Oeno P
聖多里尼的Ｐ計畫
有一天，我一個人在釀酒廠，聽著壓榨機運轉的聲音，以及葡萄被壓榨後汁液的流洩聲，突然我發現，我從大自然中創造了每一滴葡萄酒，這就是我對葡萄酒的愛，當了釀酒師之後，我發現這生活是我從未想像過的，當深掘自然界奧秘的同時，我也向世人展現了自然界。 ~Paris Sigalas
正如知名葡萄酒作家Hugh‧Johnson所言，Paris Sigalas是當代希臘葡萄酒界的指路明燈，引領著希臘葡萄酒向前。關於這位希臘當代最偉大的釀酒師已毋需多言。從Domaine Sigalas到新成立的OENO P，Paris Sigalas未止步於商業上的成功，他選擇回歸初心，將目光聚焦於聖托里尼Santorini這片孕育了他的釀酒夢的土地，以及他摯愛的Assyrtiko葡萄。於是，P 計畫應運而生。P計畫的酒莊坐落於聖托里尼島上的伊亞村，正是Paris Sigalas起家之地。隨著Domaine Sigalas的擴張，釀酒場地遷至附近，而這座老宅則成了他的私人實驗室。在這片寧靜的海邊，他釀造著充滿實驗性的作品，也釀造著獨家分享給親友的渣釀白蘭地。海浪拍岸的濤聲、鴿群的飛翔，以及陶甕中靜靜熟成的葡萄酒，共同譜寫著一曲大自然的交響樂。
而Sigalas對於葡萄酒的態度也從他的自述中表露無遺，他這麼說：1987年夏天，第一次聽到但丁寫的關於葡萄酒的詩句，是在帶我們前往Santorini的船上，朋友念給我聽的。那年我們要到島上去參加葡萄採收，在我祖父位於臨海的酒窖裡踩踏葡萄，釀造我們自己的酒。當時Domaine Sigalas還不存在，它直到1991年才創立。那段詩句出自《神曲》的第二部《煉獄篇》，它深深地打動了我：
"That what I say may leave you less perplexed, consider the sun’s heat that, when combined with sap that flows from vines, is then made wine."但丁用純樸且富詩意的方式，向我們描述了葡萄酒的誕生，解釋這個「奇蹟」。這些詩句寫於1315至1316年間，幾百年來它們的鮮活和智慧從未消逝。如今，科學研究和技術的發展的確顯著提升了葡萄酒的品質，但仍有些微妙之處超出了科學的範疇。科學無法辨別偉大的葡萄酒和普通葡萄酒之間的差異。正是這種難以捕捉的神奇力量，激發我在30年前創立了 Domaine Sigalas，而如今這也是我的新冒險Oeno Π的靈感來源。隨著但丁的詩句，就像一個美好的預兆，指引著未來的旅程。
星澈酒品為您獻上Paris Sigalas新創立的OENO P三款頂級白酒，都是Paris Sigalas最喜歡的Assyrtiko白葡萄釀造的，Paris精煉他數十年釀酒生涯而生的聖多里尼白酒，體驗Santorini白酒最新意境(也可能是最高境界)，敬請把握OENO P首次公開發售特價良機。
1.2022 Oemp P Tria Ampelia PDO Santorini 特級混釀白酒 特價****.-
這款酒選用來自Sigalas心目中最優質的三個單一園的葡萄，分別在獨立的陶甕中發酵，歷經16個月漫長的攪桶陳釀。未經濾過、未經澄清，這款酒完整保留了葡萄的原始風貌。Sigalas希望釀造一款聖托里尼白酒的旗艦之作，充分展現Assyrtiko的複雜性與陳年潛力。這是一款凝聚了 Sigalas逾40年釀酒經驗的頂級白酒，是Santorini Assyrtiko的巔峰之作。Oeno P Tria Ampelia以成熟柑橘、礦物和海鹽為主要香氣，口感飽滿，酸度活潑，餘味悠長。獨特的礦物質風味和優雅的風格，充分展現了聖托里尼風土的獨特性。
2.2022 Pithari 11 PDO Santorini特級園白酒 特價****.-
這款酒選用2022年來自Santorini最南端Akrotiri village單一園的葡萄，以原生酵母發酵，並在陶甕中陳釀16個月。稍留的殘糖為其增添了獨特的複雜風味。這款酒完整展現了單一園的卓越品質，也是Santorini葡萄酒分級制的重要一環。
3.2022 Akulumbo PDO Santorini海底火山白酒 特價****.-
Oeno P Akulumbo由晚摘的Assyrtiko釀製而成，比正常採收期晚一個月採摘。在陶甕中經過24個月的攪桶和陳年，充分展現出該品種的獨特特性。這款Santorini Assyrtiko濃郁而強烈，酒體豐滿，尾韻悠長。伊亞的當地居民將海底火山Kolumbo稱為Akulumbo，這款酒如同那神秘的海底火山一般，隱藏著令人驚嘆的力量。
特價期限：即日起至6月14日或售完為止，台北市松山.中山.大同.中正.大同.信義.大安.士林南港文山內湖(部分)滿4000元享免運一次，其他滿6000元享免運一次，未滿額運費另計85元起
