低調優質小農香檳
Champagne Maurice Grumier
Grumier家族於1743年便在Venteuil種植葡萄。直到1928年由Amand Grumier開始自行裝瓶販售成為眾多RM小農香檳之一。1945年後由長子Maurice開始接手，並更名為 Champagne Maurice Grumier沿用至今。
Fabian為現任家族第四代掌門人，於1999年接手總面積為8.5公頃的葡萄園，除了祖先流傳下來主要的 Venteuil村產業之外，其他葡萄園也都在Valle de la Marne周邊。Grumier的葡萄園中有著多樣的花草生長於葡萄樹之間，藉著這些植被植物保持水土，Fabian在只有當花草生長過度茂盛時人工除草。而在採收後會進行犁田翻土，以增加土壤透氣且增加微生物多樣性，同時斬除葡萄樹淺根，迫使葡萄樹努力往下扎根，並針對不同葡萄園的土壤分析後給予適當肥料，為來年葡萄生長做準備。如此對待葡萄園管理方式，獲得法國農林漁業部認可的環保農業的環境價值導向HVE認證(Haute Valeur Environnementale)。Grumier香檳的年產量約七萬瓶，在巴黎、蘭斯、哥本哈根、布魯塞爾等知名美食餐廳大受好評。但是Fabian並不願意擴張酒廠規模，堅持從葡萄園到釀造都是親力親為。他說:我只做能力所能及的工作。擴大規模但卻影響品質，這不是我想要的。
酒莊的30塊葡萄園散佈在Venteuil,Damery,Reuil, Dormans,Festigny,Nesle le Repons,Baslieux sous, Chatillon這幾個村莊，種植了20% Chardonnay,25% Pinot Noir,55% Pinot Meunier。各葡萄園各個品種視成熟狀況分批手工摘採，使用氣墊榨汁機輕柔壓榨後，使用不鏽鋼槽發酵。發酵之後不人工添加乳酸菌(pitching)，所以Grumier香檳只有部分基酒有自然發生的乳酸發酵。少量葡萄汁會在舊的橡木桶中發酵並短暫陳年幾個月，期間做少量的攪桶(約10~12天一次)，讓釀造出來的基酒有更豐富層次的風味。
瓶中二次發酵陳年最短為24個月(部分酒款長達8~10年)，讓Grumier香檳有更多層次且恰到好處的烤餅乾烤土司風味，同時有著細緻優雅的氣泡口感。除渣之後繼續在酒莊陳放6個月，同時近年來更降低添糖量，讓香檳更能夠展現本身的純淨風味。此外Fabien 也開始大量累積並使用Perpetuelle Reserve(陳年基酒，酒莊稱呼為Solera)，且固定維持Perpetulle的使用與補充量以及葡萄品種比例。目前主要有兩個 Perpetuelle，一個是自2005年起開始累積的Chardonnay、Pinot Noir和Pinot Munier各1/3，另一個是自2016年開始累積的80% Pinot Munier和20%Pinot Noir，經年累月下來成為酒款風格的穩定基石。
星澈酒品為您獻上Champagne Maurice Grumier多款精彩的小農香檳，敬請把握特價良機。
1.NV O Ma Vallee Blanc de Noirs Extra Brut 黑中白香檳 WE91 RP90 特價****.-
採用約80% Pinot Meunier、20% Pinot Noir混合，其中約50%新年份採收葡萄加上約50%自2016年開始累積的Perpetuelle Reserve，瓶中二次發酵約18個月。Grumier家的這款Blanc de Noirs香檳，主要特色是用了高比例的陳年基酒，且部分基酒沒有進行蘋果酸乳酸轉換，相當程度地保留了口感上的酸度並提升風味複雜度，同時不過長的瓶中二次發酵時間也保留了更多雅致的莓果與柑橘、蘋果、桃子類新鮮果香。採用51% 2022年份的基酒，49% Perpetuelle Reserve wine (2016~2021)，皆是80% Pinot Meunier和20% Pinot Noir。2023年4月進行瓶中二次發酵，2024年10月除渣，含糖量4g/L。年產50086瓶
2.NV Reserve Perpetuelle 3 Cepages Extra Brut 經典混釀香檳 WE92 特價****.-
三個主要品種各三分之一比例混合，採用60% 2021年份的基酒，40% Perpetuelle Reserve wine(2005~2020)，三個主要品種各1/3調配而成。2022年4月開始進行瓶中二次發酵，2024年10月除渣，瓶中二次發酵至少30個月。由於採用高比例的Perpetuelle reserve，相當程度地提升風味複雜度，但同時保有活力的新鮮水果風味。2024年10月除渣，含糖量4g/L。年產量約12000瓶
3.NV Blanc de Venteuil Brut 白中白香檳 WE93 RVF15.5 特價****.-
來自單一村莊Venteuil以100%Chardonnay釀成的Blanc de Blancs香檳，採用54% 2021年採收葡萄的基酒，混和46%在舊橡木桶熟成的2020年份reserve wine。2022年4月開始進行瓶中二次發酵，2024年7月除渣，瓶中二次發酵兩年以上時間，含糖量約5g/L，每年產量只有約4000瓶。
美妙的柑橘類風味以及花香還有二次發酵的烤餅乾氣息，入口還可以感受到礦石風味。添糖稍微多一些，讓原本偏高的酸度顯得更加柔和，更加順口
4.2016 Les Plates Pierres Extra Brut 年份香檳 WE93 特價****.-
Les Plates Pierres位在Venteuil村，為Grumier家族最早擁有的葡萄園之一。在古老的年代這裡曾經是採石場，而地表下的石灰岩白堊土則成為今日孕育高品質葡萄的最佳環境。葡萄園中種植了Pinot Noir與Chardonnay，而這款單一園年份香檳採用以61% Chardonnay+39% Pinot Noir混調。2017年4月開始進行瓶中二次發酵，2024年7月除渣，完成乳酸發酵後，部分基酒短暫在舊橡木桶中熟成，再混合裝瓶進行長達七年以上(最長可接近九年)的瓶中二次發酵。如此長的二次發酵時間經常讓人聯想到極為熟成的香檳氣味，但這款香檳因為優異的葡萄品質，帶來十足餅乾烤麵包氣味的同時，還兼具新鮮的柑橘類與桃子水果風味，尾韻帶些鹹香，相當令人回味含糖量3g/L。年產2995瓶
5.2018 Les Rosiers Rose de Saignee Extra Brut 放血法粉紅香檳 特價****.-
這款特殊的放血法粉紅香檳採用Venteuil村的Les Rosiers單一葡萄園的Pinot Noir，只有在葡萄成熟度足夠的年份才會釀造，先泡皮40小時候以放血法先在橡木桶內發酵做出粉紅基酒，無過濾無澄清，沒有進行乳酸發酵，再裝瓶進行瓶中二次發酵。2019年4月開始進行瓶中二次發酵，2023年11月除渣，含糖量4g/L。年產量975瓶。簡直就像是多了氣泡多了明顯二次發酵風味的布根地黑皮諾，甜美的花果香氣加上餅乾烤麵包氣息，在口中迸發豐沛的草莓蔓越莓香氣，外帶一些洛神花茶氣味，相當迷人
特價期限：即日起至5月31日或售完為止，台北市松山.中山.中正.大同.信義.大安.士林南港文山內湖(部分)滿4000元享免運一次，其他滿6000元享免運一次，未滿額運費另計85元起
