CORINI成立於1846年，Lorenzo為第六代當家，位在Costigliole d’Asti擁有約5公頃自家農園，園中都是在當地號稱元老院歲數平均65～95年的老樹。採用的栽陪與釀造方式也自成一格，稱Metodo Corino，從栽培、釀造以及對環境尊重保護的措施。遵循以下幾點:1.以土生土長原生葡萄來完整呈現當地真正的風土。2.土壤中微生物是決定品質之本。3.長居與此的葡萄老藤產出的原生葡萄配合上當地的風土得以發揮最佳原始風味。4.盡量保護原生葡萄園及老藤樹，因為它們的遺傳基因可以讓葡萄酒的層次感更加多元。5.持續觀察釀造過程中Co2排放量，尋求對環境友善發展更好的釀造方式。6.無人為跟機器干涉，二氧化硫零添加。7.古法手做的自然派酒莊，年產量大約在45000公升以內的合理範圍。
其獨一無二的風味重新詮釋了人類、土壤與葡萄之間的互動，在野生酵母、葡萄園儘量無人為干涉為前提之下與自然環境和平共處達到永續的生態循環。這理念近年來深深影響了許多同業及愛酒人士，並有越來越多的釀酒人開始回歸原點、重新思考家鄉這片土地在工業革命後所遭受到的荼毒該如何挽救?使其重生。知名酒莊GAJA老闆也為這個老朋友的著作<VIGNE/VINO/VITA>寫了序。
提到義大利葡萄酒，很多人都認為Piemonte Barolo肯定是經典首選，它有著與法國布根地 Pinot Noir一較高下的貴族品種 Nebbiolo，相對的Barbera總被當做第二選擇，其特色濃郁噴發的水果香氣在普世認知情況下，總是缺少了像偉大Nebbiolo深不可測的底蘊跟細緻度以及陳年的實力。1947年出生的Lorenzo從小就和這些葡萄一起長大，捨不得拔除任何一顆老藤，因為這是驕傲並且如此與眾不同，在Lorenzo的學術經歷與自家葡萄園不斷嘗試下，歷經種種失敗，最終造就了今日偉大的成就。無論是葡萄園中的Nebbiolo、Barbera或是其他的原生種，都視同自己的家人，特別是高齡超過90歲的Barbera在當地更是堪稱一絕。Lorenzo雖於前兩年過世，兒女 Guido、Lusia克紹箕裘，相繼成為了優秀的釀酒人肩負著使命繼續尋找在心目中最完美的滋味。
星澈酒品為您獻上極難拿到配額的Case Corini兩款紅橘佳釀，自然派Barbera的另樣真實風貌，最新年份極少配額上市，敬請把握良機！
2021 Ciabot del Moreto橘酒 特價****.- (限量)
位在Santo Stefano Belbo標高230公尺山坡地農園，50年代開始種植，園區中以不同基因、族系Moscato雜居。以極端式的Gobelet剪枝方式栽培，延遲生長季來達成熟程度更佳果實。以人工目視選果採收。酒窖中經過輕柔踩皮破果，與果肉及野生酵母進行2-3週的浸泡，階段性發酵完成後在橡木桶陳六個月後裝瓶，再靜置於窖中陳放數月後上市。
2020 Achille紅酒特價****.- (限量)
Costigliole d’Asti海拔260公尺園區，該葡萄園於1928年左右開始種植，60% Barbera和40% Nebbiolo調和，全程手工採收、篩選，於開放式橡木槽進行野生酵母發酵6～9週，定時進行攪桶作業(Batonage)增加含氧量讓野生酵母活絡。最後在橡木桶中進行30/36個月醇化，期間無人為介入，無過濾澄清，也無添加二氧化硫，直到裝瓶。
