火山柔情
Henri Chauvet
Auvergne位於法國中部地區，以其多樣的火山土壤著稱，包括玄武岩、熔岩流和火山灰等，這賦予了葡萄酒獨特的礦物質感、還有柑橘香氣和活潑的酸度，這裡生產葡萄酒的歷史悠久，紅、白、粉紅酒都有生產。而Henri Chauvet的葡萄園位於玄武岩粘土和石英構成的陡峭山坡上，地下含有石灰岩，藍色泥灰岩的露頭是當地土壤的顯著特徵。在2021年Henri接管了Annie Sauvat的莊園，並生產了一款傑出的首個葡萄酒年份。莊園擁有10.5公頃的葡萄園，這個葡萄園最初由Claude Sauvat在1970年代種植。值得注意的是，Auvergne區以其獨特的品種Auvergne Gamay而聞名，這與法國其他地區的Gamay(如Beaujolais、Loire)有所區別。
Henri Chauvet的葡萄酒真實地表達了Auvergne多樣化的風土特徵。雖然剛起步，但是已經在法國內外受到許多的讚譽，展示了他在創造非教條的天然葡萄酒方面的專業知識和執著。
星澈酒品為您獻上來自Auvergne的新銳酒莊Henri Chauvet多款自然美酒,清雅柔美的酒風，值得細細品嘗，數量有限敬請把握特價良機。
1.2023 Au Chant de La Huppe 戴勝鳥樂章 特價****.-/****.-(1.5L)
在2023年所有原本用於釀造Au Chant de la Huppe與Rouge 2022的Gamay被合併成這款酒，來自兩塊主要種植在Auvergne與Beaujolais老藤Gamay的葡萄園。土壤以富含鐵質的紅黏土為主，一部分夾有石灰岩塊，另一部分則為風化嚴重、富含石英的花崗岩。葡萄經整串發酵，在大型不鏽鋼槽中浸皮一週，僅以人工汲酒淋帽。酒液在228公升舊橡木桶與不鏽鋼槽中各熟成 50%，歷時9個月，並於瓶中再熟成9個月後釋出。全程不加酵母、不澄清、不過濾。這是一款純淨且極具氣質的酒款，帶有覆盆子果醬與花香氣息，開瓶時透出細膩的煙燻與近似灰燼的香氣，果味核心溫潤飽滿。
2.2023 Vie Ordinaire 橘貓換太平紅酒 特價****.-/****.-(1.5L)
來自兩個Pinot Noir園：一個位於村莊歷史山坡的中心地帶，擁有非常顯著的火山特徵，另一個是一個小塊地，有火山岩和藍色泥灰岩的混合。在大型不鏽鋼槽中進行12~15天的整串浸漬。偶爾進行輕輕的上泵操作。在新的500公升橡木桶(35％)和舊的228公升橡木桶(65％)中陳釀9個月。使用來自布根地Rousseau釀酒廠的輕度處理桶。瓶裝時未經過濾，添加了1.5克/公升的硫。在香氣中，出現了高貴的還原氣味，伴隨著野生紅色水果、草莓、櫻桃和乾燥玫瑰的香氣。這是對品種的特殊詮釋，是勃根地與奧弗涅的交融之處。
3.2023 De Cendre et D’âme 涅槃之光紅酒 特價****.-/****.-(1.5L)
由Gamay與來自布根地老藤的Pinot Noir釀製而成，這些葡萄藤是Massal Selection，為酒莊創辦人Claude Sauvat最初種下的。來自Boudes村外一塊特定地塊，土壤以玄武岩為主，並夾有高度碎裂的石灰岩。2022年時這塊地的Gamay被用於釀造Abrupts，Pinot Noir用於Vie Ordinaire。2023年Henri決定單獨釀造這塊地的葡萄，因為他認為它展現出非常獨特的風格。葡萄經過10~12天的整串浸皮，使用大型不鏽鋼槽發酵，僅以人工汲酒淋帽。酒液在228公升舊橡木桶中熟成12個月，並於瓶中再熟成6個月。全程不加酵母、不澄清、不過濾。香氣純淨，帶有新鮮紅色水果、甜香料與特有的煙燻礦石氣息；口感流暢，有漂亮的張力與柔順的單寧，餘韻鹹香，甚至帶有一絲振動感。
4.2023 Abrupts 忽然之間紅酒 特價****.-/****.-(1.5L)
來自歷史悠久位於非常陡峭的山坡上的Boudes村所有最佳Gamay的混合。玄武岩統治著，與不同類型的泥灰岩(主要是藍色的)結合。在大型截短木桶中進行4週的整串浸漬，有幾次用腳進行輕輕的推下。在舊的300公升和228公升橡木桶中陳釀9個月。未經過濾，瓶裝時添加了1.5克/公升的硫。令人陶醉的香氣中有煙燻、櫻桃、乾燥玫瑰花瓣、松針和胡椒粒的味道。難以定義的複雜而強烈，具有線條感和活力。是款極具潛力的Gamay好酒。
5.2023 Contre-Nature本質純粹紅酒 特價****.-
來自種植於風化程度不一的玄武岩上的Gamay老藤，土壤下方藏有如巨石般大小的火山岩塊，覆蓋著一層薄薄的黑色腐殖土。葡萄以人工手工採收，整串發酵浸皮15天，期間進行少量踩皮，之後於不鏽鋼槽中熟成。全程不加酵母、不澄清、不過濾。香氣由花香與草本氣息主導，帶有牡丹、香草與胡椒的氣息；口感圓潤、帶一絲細膩煙燻感，和諧而悠長。
6.2023 Ciel à Perdre 失落蒼穹紅酒 特價****.-
這款酒為酒商特釀Négociant Cuvée，是Henri在本年份首次購買的葡萄，與團隊親自前往朗格多克的La Livinière採收。葡萄來自多年以來以有機方式種植於砂岩土壤上的老藤Carignan，由一位熱愛葡萄園的女性經營，2023年僅進行一次處理。葡萄經過三週整串浸皮發酵，部分直接壓榨，全程使用大型不鏽鋼槽，僅以人工汲酒淋帽。熟成為期18個月，於舊228公升橡木桶中進行，未添加酵母、未澄清、未過濾。酒體細膩、空靈、慷慨，帶有純淨芳香，展現黑莓、黑櫻桃、柔和香料、地中海灌木與可可的氣息。
7.2023 En Attendqnt la Pluie 等雨紅酒 特價****.-
這款酒為酒商特釀Négociant Cuvée，為本年份的第二批葡萄採購。葡萄來自布根地Savigny-lès-Beaune村，以有機方式栽種的Pinot Noir，種植者是當地備受推崇的葡萄農，也供應葡萄給 Bastian Wolber等釀酒師。葡萄經過10~12天的整串浸皮發酵，部分在大型木質錐形槽中，部分在不鏽鋼槽中進行，全程僅以人工汲酒淋帽濕潤酒帽。酒液於舊228公升橡木桶中熟成9個月，並於瓶中靜置9個月後釋出。全程不加酵母、不澄清、不過濾。香氣濃郁馥郁，散發櫻桃、黑加侖與些許林下氣息；口感流暢易飲、平衡細緻，單寧優雅，具備良好的陳年潛力。
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特價期限：即日起至12月25日或售完為止，北市松山.中山.大同.中正.信義.大安.士林南港文山內湖(部分)滿4000元享免運一次，其他滿6000元享免運一次，未滿額另計85元起
