哈哈！你是我的開胃酒
Domaine Jean-François Ganevat
★★★RVF Le vigneron de l'année 2018年度風雲釀酒師★★★
Chardonnay “Chalasses V.V.” 2011 :
★★★Le Guide Bettane et Desseauve 2014評選為法國年度第一名葡萄酒(le vin de l'année)★★★
Savagnin “Les Vignes de Mon Père” 2005 :
★★★Robert Parker’ Wine Advocate 100分，本刊物史上第一款得到完美評價的侏羅葡萄酒★★★
好像應該不用再多介紹Fan-Fan-Jean-François Ganevat了吧，如今他的超級明星的地位，已經無人所及！美國由葡萄酒迷自行出版、歷史超過30年的 The Underground Wine Letter，創辦人兼總編輯John Tilson在五年前初次品評過Jean-François Ganevat的酒款之後，驚為天人，專文介紹中直呼這是他人生中前所未有的品酒經驗，直比數十年前他的第一次品評Henri Jayer一樣(當初Henri Jayer還是個不知名的酒莊，在八零年代初被引入美國市場)。當一些人將John Tilson的評論視為只是預言還半信半疑之際，Fan-Fan所釀造的Chardonnay Chalasses V.V. 2011，被法國最權威的專業葡萄酒年鑑之一-Le Guide Bettane et Desseauve選為2014年度全法第一名葡萄酒(vin de l'année)，更加確認Jean-François Ganevat在酒壇之巨星地位。而緊接最知名的權威酒評Robert Parker’s Wine Advocate獻上100分完美評價給Jean- François Ganevat的Savagnin Les Vignes de Mon Père 2005，這是The Wine Advocate創刊多年以來，第一款獲得滿分的侏羅產區葡萄酒！主筆的Luis Gutierrez不但洋洋灑灑地寫下一大篇的品飲心得，更說無論如何他都一定要買到，而且如果可以，他願意給這瓶酒超過100分的評鑑！法國最權威的專業葡萄雜誌La Revue du vin de France更將2018年度風雲釀酒師(Le vigneron de l'année)的桂冠頒給了Jean-François Ganevat，盛讚他讓侏羅葡萄酒在全世界的酒壇上大放光彩！
這幾年以來，除了以侏羅傳統所釀造出的各式佳釀之外，Fan-Fan的天賦異秉，更充分發揮創意，釀造出各款特色酒款上，這些天馬行空的創意，大膽突破了傳統法定產區的禁錮，如成名已久、一瓶難求的J’en veux，跨界薄酒來產區的Cuvée Madelon、De Toute Beauté等等，這些不符合法國A.O.C.法定產區的法令規定而標示為Vin de France等級的小小酒，卻都一樣成為全球酒迷心目中的大師級巨作！因為有位在阿爾薩斯的麻吉好友，所以經常跨界演出推出如L'Ailleurs(以來自阿爾薩斯的Pinot Auxerrois為主，加上Savagnin和Enfarine兩種侏羅的古老品種混釀而成)、Le Zaune à Dedée(阿爾薩斯的Gewurztraminer混釀侏羅的Vin Jaune(Savagnin)等令人拍案叫絕的驚奇美酒。而另一款令人口齒生津、念念不忘的便是L’Apéro，最新版本的L’Apéro以Riesling和Sylvaner兩個品種混釀，並特意於發酵尚未完全結束前裝瓶，所以瓶中的繼續發酵產生了極微量的氣泡，檸檬和葡萄柚的柑橘香氣撲鼻而來，清新爽口，層次豐富，絕對適合開懷暢飲，讓人胃口大開，完全符合名為L’Apéro之開胃酒的意思。
星澈酒品獻上Fan-Fan的L’Apéro，同時獻上另一款以Syrah釀成的天然氣泡酒(Petillant Naturel)- La Bubulle à Jeannot，同樣是Fan-Fan以"輕鬆開瓶，新鮮上桌(A déboucher sans stress et à servir frais)"理念釀成的可口美酒。開胃酒之後，當然要來瓶佐餐酒，同時獻上兩款以不同產區的Pinot Noir釀成的紅酒佳釀-Mon Rouge和La Colline des Dames，跨界演出，充滿創意、突破窠臼的驚奇美味，大師級的幻想曲，絕對觸動人心！堅持手工有機種植加上自然釀造，款款極限量生產，敬請參考並把握特價良機！
1.2021 L’Apéro Vin Mousseux Extra Dry-氣泡酒 現貨特價****.-
以來自阿爾薩斯的Riesling和Sylvaner兩個品種混釀，特意於發酵尚未結束前裝瓶，所以瓶中的繼續發酵產生了極微量的氣泡。
2.NV La Bubulle à Jeannot, Pétillant Naturel 粉紅氣泡酒 現貨特價****.-
以Syrah品種釀製而成，特意於發酵尚未結束前裝瓶，所以瓶中的繼續發酵產生了極微量的氣泡。
3.2022 Mon Rouge紅酒 現貨特價****.-
來Maconnais和Jura兩個不同產區的Pinot Noir混釀，有機種植，手工採收，人工赤足踩皮，在古代錐形槽中進行二氧化碳浸皮，全天然原生酵母菌發酵，完全不添加二氧化硫，不過濾也不澄清
4.2022 La Colline des Dames紅酒 現貨特價****.-
來自阿爾薩斯好友種植的Pinot Noir，有機和生物動力法種植，整串不去梗，採用低溫半二氧化碳浸泡法，全天然原生酵母菌發酵，在舊橡木桶中進行約十八個月的培醞，不經過濾與澄清，完全不添加二氧化硫。
特價期限：2025年6月30日或售完為止，台北市松山.中山.大同.中正.信義.大安.士林南港文山內湖(部分)滿4000元享免運一次，其他滿6000元享免運一次，未滿額運費另計85元起
